Ingin membuat wingko babat yang empuk dengan cara di panggang? Cobalah wingko babat panggang lebih enak daripada wingko babat oven. Saat ini cukup banyak resep wingko babat, seperti wingko babat madiun. Nah, sebelum memulai belajar cara bikin kue wingko babat, yuk kita siapkan peralatan dan bahan-bahan untuk membuat wingko babat panggang.
Sesuai dengan namanya, wingko babat berasal dari Babat yang merupakan sebuah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Wingko biasanya berbentuk bundar dengan tekstur empuk nan wangi. Terbuat dari kombinasi tepung ketan, gula dan kelapa, membuat kue ini sangat nikmat untuk disantap, apa lagi bila tersaji hangat.
Cara Membuat Wingko Babat
1. Wingko Babat Panggang
Bahan-Bahan :
- 400 gram kelapa setengah tua parut.
- 200 gram tepung ketan.
- 200 gram gula pasir.
- 1/4 sdt garam.
- 100 ml air.
- 1 butir telur.
- Daun pisang untuk alas loyang.
- Minyak sayur.
- Plastik.
Cara Membuat Wingko Babat Panggang :
- Campurkan kelapa parut, tepung ketan, gula pasir, garam dan air hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang 18x18cm, alasi dengan daun pisang, usahakan menutup bagian pinggir yang terkena adonan. Olesi minyak sayur hingga merata.
- Ratakan adonan ke dalam loyang, siapkan dandang berisi air mendidih, kukus selama 45 menit.
- Angkat wingko yang telah dikukus, diamkan hingga bagian atasnya agak mengering, olesi bagian atasnya dengan telur kocok..
- Siapkan oven hingga panas, panggang adonan sekitar 30 menit hingga permukaannya menjadi kecoklatan. Jika menggunakan oven tangkring, gunakan rak atas lebih dulu untuk membuat permukaan atas kue kecoklatan.
- Dinginkan, dan potong potong setelah dingin.
2. Wingko Babat Daun Pandan
Resep wingko babat daun pandan adalah kreasi dari kue tradisional yang hadir dengan aroma pandan yang nikmat. Disajikan untuk teman ngeteh saat akhir pekan, Resep Wingko Babat Pandan ini memang pilihan yang tepat.
Bahan-Bahan :
- 150 gram tepung ketan putih
- 300 gram kelapa muda, parut kasar muda
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 50 ml air daun suji, dari 20 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan, blender bersama 50 ml air
- 5 buah nangka, potong kotak
Cara Membuat Wingko Babat Pandan :
- Campurkan tepung ketan putih, kelapa muda parut kasar, garam, dan gula pasir. Remas-remas dengan tangan sampai gula larut.
- Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Masukkan nangka. Aduk menyebar.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih.
- Panaskan wajan datar di atas api kecil. Panggang wingko sambil dibolak-balik sampai matang.
3. Wingko Babat Khas Semarang
Bahan-Bahan :
- 200 gram gula pasir
- 150 ml santan kental
- ¼ sdt vanili bubuk
- 150 gram tepung ketan
- 200 gram kelapa parut kasar, kemudian sangrai
- Minyak secukupnya
Cara Membuat Wingko Babat Khas Semarang :
- Larutkan gula pasir, garam dan vanili bubuk dengan santan. Panaskan sebentar aduk hingga gula larut. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Campurkan tepung ketan dan kelapa parut, hingga rata. Kemudian tuangkan rebusan santan sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah adonan tercampur, bentuk adonan menjadi bulat pipih. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Siapkan wajan anti lengket, kemudian oleskan sedikit minyak. Panggang Wingko hingga satu bagian matang dan garing berwarna kecokletan. Balik hingga sisi satunya matang sempurna.
- Sajikan Wingko dengan segelas teh atau kopi hangat untuk menemani santai sore sebelum makan malam bersama keluarga ya.
Nah, itulah 3 resep wingko babat yang saya bagikan kali ini selamat mencoba ya. Jangan lupa juga membaca artikel cara membuat wingko babat untuk berbagai macam resep wingko babat yang mungkin bisa anda coba.
Baca juga cara membuat ayam serundeng kelapa yang gurih dan renyah.
Sekian dari artikel ini semoga bermanfaat bagi kita semua.