Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan memaparkan tentang resep sayur lodeh terong pedas mudah dan mantap.
Mendengar katanya saja pasti kamu tidak asing lagi. Karna sayur lodeh terong juga biasa dijadikan sebagai menu makanan kelurga. Mungkin keluargamu salah satunya.
Sayur lodeh terong adalah masakan khas Indonesia yang bahan-bahannya terdiri dari terong, cabai, santan, daun salam, bawang merah, bawang putih, dan lain-lain.
Bahan-bahan sayur lodeh terong ini mudah kamu temukan dimana saja seperti pasar, toko, supermarket, pedagang kaki lima, dll.
Masyarakat di Indonesia juga cukup banyak menjual sayur lodeh terong ini. Meskipun begitu tidak ada salahnya jika kamu belajar membuatnya sendiri di rumah.
Langsung saja buat kamu yang penasaran atau kepengen belajar membuatnya. Kami akan memberikan cara dan resepnya. Berikut ini simak dan cermati resep sayur lodeh terong pedas.
Berbagai Macam Resep Sayur Lodeh Terong Pedas
1. Resep Sayur Lodeh Terong Pedas Gurih
Bahan:
- 2 buah terong hijau ukuran sedang
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong 2-3 cm
- Daun melinjo 1 genggam
- 1 genggam buah melinjo
- 4 buah cabai hijau besar, potong serong
- 600 ml santan yang encer saja
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah (boleh ditambah jika masih kurang pedas)
- 11/2 sdm udang rebon
- 1/2 sdt terasi
Cara Membuat :
- Kupas terong hijau lalu potong-potong dan rendam dalam larutan garam, diamkan setidaknya setengah jam supaya hilang rasa getirnya. Sisihkan (jangan lupa dibilas dan ditiriskan sesaat sebelum dimasak)
- Tumis bumbu halus hingga harum, matang dan terlihat berminyak. Masukkan juga daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga baunya harum juga.
- Selanjutnya tambahkan santan dan masak sambil diaduk-aduk supaya tak pecah hingga mendidih. Kemudian mulailah memasukkan sayuran secara bertahap, mulai dari yang paling keras, yaitu buah melinjo, lalu daun melinjo dan terong hijau, terakhir kacang panjang.
- Setelah sayuran setengah matang, bumbui garam, gula merah dan gula pasir, cicipi dan koreksi rasanya hingga pas. Kecilkan api dan teruskan memasak. Angkat sayur lodeh setelah bumbunya benar-benar meresap dan semua sayuran matang.
2. Resep Lodeh Terong Bulat Tahu Tempe Pedas
Bahan :
- 10 buah terong bulat, potong jadi 4 bagian
- 1 buah tahu kotak, potong dadu goreng setengah matang
- 1 kotak tempe, potong dadu
- 500 ml santan cair
- air secukupnya
Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 11 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara Membuat :
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kunyit dan garam. Tumis hingga harum, masukan serai, lengkuas, daun salam dan jeruk. Tumis bumbu hingga matang.
- Setelah itu, masukan terong, lalu tumis hingga agak layu bersama bumbu. Kemudian, masukan tahu dan tempe, aduk bersama bumbu. Tuang santan dan air secukupnya. Jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
- Terakhir, masak sampai mendidih hingga terong lunak dan kuah mengental. Lodeh terong bulat tahu tempe pedas siap disajikan.
Dampak Buruk Sering Makan Sayur Lodeh Terong
1. Gangguan Jantung
Saat santan mentah dimasak dengan dilakukan pemanasan yang berulang maka menyebabkan pemadatan pada santan dan peningkatan jumlah lemak dan perlahan lemak berubah menjadi lemak jahat.
Bahaya makanan bersantan yaiyu dapat menyebabkan penumpukan lemak trans didalam tubuh yang memiliki potensi besar mengiritasi jantung.
Kemudian memblokir aliran darah arteri jantung yang menyebabkan terjadinya timbunan lemak disekitar area katub jantung.
2. Keropos Tulang
Santan yang dikonsumsi setiap hari dalam takaran yang berlebihan dapat mengganggu keseimbangan pembentukan tulang.
Santan hasil parutan kelapa memilki kandungan atau mengandung kolesterol 100 mg / 100 gr.
Apabila santan dipanaskan dengan jangka waktu lama maka akan terjadi peningkatan kolesterol.
Lalu jika masuk ke dalam tubuh tulang dapat mengalami kerusakan dan menghambat kepadatan tulang sehingga berakibat kondisi dinding lapisan tulang menjadi mudah retak dan keropos.
3. Asam Lambung Naik
Ketika perut dalam keadaan kosong misalnya pada saat menjalankan ibadah puasa, Maka ketika sedang berbuka hendaknya hindari makanan yang bersantan dan mulailah dengan minuman yang manis terlebih dahulu.
Jika kita paksa makanan bersantan saat perut kosong. Kondisi ini dapat berakibat munculnya penyakit mag kepada orang yang tadinya sehat tidak memiliki riwayat penyakit mag jadi memiliki sakit mag.
4. Alergi
Pada sebagian anak-anak santan dapat menyebabkan reaksi alergi berupa gatal tenggorokan dan timbul batuk batuk.
Tidak menutup kemungkinan dapat memperparah kondisi orang dewasa yang sedang mengalami radang tenggorokan akibat batuk .
5. Diare
Tingginya kadar serat yang dimiliki santan kelapa menyebabkan gas yang berlebihan yang mengakibatkan timbulnya penekanan disaluran pembuangan.
Sehingga proses pengentalan dan pengerasan feses sulit terjadi. Kondisi tersebut menyebabkan munculnya perut yang nyeri, mual dan diare.
6. Stroke
Santan memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang mudah menumpuk pada aliran darah dan pembuluh arteri.
Jika terjadinya penumpukkan tidak terimbangi dengan mineral dan cairan tubuh yang cukup.
Maka akan menimbulkan penyumbatan yang berakibat munculnya potensi menyebabkan serangan stroke ringan, untuk seseorang yang tidak mempunyai gejala stroke dan akan menjadi berat untuk seseorang yang awalnya telah memiliki stroke ringan.
Sedangkan untuk bahaya makanan bersantan paling sering menyerang usia lansia adalah jenis serangan stroke berat.
7. Hipertensi
Jumlah Santan yang berlebihan didalam tubuh dapat brakibat peningkatan kadar trigliserida yang nantinya dapat terjadi penyumbatan di arteri dan pembuluh darah.
Kondisi ini mempercepat naiknya tekanan darah pada orang-orang berusia muda yaitu antara usia 20-30 tahun.
8. Munculnya Jerawat
Lemak santan dapat meningkatkan kadar minyak alami yang berada dibawah kulit menjadi terkontiminasi oleh lemak jenuh.
Sehingga tanpa disadari justru menyumbat pori-pori dan memicu timbulnya jerawat yang datangnya tidak beraturan.
Itulah tadi ulasan kami tentang resep sayur lodeh terong pedas, cara memilih sayuran, manfaat bahayanya, dan juga peluang usahanya.
Oh ya selain artikel ini. Baca juga artikel lain kami tentang CARA MEMBUAT CENIL DARI TEPUNG KETAN SEDERHANA.
Demikianlah artikel tentang Resep Sayur Lodeh Terong Pedas. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca artikel yang kami ini.
Tentu masih banyak kekurangan karena keterbatasan kami baik itu berupa pengetahuan maupun yang lainnya. Sekian dari kami dan Terimakasih.