Manfaat santan kelapa – Santan kelapa adalah bahan pokok masakan yang berwarna putih kental dan wujudnya tidak tembus cahaya. Santan berasal dari daging kelapa tua yang di parut lembut kemudian di peras dan di saring. Biasanya digunakan ibu ibu rumah tangga untuk membuat masakan khas yang berasal dari santan selain itu pengusaha pengusaha kuliner juga banyak yang membutuhkan santan.
Di Indonesia bahan baku untuk membuat santan terbilang masih banyak karena di setiap pelosok pelosok daerah pasti ada pohon kelapa, dan kebutuhan akan akan santan setiap hari nya semakin meningkat. Hal ini membuat peluang usaha santan kelapa terbuka lebar lebar.
Di dalam santan terdapat banyak manfaat yang baik untuk kesehatan jika di konsumsi secara teratur. Adapun manfaat santan untuk kesehatan antara lain
Manfaat Santan Kelapa Untuk Kesehatan
1. Dapat Menurunkan Berat Badan
Manfaat yang pertama yaitu bisa menurunkan berat badan dengan ideal. Kandungan medium-chain triglycerides atau biasa di sebut MCT ini di percaya bisa menurunkan berat badan dan lingkar pinggang. MCT juga bisa menyeimbangkan usus yang tidak stabil, jika tidak seimbang akan berdampak bahaya bagi tubuh yaitu bisa menyebabkan obesitas.
2. Mempertebal Sistem Imun
Kandungan di dalam santan terdapat asam laurat yang dipercaya oleh ahli kesehatan dapat mendukung sistem imun tubuh. Banyak studi yang menunjukkan bahwa asam laurat yang terdapat di dalam santan memiliki sifat antimikroba dan antiinflamasi.
3. Sumber Zat Besi dan Zink
Di dalam santan ada kandungan zat besi dan zink yang sangat bermanfaat sekali untuk kesehatan tubuh. Zat besi bisa membantu menghasilkan bahan bakar dan itu berpengaruh ke aktivitas sehari hari sedangkan zink memiliki peran penting untuk kesehatan yaitu untuk kekebalan tubuh sehingga tubuh aman terhindar dari virus.
4. Menjaga Ketajaman Otak
MCT dalam santan juga bisa membantu ketajaman otak kita, asam lemak nya bisa membantu meningkatkan badan keton dan berguna membantu sumber energi untuk otak.
5. Melawan Virus dan Bakteri
Manfaat yang kelima yaitu kandungan asam laurat di dalam santan kelapa bisa melawan virus virus dan bakteri yang masuk ke dalam tubuh.
Selain itu santan juga bisa di buat masakan yang favorit untuk di santap, jika di olah dengan resep yang pas akan menghasilkan rasa yang enak dan lezat. Berikut ini manfaat santan dalam bidang kuliner.
Olahan yang Menggunakan Santan
1. Gulai
Gulai merupakan makanan tradisional Indonesia yang sangat lezat. Biasanya gulai berbahan dasar daging ayam, kambing, sapi, dan lain sebagainya. Cara membuatnya sebagai berikut
Bahan Utama
- 1 kg daging
- 500 ml
- 3 cm lengkuas diiris tebal
- 2 batang serai
- 2 butir cengkeh
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
- 8 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan sangrai
- 1/2 sendok teh pala
Cara Memasak
- Rebus daging dengan 1 liter air sampai tekstur daging menjadi empuk. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan untuk menumis. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan serai, cengkih, daun salam, dan daun salam. Aduk sampai agak layu.
- Masukkan air sisa rebusan daging ke dalam tumisan. Taburkan garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan daging dan santan. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Masak gulai sampai bumbu meresap pada daging. Pastikan santan mulai mengental.
- Terakhir angkat gulai dan siap dihidangkan.
2. Rendang
Rendang merupakan masakan khas Sumatera Barat dan saat ini sudah terkenal hingga pelosok dunia. Makanan ini berbahan dasar daging dan santan kelapa untuk memasaknya.
Adapun cara memasaknya yaitu
Bahan
- Daging sesuai selera bisa daging ayam, kambing, sapi
- 3 butir kelapa, diambil santannya
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 4 butir asam kandis
- 100ml minyak goreng
- 5 gram garam
Bumbu Rendang
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 gram lengkuas
- 50 gram kemiri
- 2 gram cengkeh
Cara Membuat Rendang
- Pertama haluskan bahan Bumbu bisa dengan cara diulek atau diblender.
- Bumbu bumbu yang sudah disiapkan ditumis menggunakan minyak goreng hingga wangi.
- Masukkan bahan bahan.
- Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
- Masak rendang dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.
- Rendang siap disantap
3. Opor Ayam
Masakan yang satu ini biasanya banyak dijumpai saat lebaran. Biasanya opor ayam disantap dengan ketupat atau lontong, dengan merebus daging yang diberi bumbu kental dari santan dan ditambah dengan rempah-rempah seperti serai, kencur akan menghasilkan opor yang nikmat. Dan masih banyak lagi.
Sekian ulasan manfaat santan untuk kesehatan dan manfaat santan untuk masakan beserta resep membuat sebuah kuliner yang lezat. Anda juga perlu menambah wawasan tentang modal usaha kelapa parut jika ingin bisnis kelapa parut. Semoga bisa menambah wawasan Anda tentang per santanan. Terima Kasih!