cara membuat bakpia coklat
Uncategorized

Cobalah Berikut Cara Membuat Bakpia Coklat Dijamin Lezat

August 22, 2019
Nurida

Cara membuat bakpia coklat – Menurut sejarah dan berdasarkan cerita yang berkembang di masyarakat adalah sebuah makanan yang berasal dari Tiongkok. Nama aslinya di Tiongkok itu adalah Tou Luk Pia yang artinya sebuah kue atau makanan yang berisi daging. Sedangkan bagi kita orang Indonesia lebih mengenalnya dengan sebutan bakpia yang merupakan makanan khas dari Jogja.

Resep bakpia dan cara membuat bakpia kukus di Indonesia sendiri sudah mengalami modifikasi baik dari segi isi bakpia itu, maupun dari cara pembuatannya. Isi bakpia sekarang ini sudah tidak lagi menggunakan daging, tapi diganti dengan menggunakan isi seperti kacang ijo, keju, ketela/ubi, coklat, dan sebagainya. Bakpia juga cenderung memiliki rasa dasar manis seperti masakan khas Jogja lainnya yang manis-manis.

Mungkin nama bakpia di daerah-daerah lain berbeda pemanggilannya. Namun di daerah indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

Bakpia adalah makanan khas di Yogyakarta, daerah yang banyak memproduksi bakpia adalah daerah bantul, jogja, dan sekitarnya. Di bantul dikenal dengan istilah bakpia pathuk karena berada didaerah pathuk. Makanan ini sangatlah enak dan juga merupakan makanan untuk oleh-oleh wisatawan.

Di berbagai toko oleh-oleh khas Jogja salah satunya yang terkenal adalah bakpia ini. Selain itu, bakpia juga diburu oleh wisatawan dari daerah lain. Karena rasanya yang bervarian dan juga isian yang manis, terbuat dari kacang hijau atau juga bisa yang lainnya.

Cara membuat bakpia coklat juga tidak terlalu sulit, jika kalian mengikuti resep di bawah ini pasti akan mudah.

Resep Dan Cara Membuat Bakpia Pathok Isi Cokelat

cara membuat bakpia coklat

Bahan Kulit Bakpia

  • 700 gram tepung terigu
  • 1/4 liter air matang
  • 1 sendok teh mentega
  • 1/4 liter minyak goreng
  • 80 gram gula pasir
  • 1/4 sendok makan garam

Bahan Isi

  • 60 gram tepung terigu
  • 1/4 sendok makan margarin
  • 35 gram dark cooking chocolate/coklat batangan
  • 15 gram coklat coklat bubuk
  • 50 gram gula pasir
  • 30 ml air matang

Cara Membuat Bakpia Isi Cokelat yang Enak

  1. Langkah pertama yaitu, siapkan panci. Lalu masukan potongan dark chocolate ke dalam panci. Masukan juga air, gula dan margarin.
  2. Nyalakan api, masak semua bahan yang sudah dimasukan ke dalam panci tersebut sampai mendidih. Masukan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk-aduk sampai kalis.
  3. Diamkan atau biarkan di tempat udara yang terbuka agar tidak terlalu panas. Setelah itu, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Bahan Pelapis dan Kulit Bakpia Isi Cokelat

  1. Untuk bahan pelapis, siapkan wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan bakpia ini. Lalu masukan 125 gram tepung terigu, 50 ml minyak goreng dan mentega. Aduk sampai merata. Kemudian sisihkan.
  2. Sedangkan untuk bagian kulitnya, anda tinggal siapkan panci. Lalu masukan 100 ml air matang bersama dengan gula. Masak hingga gula larut dan hangat.
  3. Masukan atau tuangkan sedikit demi sedikit larutan gula. Aduk kembali sampai merata.
  4. Masukan atau tuangkan sedikit demi sedikit larutan gula. Aduk kembali sampai merata.
  5. Tuangkan setengah bahan minyak goreng yang masih ada. Uleni sampai adonan menjadi kalis.
  6. Bentuk adonan dengan ukuran 2x lipat besar bola kelereng atau anda bisa menyesuaikannya sendiri. Ambil adonan tersebut, lalu olesi dengan menggunakan bahan lapisan yang sudah dibuat tadi.
  7. Pipihkan adonan, namun jangan terlalu tipis.
  8. Rendam semua adona kulit yang sudah jadi ke dalam sisa minyak goreng selama 10 menit.

Cara Membuat Bakpia Isi Cokelat

  1. Ambil adonan yang sudah direndam di dalam minyak goreng. Lalu ambil bahan isi yang sudah dibulatkan tadi, beri adonan dengan bahan isi tersebut. Lalu tutup rapat bapianya. Bulatkan dan pipihkan.
  2. Siapkan loyang yang telah diberi margarin atau minyak goreng. Taruh bakpia di atas loyang dengan jarak yang tidak terlalu berdekatan.
  3. Panggang bakpia sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan. Ketika memanggangnya jangan lupa untuk membalikannya agar matangnya merata.
  4. Jika sudah benar-benar matang, anda bisa langsung mengangkat dan mendinginkannya terlebih dahulu.
  5. Siapkan piring atau tempat saji, hidangkan kue bakpia yang sudah jadi ini di atas piring saji.

Cara Membuat Bakpia Coklat Teflon

cara membuat bakpia coklat

Bahan-Bahan

  • Tepung terigu protein sedang – 250 gram
  • Minyak goreng – 125 ml
  • Air – 75 ml
  • Gula halus – 50 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Bahan kulit II:
  • Tepung terigu protein sedang – 100 gram
  • Minyak goreng – 50 ml
  • Bahan isi:
  • Kacang hijau kupas – 150 gram
  • Gula pasir – 75 gram
  • Minyak goreng – 2 sdm
  • Garam – 1/4 sdt
  • Daun pandan – 2 lembar
  • Air – 50 ml
  • Coklat meises – 50 gram

Langkah

  1. Rendam kacang hijau kupas dengan air selama 3 jam.
  2. Bilas kacang hijau dan kukus selama 30 menit atau sampai empuk.
  3. Blender dengan bantuan sedikit air sampai halus.
  4. Tuang kacang hijau yang sudah halus ke dalam wajan anti lengket.
  5. Masak bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan minyak goreng, hingga airnya berkurang dan adonannya menjadi kalis serta bisa dipulung.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Bagi adonan kacang hijau menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan apa adanya. Sementara satu bagian lain diberi cokelat meises, aduk hingga rata.
  8. Dua jenis adonan kacang hijau siap dijadikan untuk isian bakpia.

Cara Membuat Adonan Kulit

  1. Campur semua bahan I, uleni hingga rata dan kalis.
  2. Campur semua bahan II rata hingga teksturnya lembut dan lembab, seperti adonan kue kering.
  3. Bagi adonan I dan II menjadi 20 bagian.
  4. Ambil masing-masing satu adonan I dan II. Letakkan dengan cara berlapis adonan II di atas adonan I, gilas dengan roller. Lipat seperti amplop (ambil ujung kanan, kiri, atas, dan bawah lalu bawa ke tengah).
  5. Kemudian gilas kembali. Ulangi proses melipat dan menggilas ini sebanyak 3 kali.
  6. Beri isian sesuai selera, bentuk bulat lagi dan jangan lupa untuk mengurangi dan buang kulit bagian bawah yang terlalu tebal.
  7. Sebelumnya selama 10 menit panaskan teflon untuk memanggang (dengan api kecil), sambil sedikit dipipihkan atau ditekan. Tutuplah teflon selama memanggang.
  8. Balik lagi sisi satunya, panggang selama 10 menit, tutup.
  9. Setelah bakpia sudah berubah warna sesuai yang diinginkan agak kecoklatan, angkat dan siap disajikan.

Baca juga mengenai Cara Membuat Bakpia Kukus

Cara Membuat Bakpia Coklat Basah

cara membuat bakpia coklat

Bahan Kulit:

  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdm ragi instan
  • 4 sdm margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 125 ml air
Bahan Isian Coklat:
  • 10 sdm tepung terigu (sangrai)
  • 13 sdm gula halus
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 3 sdm susu bubuk
  • 2 sdm air
  • 5 sdm margarin

Langkah :

  1. Membuat kulit: campur semua bahan kulit, kecuali margarin dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan margarin&garam, uleni hingga kalis. Istirahatkan adonan sampai mengembang sekitar 30menit.
  2. Setelah 30menit, kempiskan adonan, bagi adonan & bentuk bulat. Istirahatkan kembali 30 menit.
  3. Membuat isian: sangrai tepung terigu sekitar 5menit, lalu tunggu panas hilang. Setelah panas hilang, campur semua bahan, aduk rata.
  4. Setelah 30menit, ambil satu adonan, tipiskan, beri isian coklat, lalu bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.
  5. Panggang di teflon, hingga sisi bawah atas kecoklatan.
  6. Bakpia siap disajikan.

Mudah dan simpel bukan cara membuat bakpia coklat nya. Simak terus resep-resepnya semoga bermanfaat.