Kali ini saya akan membahas cara membuat gula merah dari gula pasir.
Gula merah adalah pemanis yang terbuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau.
Biasanya gula merah ini diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira.
Nira yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan. Pohon enu juga sering digunakan untuk membuat gula aren.
Mungkin anda belum tau bagaimanakah cara membuat gula merah, disini saya akan memberikan informasi bagimana cara membuat gula merah.
Jika anda ingin tau anda bisa melihat perbedaan pembuatan gula merah dan gula di sini Cara Membuat Gula Merah. Tapi di artikel kali ini cara membuat gula merah dari gula pasir.
Cara Membuat Gula Merah Dari Gula Pasir
Bahan Untuk Membuat Gula Merah :
- 30 Kg Gula Pasir
- 20 Kg Gula Jawa
- 2 Buah Wajan Besar Wajan (Tempat untuk memasak gula merah)
- Cetakan
Langkah langkah Dalam Membuat Gula Merah Dari Gula Pasir :
- Nyalakan kayu bakar terlebih dahulu, persiapkan Gula Jawa dan Gula Pasir untuk di masukan ke dalam wajan. Masukan Gula Putih / Gula Pasir 30 Kg kedalam Wajan Besar, Gula pasir dipanaskan bersama dengan sedikit air lalu aduk terus sampai gula pasir meleleh.
- Tunggu hingga Gula Pasir mendidih jadi air atau pastikan gula pasir benar – benar hancur.
- Selanjutnya masukan Gula Jawa 20 Kg, tunggu sampai hancur mencair menyatu dengan gula pasir.
- Aduk hingga hancur mendidih. Perhatikan gula merah di masak sampai kadar air habis bergemulak dan menguning berbusa.
- Gula merah cair yang belum mengental diaduk cepat dengan arah memutar.
- Setelah gula merah kadar airnya sudah tidak ada, selanjutnya pindahkan ke wajan tanpa api untuk proses pendinginan.
- Tunggu sampai temperatur gula merah turun.
- Setelah temperatur dan warna gula merah berubah karena proses pendinginan, aduk Gula Cairnya hingga benar-benar Kental.
- Setelah gula cair matang, aduk terus menerus.
- Selanjut nya tinggal di cetak
Perlu diperhatikan, saat mencetak gula merah kadar temperatur gula merah dikisaran 50 -60 derajat celcius. Jadi jangan sampai saat mencetak gula merah sudah dingin.
Nah itulah cara membuat gula merah dari gula pasir, gula merah ini memiliki banyak kegunaan, contohnya menjadi bahan dalam minuman seperti es kelapa muda gula merah.
Selain belajar cara membuat gula merah kita juga akan belajar manfaat gula merah.
Mengenal Lebih Jauh Mengenai Manfaat Gula Merah
Setelah belajar bagaimanakah cara membuat gula merah dari gula pasir, kita akan belajar tentang manfaat dari gula merah.
Sebelum ke manfaat gula merah, terdapat hal lain yang juga harus perhatikan yaitu kandungan apa saja yang terdapat di gula merah. Beberapa kandungan yang terdapat di gula merah di antaranya: zat besi, kalium, vitamin C, magnesium, dan fosfor.
Manfaat dari gula merah adalah memberi tubuh fitonutrien, seperti polifenol, flavonoid dan antosianidin, dan antioksidan yang bermanfaat untuk tubuh dalam jumlah kecil. Kandungan zat fitonutrien dalam gula tersebut dapat membuat tubuh lebih bertenaga, melawan sel kanker dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Selain itu manfaat lain dari gula merah adalah memiliki indeks glikemik yang relatif rendah, yaitu sekitar 54. Sementara indeks glikemik terbilang tinggi saat berada di angka 70. Ada beberapa makanan yang memiliki glikemik rendah antara lain: pisang, kurma, mangga, stroberi, jeruk, buncis, kacang merah dan kacang kedelai.
Selain dari nilai indeks glikemik yang rendah, gula merah juga mengandung sejumlah zat gizi yang tidak terdapat di dalam gula putih. Gula merah lebih bermanfaat dan aman jika dibandingkan dengan gula pasir karena Gulamerah mengandung sejumah vitamin dan asam amino.
Nah dibawah ini beberapa manfaat dari gula merah :
1. Melancarkan haid
Manfaat yang pertama adalah melancarkan haid. Jika Anda memiliki siklus menstruasi tidak teratur anda bisa coba mengonsumsi gula merah. Gula merah ini dapat memperlancar peredaran darah dalam tubuh sehingga membuat siklus haid menjadi normal.Selain itu gulamerah ini dapat meredakan kram saat menstruasi datang.
2. Mencegah anemia
Gula merah banyak mengandung zat besi dan folat, Kedua kandungan tersebut ampuh dalam mencegah terjadinya anemia. Manfaat dari gula merah dapat mempertahankan kadar normal sel darah merah. Sering kali, gula merah dijadikan obat alami untuk mencegah anemia.
3. Mengatasi flu dan batuk
Gula merah banyak mengandung antioksidan yang dapat menjadikan tubuh semakin kebal terhadap radikal bebas. Manfaat dari gula merah yang bisa dirasakan adalah sebagai terapi penyembuhan flu, batuk, dan demam.
4. Menurunkan berat badan
Dengan kadar potasium yang tinggi, manfaat gula jawa yang bisa didapatkan adalah meningkatkan proses metabolisme, membantu mengeluarkan racun dan menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh. Jika Anda mengonsumsi gula merah dengan jumlah terkontrol hal itu dipercaya dapat menurunkan berat badan Anda.
5. Melawan radikal bebas
Gula merah ini memiliki kemampuannya melawan efek radikal bebas. Memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, terutama selenium yang membantu mencegah berbagai efek radikal bebas.
Tidak hanya itu, antioksidan yang terkandung dalam gula merah juga dapat mengurangi sejumlah tanda penuaan. Cara penggunaan gula merah bisa dengan mencampurkannya bersama teh hangat. Cara ini dipercaya akan mengobati migrain dan sakit kepala.
6. Mengatasi kelelahan
Nah setelah belajar cara membuat gula merah, kita belajar tentang manfaat dari gula merah. Mengandung folat dan zat besi dalam jumlah yang tinggi, manfaat gula jawa yang bisa dirasakan adalah mencegah kelelahan dan juga rasa lemas yang merupakan gejala umum dari anemia.