Resep semar mendem isi abon-Semar mendem merupakan jajanan tradisional terbuat dari bahan ketan putih yang telah dimasak dengan campuran santan dan juga garam lalu dikukus. Disebut mendem karena “terpendam” oleh gulungan dadar. Untuk memberi rasa nikmat ketan ini diisi dengan abon sapi dan juga dibungkus dengan tepung dan telur di luarnya.
Ayo kita lestarikan budaya jajanan tradisional semar mendem ini dengan ikut membuatnya. Okelah kalau begitu. Anda berjumpa ke tempat yang tepat. Disini kami akan memaparkan salah satu jenis camilan atau makanan yang bisa menemani anda di waktu gundah maupun senang.
Kami akan menjelaskan macam-macam resep untuk membuat jenis makanan yaitu resep semar mendem. Semar mendem sendiri tidak dibalut dengan daun ataupun lainnya, tetapi yang biasa digunakan untuk membalut yaitu seperti dadaran yang terbuat dari campuran telur dan tepug terigu.
Macam-Macam Resep Semar Mendem Isi Abon
1. Resep Semar Mendem Isi Abon Ayam
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Untuk Resep Semar Mendem:
- Beras ketan sebanyak 500 gram
- Daging ayam sebanyak 250 gram
- 1/2 bungkus santan instan kemasan yang diberi tambahan air biasa hingga mencapai 1 gelas
- Telur ayam sejumlah 10 butir
- Tepung terigu protein sedang sebanyak 200 gram
- Air bersih sebanyak 1200 ml
- Daun jeruk sejumlah 2 lembar
- Bawang merah sejumlah 2 siung
- Bawang putih sejumlah 5 siung
- Abon secukupnya, isian
- Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
- Gula pasir dan garam halus secukupnya
Cara membuat Semar Mendem
- Cuci beras ketan hingga bersih. Lalu masukkan ke dalam panci, masak dengan tambahan air bersih sebanyak 1200 ml. Dan rebus beras.
- Setelah air rebusan beras ketan menyusut dan hampir habis, segera matikan api kompor. Terus pindahkan beras ketan yang setengah matang tersebut ke dalam baskom.
- Masukkan santan yang telah dicampur dengan air ke dalam beras ketan, dan tambahkan pula garam halus secukupnya. Kemudian aduk-aduk bahan tersebut hingga rata.
- Siapkan kukusan, lalu kukus beras ketan hingga matang sempurna dan teksturnya menjadi semakin lembut. Proses pengukusan ini memerlukan waktu kurang lebih 90 menit.
- Sambil menunggu beras ketan matang, buatlah isian kue semar mendem. Caranya yaitu dengan merebus daging ayam terlebih dahulu hingga matang. Kemudian, cincang daging ayam dan sisihkan sebentar.
- Haluskan ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum.
- Masukkan abon dan daging ayam yang telah dicincang, garam halus, gula pasir, daun jeruk, dan sedikit air. Setelah itu masak daging ayamnya hingga airnya menyusut habis. Lalu sisihkan.
- Setelah beras ketan matang, ambil sedikit lalu isi bagian tengahnya dengan tumisan ayam cincang. Kemudian gumpalkan sehingga berbentuk lonjong. Lakukan langkah ini hingga beras ketan dan ayam habis.
- Jika sudah membuat isinya, setelah itu membuat kulit kue semar mendem dengan cara mencampur telur dengan sedikit air, garam, dan tepung terigu. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak telur sedikit demi sedikit dengan membentuk dadar. Setelah dadar kulit tersebut matang, letakkan beras ketan yang telah berisi ayam di tengah kulit dadar. Bungkus dengan cara dilipat dan digulung. Sajikan Kue Semar Mendem di atas piring saji.
2. Resep Semar Mendem Isi Abon Sapi
Bahan-bahan membuat kue semar mendem
- Beras ketan yang direndam di air hingga 2 jam sebanyak 500 gram
- Santan yang dibuat kental sebanyak 350 ml
- Daun salam sebanyak 4 lembar
- Serai yang dihancurkan sebanyak 1 batang
- Daun jeruk yang dirobek-robek sebanyak 3 lembar
- Daun pandan yang juga dirobek-robek sebanyak 1 lembar
- Garam dengan takaran ½ sendok teh
- Abon sapi secukupnya untuk bahan isi
Bahan telur dadar :
- Tepung terigu sebanyak 250 gram
- Telur sebanyak 3 butir
- Santan sebanyak 500 mililiter
- Garam dengan takaran 1/2 sendok teh
Cara Membuat Resep Semar Mendem Isi Abon :
- Pertama-tama Anda buat dadar terlebih dahulu, masukkan tepung terigu, telur, dan juga garam yang sudah ditakar ke dalam sebuah wadah kemudian aduk hingga merata. Tuangkan santan pelan-pelan ke dalam wadah tesebut dan aduk merata. Setelah itu, Anda bisa langsung membuat dadarnya, namun harus dibuat tipis.
- Selanjutnya kukus ketan yang telah Anda rendam dan tunggu kurang lebih selama 15 menit. Setelah sekitar 15 menit tersebut dan dirasa sudah cukup matang, kemudian angkat kukusan tersebut.
- Disisi lain masak juga santan yang diberi garam dan bahan-bahan lainnya sampai mendidih. Setelah itu, matikan terlebih dahulu apinya kemudian masukkan ketan panas yang telah dikukus ke dalam santan yang telah mendidih tersebut. Diamkan hingga santan habis terserap, setelah itu kukus selama 20 menit.
- Langakah terakhir dengan mengkepal-kepalkan semua ketan berukuran 2 sdm dan bungkus dengan dadar. Dadar yang telah dibuat dapat Anda lipat sama seperti melipat sebuah amplop.