Halo pembaca, kita bertemu lagi. Kali ini saya akan menjelaskan tentang resep cara membuat kue bolu gulung yang lembut, enak dan mudah dibuat. Nah, jika penasaran, yuk langsung saja simak penjelasan mengenai resep kue bolu berikut ini.
Resep Bolu Gulung Pandan
Bahan :
- 2 butir telur.
- 30 gram gula pasir (40/45).
- 1/3 sdt bubuk vanili.
- 1/3 sdt ovalet/sp/tbm.
- 10 gram tepung maizena.
- 40 gram tepung terigu.
- 1/2 sachet skm vanilla+ 3 sdm air matang.
- Pasta pandan secukupnya.
- 3 sdm minyak goreng.
Isi/isian :
- buttercream+Meises cokelat.
- Bisa selai apa aja sesuai selera.
Cara Membuat Bolu Gulung Pandan :
- Masukkan telur,gula,vanili dan sp dalam wadah mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak berwarna putih. Jangan lupa sebelum mulai mixer adonan, panaskan kukusan dengan api sedang.
- Kemudian masukkan tepung, aduk perlahan. Kemudian masukkan campuran skm dan pasta pandan, aduk rata kembali. Lalu masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Siapkan loyang kotak dengan ukuran 20x20x4 cm. olesi sedikit margarin, timpa kertas roti kemudian oles lagi dengan sedikit margarin. tuang adonan, sambil diratakan dalam loyangnya. Lalu hentak-hentakan adonan beberapa kali.
- Selanjutnya, kukus adonan dalam wadah kukusan. Jgn lupa tutup kukusan dialasi serbet. kukus adonan selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil..
- Setelah matang, angkat adonan dan langsung balikkan di atas kain lap bersih, kelupas kertas rotinya. Gulung perlahan selagi hangat menggunakan lap bersih. biarkan hingga agak dingin. Jika menggunakan isian langsung dioles selagi hangat.
- Langkah berikiutnya, buka gulungan, beri bahan olesan, oles sesuai selera. Gulung kembali perlahan sambil dipadatkan. Agar cepat adonan simpan di dalam kulkas selama 5-10 menit. Kemudian keluarkan, lalu potong²
Fungsi Bahan Cara Membuat Kue Bolu Gulung
Bahan dasar untuk membuat kue terbagi menjadi dua jenis. Bahan pertama adalah bahan yang membentuk rangka yaitu tepung terigu, telur dan bahan pengembang. Kedua adalah gula, lemak, dan susu, bahan-bahan ini membuat tekstur kue menjadi lembut.
Mengetahui fungsi dari masing-masing bahan tersebut akan memudahkan untuk lebih memahami sifat-sifat bahan dalam kue yang dibuat.
Sama seperti kue, bolu gulung juga dibuat dari bahan yang sama seperti gula telur, tepung dan margarin. Perbedaannya terletak pada jumlah dosis yang digunakan. Berikut adalah beberapa bahan yang digunakan untuk membuat gulungan dan fungsinya.
Manfaat Bahan Dalam Cara Membuat Kue Bolu Gulung
-
Gula
Dalam membuat bolu gulung lebih baik menggunakan gula halus, karena proses menguleni bolu gulung tidak memakan waktu lama. Penggunaan gula bubuk akan memudahkan gula larut dalam adonan.
-
Telur
Untuk mendapatkan tekstur sponge yang lembut sehingga mudah digulung. Gunakan kuning telur dalam jumlah banyak untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal.
-
Tepung
Tepung yang digunakan untuk membuat roti gulung adalah tepung protein sedang. Selain tepung terigu, tepung beras juga bisa digunakan, namun hasilnya tidak akan sefleksibel roti gulung yang terbuat dari tepung terigu.
-
Mentega
Selain memberikan rasa gurih pada kue, lemak membuat kue menjadi lebih empuk. Membuat bolu gulung membutuhkan lemak yang banyak agar teksturnya lembut. Lemak yang dapat digunakan berupa mentega, mentega, atau shortening dan minyak.
-
Pengemulsi
Beberapa resep bolu gulung menggunakan pengemulsi, terutama yang dibuat menggunakan telur utuh. Salah satu fungsi emulsifier adalah membantu kelenturan gulungan.
Nah itulah cara membuat kue bolu gulung, Bagaimana tertarik untuk mencobanya ? selamat mencoba!
Klik tautan ini : Cara Membuat Roti Gulung Panggang yang Empuk dan Mengembang