Kue merupakan sebuah makanan yang sangat enak dan lezat yang memiliki berbagai macam rasa, bentuk, dan teknik pembuatan. Untuk jenis kue sendiri biasanya dibedakan menjadi kue kering dan kue basah. Tetapi tahukah anda apa perbedaan kue kering dan kue basah?

Mungkin secara sederhana orang-orang akan menyebut kue kering yaitu kue yang digoreng sedangkan kue basah merupakan kue yang di kukus atau direbus.

1. Teknik Pengelolaan

Jika dalam membuat kue dilihat dari teknik pengelolannya, perbedaan kue basah dan kue kering adalah jika kue basah menggunakan teknik pengelolaan yang masih mengandung air misalnya dengan cara dikukus dan direbus.

Sedangkan, olahan kue kering diolah dengan cara menghilangkan kadar air yang ada dalam bahan yang digunakan misalnya dengan cara dioven, digoreng, dan dipanggang hingga benar-benar tidak ada kandungan air didalamnya.

2. Jenis Makanan

Jika dilihat dari perbedaan jenis makanannya, kue basah biasanya akan digolongkan sebagai jeis makanan berat karena biasanya kue basah memiliki sifat yang mengenyangkan. Hal ini berbeda dengan kue kering yang biasanya digunakan sebagai cemilan atau snack yang tidak mengenyangkan dan biasanya dikonsumsi sebagai cemilan pada waktu santai.

Oleh sebab itu, biasnya kue kering digunakan sebagai makanan pendamping sedangkan kue basah biasanya disebut dengan makanan utama.

3. Sifat dari Kue Basah dan Kue Kering

Kue basah merupakan makanan yang cepat basi jika tidak cepat dikonsumsi, hal ini karena adanya kadar air yang masih banyak di dalamnya. Sedangkan kue kering, memiliki sifat tidak mudah basi dan bisa bertahan beberapa bulan hingga beberapa  bulan karena tidak adanya kandungan air dalam kue kering.

4. Tekstur

Perbedaan kue basah dan kue kering dilihat dari segi tekstur yang dimiliki keduanya adalah kue basah memiliki tekstus yang empuk, basah dan kenyal. Berbeda dengan olahan kue kering yang memiliki tekstur yang lebih keras, namun tetap renyah karena memiliki kadar air yang sangat rendah.

5. Contoh Kue Basah dan Kue Kering

Nah, untuk lebih jelasnya mengenai perbedaan kue basah dan kue kering ini berikut ini beberapa contoh kuenya.

  • Kue Kering : biskuit, cookies, keripik, kerupuk dan sebagainya seperti nastar, kastengel, kue kacang, dan semprit.
  • Kue basah : Yaitu segala macam bentuk kue tradisional seperti pastel, wingko, lumpia, lemper, lumpur dan sebagainya.

Untuk kalian yang ingin membuatnya berikut ini resep-resepnya.