usaha rumahan kue basah
Uncategorized

Macam-Macam Usaha Rumahan Kue Basah Perlu Dicoba

August 15, 2019
Nurida

Usaha Rumahan Kue Basah –  Pada kesempatan kali ini saya akan membahas mengenai apa saja usaha rumahan kue basah. Apa itu kue? dan apa perbedaan dari kue basah dan kue kering. Berikut ini penjelasannya.

Kue merupakan sebuah makanan yang sangat enak dan lezat yang memiliki berbagai macam rasa, bentuk, dan teknik pembuatan. Nah, untuk jenis kue sendiri biasanya dibedakan antara kue kering dan kue basah. Namun, tahukah anda apa perbedaan kue kering dan kue basah?

Mungkin secara sederhana orang-orang akan menyebutnya kue kering merupakan kue yang digoreng sedangkan kue basah merupakan kue yang di kukus atau direbus.

Perbedaan Kue Basah dan Kue Kering Yang Mungkin Kalian Belum Tahu

Kue merupakan sebuah makanan yang sangat enak dan lezat yang memiliki berbagai macam rasa, bentuk, dan teknik pembuatan. Untuk jenis kue sendiri biasanya dibedakan menjadi kue kering dan kue basah. Tetapi tahukah anda apa perbedaan kue kering dan kue basah?

Mungkin secara sederhana orang-orang akan menyebut kue kering yaitu kue yang digoreng sedangkan kue basah merupakan kue yang di kukus atau direbus.

1. Teknik Pengelolaan

Jika dalam membuat kue dilihat dari teknik pengelolannya, perbedaan kue basah dan kue kering adalah jika kue basah menggunakan teknik pengelolaan yang masih mengandung air misalnya dengan cara dikukus dan direbus.

Sedangkan, olahan kue kering diolah dengan cara menghilangkan kadar air yang ada dalam bahan yang digunakan misalnya dengan cara dioven, digoreng, dan dipanggang hingga benar-benar tidak ada kandungan air didalamnya.

2. Jenis Makanan

Jika dilihat dari perbedaan jenis makanannya, kue basah biasanya akan digolongkan sebagai jeis makanan berat karena biasanya kue basah memiliki sifat yang mengenyangkan. Hal ini berbeda dengan kue kering yang biasanya digunakan sebagai cemilan atau snack yang tidak mengenyangkan dan biasanya dikonsumsi sebagai cemilan pada waktu santai.

Oleh sebab itu, biasnya kue kering digunakan sebagai makanan pendamping sedangkan kue basah biasanya disebut dengan makanan utama.

3. Sifat dari Kue Basah dan Kue Kering

Kue basah merupakan makanan yang cepat basi jika tidak cepat dikonsumsi, hal ini karena adanya kadar air yang masih banyak di dalamnya. Sedangkan kue kering, memiliki sifat tidak mudah basi dan bisa bertahan beberapa bulan hingga beberapa  bulan karena tidak adanya kandungan air dalam kue kering.

4. Tekstur

Perbedaan kue basah dan kue kering dilihat dari segi tekstur yang dimiliki keduanya adalah kue basah memiliki tekstus yang empuk, basah dan kenyal. Berbeda dengan olahan kue kering yang memiliki tekstur yang lebih keras, namun tetap renyah karena memiliki kadar air yang sangat rendah.

5. Contoh Kue Basah dan Kue Kering

Nah, untuk lebih jelasnya mengenai perbedaan kue basah dan kue kering ini berikut ini beberapa contoh kuenya.

  • Kue Kering : biskuit, cookies, keripik, kerupuk dan sebagainya seperti nastar, kastengel, kue kacang, dan semprit.
  • Kue basah : Yaitu segala macam bentuk kue tradisional seperti pastel, wingko, lumpia, lemper, lumpur dan sebagainya.

Untuk kalian yang ingin membuatnya berikut ini resep-resepnya.

Kue Basah Serabi

usaha rumahan kue basah

Bahan

  • 100 gram Tepung Terigu
  • 50 gram Tepung beras
  • 1 biji telur
  • 1/2 sdt garam
  • 20 gram gula pasir
  • 1/2 sdm fermipan
  • Air secukupnya
  • 1/2 sdt baking powder

Bahan Kuah

  • 100 gram gula merah
  • 300 ml air
  • 1 bungkus santan kara

Langkah Pembuatan

  1. Campurkan semua bahan serabi, aduk merata sampai tidak ada adonan yang menggumpal, diamkan adonan selama 30menit.
  2. Siapkan teplon atau cetakan serabi.
  3. Panaskan teplon lalu masukan 1 sendok sayur adonan kedalam cetakan atau teplon.
  4. Masak hingga warna bawah adonan menjadi kecoklatan.
  5. Untuk Kuah campurkan semua bahan kuah lalu masak hingga mendidih.
  6. Serabi siap dihidangkan.

 

Resep Usaha Rumahan Kue Bolu Kukus Cina

usaha rumahan kue basah

Bahan:

  • 3 butir telur
  • 70 gram gula merah
  • 30 gram gula putih
  • 1 sendok teh matcha powder atau ekstrak vanilla (bisa diganti bubuk puding atau perasa lainnya)
  • 110 gram tepung terigu
  • 100 mL minuman bersoda (bisa menggunakan sprite atau diganti baking soda)

Cara Pembuatan:

  1. Siapkan wadah dan mixer listrik berkecepatan sedang untuk mengocok telur, gula, dan matcha hingga mengembang (sekitar 1 menit). Setelah itu naikkan kecepatan mixer dan terus kocok hingga 20 menit agar tekstur kue menjadi ringan menyerupai spons.
  2. Setelah adonan cukup mengembang maka tambahkan tepung terigu dan minuman bersoda secara bertahap. Lalu aduk kembali hingga tidak ada gumpalan.
  3. Tuang adonan ke dalam cetakan atau wadah stainless steel berukuran 5-6 inci. Setelah itu kukus selama 30-45 menit hingga adonan matang sepenuhnya.

Resep  Kue Basah Putu Ayu

usaha rumahan kue basah

Bahan:

  • 4 butir telur
  • 250 gram gula pasir
  • 250 mL santan kental
  • 300 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 tetes pasta pandan
  • Kelapa parut secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya
  • Air secukupnya

Cara pembuatan:

  1. Siapkan air dalam alat pengukus, lalu didihkan. Sementara itu olesi cetakan putu ayu dengan minyak sayur.
  2. Kocok telur sampai berbusa dalam wadah mixer. Tambahkan gula lalu kocok kembali sampai mengembang (sekitar 10 menit). Setelah itu tambahkan santan kelapa secara perlahan sembari diaduk (jangan sampai mengempiskan gelembung udara).
  3. Di wadah yang lain campurkan tepung terigu dan garam. Setelah itu tambahkan secara bertahap ke dalam adonan telur, lalu aduk hingga rata. Tambahkan pula pasta pandan dan aduk kembali hingga semua bahan tidak ada yang menggumpal.
  4. Atur parutan kelapa di bagian bawah cetakan dengan sedikit ditekan. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam cetakan yang berisi parutan tersebut, lalu kukus dalam perapian panas selama 15 menit.
  5. Setelah adonan benar-benar matang atau mengembang maka angkat dan keluarkan putu ayu dari cetakan, lalu sajikan ketika masih hangat.

Baca juga mengenai : Tips Usaha Kue Rumahan Bagi Pemula

Usaha Rumahan Kue Basah Bugis

usaha makanan kue basah

Bahan untuk isi:

  • 225 gram kelapa parut
  • 250 gram gula merah, diiris tipis
  • ¼ sendok teh garam
  • 100 cc air
  • 1 daun lembar daun pandan

Bahan untuk saus:

  • 100 cc santan
  • 1 sendok teh tepung beras
  • ¼ sendok teh garam

Bahan untuk kulit:

  • 250 gram tepung beras ketan
  • 50 gram tepung terigu
  • 10 lembar daun suji, haluskan
  • 10 lembar daun pandan, haluskan
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 75 cc air

Cara pembuatan:

  1. Campurkan semua bahan untuk isi, lalu masukkan dalam panci dan masak hingga matang (semua air terserap keluar). Setelah itu bagi menjadi 15 adonan dan sisihkan.
  2. Sementara itu campurkan semua bahan untuk membuat saus. Aduk semua bahan lalu masak hingga mengental. Setelah itu angkat dan sisihkan.
  3. Masukkan daun suji dan daun pandan yang halus ke dalam air, lalu peras dan saring. Setelah itu di wadah yang lain campurkan tepung beras ketan dan tepung terigu. Lalu aduk dan campurkan dengan air kapur sirih. Lalu tambahkan air dan perasan daun suji, lalu aduk hingga terbentuk adonan yang kalis. Bagi menjadi 15 adonan.
  4. Ambil selembar daun pisang lalu oleskan sedikit minyak. Setelah itu ambil adonan kulit lalu bulatkan dan ratakan dengan tangan. Masukkan adonan isi di bagian tengah kulit lalu siram dengan saus. Setelah itu bungkus kembali dan ulangi sampai semua adonan habis.
  5. Letakkan semua adonan dalam dandang lalu kukus hingga matang (sekitar 15 menit). Setelah itu angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Demikian tadi mengenai resep usaha rumahan kue basah. Semoga bermanfaat.