Pada artikel ini saya akan menjelaskan mengenai suhu air untuk membuat kopi. Untk menciptakan kopi yang enak maka diperlukan ketepatan dalam pengaturan suhu air.
Temperatur Suhu Air Untuk Membuat Kopi
Tubruk dianggap sebagai cara paling mudah dalam menyajikan kopi. Siapa pun bisa melakukannya dengan peralatan sederhana dan bisa dilakukan kapan pun.
Walau gampang, penyeduhan dan penyajian dengan cara yang ideal akan membuat cita rasa kopi menjadi lebih maksimal.
Lalu, bagaimana cara yang tepat untuk menyeduh kopi tubruk? Meski membuat kopi tubruk terdengar mudah, untuk mendapatkan rasa yang maksimal ternyata kita tidak bisa sembarang melakukannya.
Bahkan, jenis kopi robusta dan arabika, misalnya, memiliki perlakuan berbeda untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Apakah kopi yang kamu buat di rumah tidak seenak kopi yang dibeli dan diseduh di kedai kopi? Bisa jadi hal itu karena beberapa hal sederhana yang tidak kamu duga.
Beberapa dari kita tentu sudah pernah membeli kopi dalam bentuk biji atau bubuk di kedai kopi setelah merasakan enaknya kopi di sana. Walau kopi yang diseduh sama, rasanya ternyata tidak seenak buatan barista di kedai tersebut.
Hal yang Perlu Diperhatikan Dalam Mengatur Suhu Air Untuk Membuat Kopi
Berikut adalah suhu untuk membuat kopi agar menghasilkan cita rasa yang enak.
1. Air
Ingat, sekitar 98 persen kopi yang kamu minum itu terdiri dari air. Artinya, air memegang peran penting dalam menentukan rasa kopi nantinya.
Sebaiknya menggunakan air yang segar, bukan yang berbau logam, obat-obatan penjernih air, atau bau tengik. Kita bisa menggunakan air kran selama kualitasnya bagus.
Bisa juga air mineral dalam botol walau kualitas satu merek dengan merek lainnya berbeda. Selain itu, juga menyarankan tidak menggunakan air murni.
Pasalnya, air seperti itu justru membuat rasa kopi menjadi datar. Lebih baik air bermineral karena kandungan mineral akan bereaksi dengan kopi untuk mengeluarkan rasanya.
Soal suhu, temperatur yang tepat untuk menyeduh kopi adalah antara 90 dan 96 derajat celsius. Pada suhu itu, kopi akan terekstrak sempurna dan memunculkan flavour atau rasanya.
Anda bisa menyimpan hasil seduhan kopi Anda ke dalam termos air panas jika Anda ingin memaastikan suhu airnya tetap panas.
Jika Anda tidak memiliki alat tersebut, Anda bisa mendapatkannya di grosir mesin yang menyediakan termos air panas.
2. Proporsi
Kita sering kali memasukkan terlalu sedikit atau terlalu banyak bubuk kopi dalam gelas. Ini membuat rasa yang muncul tidak optimal.
Terlalu sedikit kopi bakal menghasilkan rasa yang pahit karena banyaknya air yang melewati bubuk kopi akan membawa serta rasa yang tidak diinginkan.
Sementara terlalu banyak kopi berakibat bubuknya tidak terekstrasi dengan sempurna dan rasa kopi tidak muncul. Proporsi atau perbandingan kopi dengan air yang tepat akan memungkinkan kopi mengeluarkan flavournya dengan penuh sehingga menghasilkan kopi dengan rasa dan aroma yang kaya.
Resep untuk mendapatkan kopi yang enak adalah mencampurkan 2 sendok makan bubuk kopi (10 gram) dengan 180 mililiter air atau sekitar satu cangkir.
3. Kesegaran
Kamu tentu pernah mendapati kopi yang lama disimpan akan kehilangan aroma wangi setelah beberapa saat. Kopi yang sudah tidak segar juga akan membuat rasanya kurang enak.
Karenanya, agar tetap segar, kopi sebaiknya disimpan di wadah yang kedap udara dalam suhu ruangan. Hindarkan kopi dari oksigen, cahaya, panas, dan kelembapan berlebih.
Selain itu, kopi sebaiknya juga disimpan dalam bentuk biji agar lebih tahan lama. Setelah dibuka dari wadahnya, kopi sebaiknya dihabiskan paling lama dalam waktu 7 hari.
Kopi yang sudah dibuka dari wadahnya akan terpapar kelembapan dan terkena udara sehingga rasanya berubah. Rasa kopi juga cepat berubah karena perlakuan tertentu.
Jadi, sebaiknya jangan meletakkan kopi yang sudah diseduh dalam tempat panas karena rasanya akan berbeda. Bila disimpan dalam wadah seperti termos, rasa kopi akan tetap segar selama sekitar 30 menit, dan berubah setelahnya.
Itulah penjelasannya. Semoga bermanfaat.