cara membuat kroket manis

Cara Membuat Kroket Manis yang Wajib Kamu Coba

Halo semuanya, apa kabar? Diartikel kami kali ini akan mengulas tentang beberapa cara membuat kroket manis yang wajib kamu coba.

Apa itu kroket? Kroket merupakan sebuah makanan yang dipungut dari bangsa Belanda di Indonesia tetapi diambil dari perancis.

Di Indonesia kroket biasanya gumpalan kentang yang diumbuk halus kemudian diisi dengan berbagai varian seperti daging, sayur dsb.

Kroket kentang ini biasanya memiliki tekstur yang lembut. Rasa dari kroket kentang juga lezat sehingga seseorang tidak pernah bosan untuk mencobanya lagi.

Buat kamu yang pengen belajar membuat kroket kentang yang simple gak ribet, ataupun yang rasanya manis. Kami akan memberikan resepnya. Berikut ini simak dan cermati dengan baik.

Macam-Macam Cara Membuat Kroket Manis

1. Resep Kroket Kentang Manis Praktis

Bahan :

  • 500 gr kentang
  • 1 buah kuning telur
  • 1 sdm susu bubuk
  • Garam, merica dan pala secukupnya

Cara Membuat :

  1. Kentang dicuci bersih, beberapa sisi kentang ditusuk-tusuk menggunakan garpu. Kukus sampai empuk.
  2. Gunakan garpu untuk menghaluskan kentang, lalu kuning telur, susu bubuk, garam, merica dan pala dicampurkan. Campur rata dan Sisihkan.

Bahan Isi :

  • 1 buah wortel, potong dadu kecil
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 siung bawang merah, cincang halus
  • 200 gr daging sapi cincang
  • 1/4 sdt Pala
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Merica
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm mentega

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan potongan wortel, aduk rata.
  2. Masukkan daging sapi cincang, ratakan hingga sapi berubah warna. Tambahkan pala, garam, merica, kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
  3. Masukkan daun bawang. Tumis terus hingga kering.
  4. Tambahkan mentega, aduk rata lalu matikan api. Sisihkan.

Bahan Pelapis :

  • 1 telur, kocok lepas
  • Tepung roti / panko secukupnya

Cara Penyelesaian :

  1. Bagi adonan menjadi 40gr masing-masing atau sesuai selera.
  2. Ratakan adonan ditangan, masukkan isian. Bulatkan adonan dan bentuk sesuai selera. Saya sendiri membuat bentuk lonjong. Lakukan hingga adonan kentang dan isinya habis.
  3. Celupkan pada telur lalu balur dengan tepung roti. Diamkan di kulkas minimal 10 menit. Agar pelapis menempel dan tidak copot saat digoreng. Nah, adonan ini bisa juga disimpan hingga 1 minggu.
  4. Goreng dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan. Kroket pun siap disajikan.

2. Resep Kroket Kentang Mozarella

Bahan :

  • 1 kg kentang
  • 3 sdm susu bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • keju mozarela secukupnya, potong-potong

Bahan Celup dan Pelapis :

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 30 ml air
  • tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

  1. Kukus kentang, goreng sebentar untuk mengurangi kadar air, haluskan selagi hangat.
  2. Campur kentang, susu, garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata.
  3. Ambil adonan, bentuk dan isi keju. Bulatkan kembali, lakukan hingga habis.
  4. Adonan di gulingkan ke tepung terigu, dicelup ke telur dan gulingkan lagi ke tepung panir. Simpan pada kulkas kurang lebih 1 jam suapaya tepung panir melekat.
  5. Keluarkan kroket, goreng hingga tercelup minyak dengan api sedang. Goreng hingga kecokelatan.

Tips Memilih Kentang yang Baik

Nah, sebelum memasak resep kroket kentang tentu kamu akan mencari atau membeli kentang sebagai bahan utamanya. Dibawah ini saya akan memberikan sedikit tipsnya.

1. Permukaan yang Halus dan Tidak Bergelombang

Selain agar tidak sulit saat mengupasnya, kentang berkulit halus juga memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan yang berkulit kasar.

2. Terasa Berat, Terlihat Segar, dan di Permukaannya Tidak Terdapat Lubang

Tidak retak, tidak busuk di sebagian sisinya dan tidak ada retakan di kulitnya. Saat membeli kentang, pilihlah kentang yang kulitnya tebal dan memiliki garis-garis coklat pada kulit.

3. Warna Kuning Muda atau Putih Kekuningan

Jangan beli kentang yang berwarna kehijauan. Karena kentang ini biasanya lebih pahit dan sudah terkena banyak paparan sinar matahari atau dipanen lebih awal.

4. Bertekstur Keras dan Tidak Bertunas

Jangan membeli kentang yang memiliki tekstur lunak dan bertunas karena kentang seperti itu kurang baik. Dan jangan membeli kulit kentang yang sudah keriput.

5. Pilih Ukuran Sesuai Masakan yang Akan di Buat

Untuk membuat resep krokat kentang pilih kentang yang berukuran besar. Pilihlah kentang yang ukurannya kecil untuk olahan kentang yang akan dikukus.

Juga terdapat kentang yang memiliki ukuran mini yang biasa ditambahkan dalam rendang, sambal goreng, semur dsb.

6. Setelah dibeli, Segera Keluarkan Kentang dari Plastiknya

Cara simpan kentang di tempat yang sejuk dan terpisah dari sayuran lain agar tidak cepat busuk. Kentang yang dibeli tidak perlu di cuci terlebih dahulu dan juga tidak perlu disimpan dilemari es.

7. Bentuknya Masih Segar, Tidak Berbau Maupun Rusak

Untuk kentang seperti itu pilihlah yang memiliki kulit tebal. Ditandai dengan garis kecoklatan pada kulit kentang