Cara memasak santan agar kental sangatlah mudah. Meskipun sedikit menguras waktu, untuk mendapatkan rasa makanan yang lezat itu tidak menjadi masalah.
Santan memiliki berbagai tingkatan tekstur yang dapat kamu manfaatkan. Mulai dari kental, encer, bahkan ada yang mempunyai tekstur bubuk. Pada dasarnya santan digunakan sebagai olahan berbagai makanan. Misalnya seperti sajian gulai atau kari.
Namun dewasa kini, tidak hanya tergolong makanan berat, tetapi juga kudapan atau minuman. Anda dapat menggunakan mesin ini lebih membantumu menghemat tenaga dan waktu. Namun, jika hanya dimanfaatkan sebagai kebutuhan rumah tangga bisa menggunakan cara manual saja.
Cara Memasak Santan agar Kental dan Encer
Bahan-Bahan :
- 1/2 buah kelapa parut
- 750ml air panas atau hangat
Langkah-Langkah Cara Memasak Santan agar Kental
- Masukkan kelapa parut dengan 250ml air panas dalam satu wadah. Diamkan sesaat hingga turun suhunya.
- Remas-remas campuran tersebut hingga keluar sari dari kelapa.
- Berikutnya peras kelapa parut di atas saringan. Pisahkan ampas di wadah lain. Remas terus hingga seluruh parutan kelapa terperas.
- Siapkan mangkuk untuk menampung santan beserta saringan di atasnya.
- Tuang kembali 250 ml air panas ke mangkuk berisi ampas kelapa yang sudah diperas tadi. Setelah itu diamkan sesaat lalu remas kembali seperti cara sebelumnya.
Langkah-Langkah (Santan Encer)
- Tuangkan ampas kelapa dengan air panas atau hangat. Diamkan sesaat, lakukan remas lagi di atas saringan.
- Tampung dengan wadah yang berbeda dari santan kental.
- Karena sudah diremas, kamu hanya perlu melakukan sekali saja untuk mendapatkan santan encer.
Perbedaan santan kental dan encer adalah dengan melihat tingkat transparansinya. Santan kental saat dituang ke dalam wadah bening akan terlihat memisah menjadi dua lapisan. Bagian yang kental akan mengapung ke atas, sedangkan bagian bawah terlihat lebih encer.
Santal kental mudah pecah saat dimasak. Tetapi santan encer memiliki lapisan kental yang tipis di permukaan santan, lebih kompak dan tidak mudah pecah saat dimasak. Sehingga, santan encer lebih dulu dituang ke dalam masakan.
Lalu disusul santan kental sembari diaduk terus hingga mendidih. Tujuannya juga akan meminimalisir santan pecah.
Cara Membuat Santan Kelapa Bubuk
- Bosan dengan santan cair? Kamu bisa memilih santan bubuk. Proses pembuatan santan bubuk ini juga tidak memakan waktu, hanya membutuhkan 45 menit.
- Langkah-langkah
- Peras 200gr parutan kelapa dengan campuran air.Campurkan bahan pengisi untuk menambah massa dan mengikat partikel yang ada.
- Masukkan campuran tersebut ke Mesin Pasteurisasi untuk membunuh kuman yang ada dengan suhu 65o
Keringkan hingga menjadi bubuk dengan spray dryer. Santan bubuk dinilai lebih praktis. Untuk memanfaatkannya, santan bubuk perlu ditambahkan air hangat hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang diinginkan.
Sebagai perbandingan, kamu bisa mencoba 50gr santan bubuk yang diseduh dengan 150ml air hangat. Biasanya santan bubuk ini dibungkus dalam kemasan alumunium.
Kegunaan Santan Kelapa dalam Pengonsumsian
Kamu percaya gak jika dengan santan bisa mengolah berbagai jenis makanan? Mulai dari makanan, minuman, sebagai saus, dan lain-lain. Seperti berbagai kegunaan santan berikut ini.
-
Pengganti susu
Bagi kamu yang menderita intoleransi laktosa, bisa mengganti susu dengan santan. Selain susu, santan bisa menggantikan creamer atau susu di café latte-mu, juga bisa diolah menjadi es krim.
-
Pencuci mulut
Berbagai pencuci mulut dari santan misalnya seperti puding lapis, custard, hingga crème brulee. Sedangkan dari Indonesia sendiri juga khas dengan sajian kolak pisang. Kolak pisang selalu menjadi ciri khas saat Ramadan tiba.
-
Pelengkap saus cocol
Saus kok dari santan? Ada dua jenis saus santan yang bisa kamu santap. Untuk hidangan dimsum kamu bisa mencampurkan santan dengan bubuk kari, saus ikan, dan sedikit perasan jeruk nipis.
Sedangkan untuk dinikmati besama potonan buah, kamu bisa mengolah santan dengan susu kental manis dan sedikit garam. Buah yang bisa kamu coba adalah mangga segar atau nanas panggang.
-
Penyedap kari
Thailand mampu mengolah kari dengan berbagai warna seperti hijau dan merah. Daging yang diolah dengan sajian kari ini, gula pada santan akan menjaga tektur tetap juicy meski dimasak dalam waktu lama. Ditambah lagi dengan aneka rempah pada kuah kari yang menambah rasa kari lebih lezat.