Kreasi Resep Bakso Jamur Kuping Yang Enak Dan Mantap – Jika bakso pada umumnya terbuat dari bahan campuran dari daging dan tepung sagu.
Nah kini jamur segar telah digunkan sebagai pengganti untuk membuat bakso.
Oleh kareana itu jamur dipilih utuk menjadi peluang usaha kareean jamur memiliki tektur hampirsama dengan daging pada umumnya.
Dan terbukti masyarakat sudah mulai menyukai bakso jmur ini, karean cita rasa bakso jamur tidak kalah mikmatnnya dengan daging.
Sehingga masyarakat akhirnya produk olah bakso daari jamaur ini menjadi sebuah peluang usaha yang menjajikan.
Seiring mening katnya minat konsumen akan olahan baso jamur. Saat ini menu bakso jamur jiga mulai dikenal oleh masayarakat luas di berbagi daerah.
Saat ini semakin digemari oleh masyarakat, mulai dari jamur crispy, keripik jamur, pepes jamur, sate jamur, sup jamur dan masih banyak lagi yang lainnya.
Inilah salah satu peluang bisnis usaha bagi para pedagang makanan untuk meraih untung dengan berbagai jenis makanan berbahan dasar jamur.
Selain enak jamur sudah banyak diakui mengandung manfaat bagi kesehatan tubuh dan jamur kuping adalah salah satunya.
Itulah sebabnya banyak yang memanfaatkan jamur kuping sebagai bahan campuran masakan atau bahkan bahan utamanya. Dan olahan bakso menjadi salah satu inovasi kuliner yang menggunakan jamur kuping sebagai bahan.
Kreasi Resep Bakso Jamur Kuping Yang Enak Dan Mantap
Pembuatan bakso jamur kuping ini cukup mudah, dan bagi Anda yang berminat dan ingin mencobanya dirumah berikut kami berikan resep bakso jamur kuping.
Bahan bakso :
– 520 gram daging sapi atau ayam yang sudah cincang
– 240 gram soun basah (rendam soun dalam air dingin, tunggu hingga lunak, tiriskan dan cincang kasar)
– 1 buah wortel, serut kasar
– 140 gram jamur kuping basah, rajang kasar
– 2 butir telur ayam ukuran besar atau 3 butir untuk ukuran kecil
– 2 – 3 sendok makan tepung sagu/tapioka
Bumbu, haluskan :
– 1 1/2 sendok teh merica bubuk
– 5 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok teh garam
Bahan kuah bakso, haluskan :
– 5 siung bawang putih, goreng sebentar dalam kondisi utuh
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– Sekitar 1 /2 liter air bekas merebus bakso
– 1/2 sendok makan garam (sesuai selera)
– 1 batang daun bawang, rajang halus
Cara membuat :
Membuat bakso :
1. Siapkan blender, masukkan daging sapi/ayam cincang ke dalam blender, beserta dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan telur, dan air, kemudian proses hingga halus. Anda juga bisa menghaluskan daging dengan menggunakan ulekan batu atau food processor.
2. Tuangkan daging yang telah halus ke mangkuk, masukkan rajangan jamur kuping, soun, wortel, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam.
3. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung sagu dan aduk rata. Cicipi rasanya.
4. Siapkan panci besar, isi dengan air agak banyak dan masak hingga mendidih.
5. Bulatkan adonan menggunakan dua buah sendok, jika sulit gelindingkan adonan di telapak tangan sambil diatur agar jamur dan bahan lainnya saling menempel dan padat, tidak berongga.
6. Masukkan bulatan adonan ke dalam air mendidih dan masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.Lakukan hingga semua adonan habis.
Membuat kuah :
Gunakan air secukupnya untuk merebus bakso, masukkan semua bahan dan bumbu kuah. Masak hingga mendidih. Cicipi rasanya dan angkat.
Penyajian :
Tata bakso di mangkuk dan siram dengan kuah. Santap bersama dengan saus sambal botolan.
Agar bakso yang dihasilkan lebih kenyal dan tidak berbintil-bintil maka saya masukkan daging cincang, telur, bawang merah dan bawang putih ke dalam blender dengan sekitar 50 ml air dan proses hingga halus.
Cara ini dapat menghasilkan bakso yang lebih padat dan kenyal. Jika anda malas menggunakan blender untuk urusan giling-menggiling daging maka anda jugaa bisa menggunakan mesin food processor, atau ulekan/cobek.
Ini fungsinya agar serat-serat daging menjadi halus dan kompak bercampur dengan bahan lainnya.
Jamur kupingnya sendiri saya menggunakan versi keringnya, jadi saya rendam terlebih dahulu dengan air dingin hingga mengembang dan lunak, selanjutnya jamur lantas dirajang kasar.
Demikian juga dengan soun, tidak perlu direbus atau disiram air panas, cukup rendam dengan air dingin hingga lemas dan tiriskan.
Cacah soun hingga menjadi potongan sepanjang 1 – 2 cm, saya memotongnya dengan gunting agar lebih cepat.
Kunci kuah bakso agar sedap adalah kaldu dan bawang putih yang banyak. Gunakan air rebusan bakso untuk membuat kuahnya dengan menambahkan bumbu dan kaldu bubuk serta rajangan daun bawang.
Sekian informasi tentang : Kreasi Resep Bakso Jamur Kuping Yang Enak Dan Mantap. Jika anda menginginkan informasi lainya anda bisa mengunjunggi artikel tentang : 3 Macam Resep Bakso Vegetarian Yang Menyehatkan