Roti Goreng rasa kopi adalah – roti yang digoreng menggunakan minyak. Roti goring ini khas dari jawa timur yang bisa disebut sebagai odading.
cake goreng
Masyarakat Jakarta yang sudah terbiasa dengan makanan gorengan menjadikan menu roti goreng menjadi salah satu cemilan yang akan diburu banyak orang. Makanan ringan yang satu ini dapat dimonifikasi dengan memberikan alternatif isi di dalamnya yang sangat beragam. Bahkan kini masyarakat dapat mengisi roti goreng dengan es krim.
Soal isi bisa berbeda-beda Ada Roti Goreng Manis yang diisi selai, cokelat atau kacang hijau. Ada juga Roti Goreng Pedas yang diisi bahan bercitarasa pedas seperti balado atau black pepper dan Roti Goreng Asin dengan varian isi berupa keju, sayuran atau roqout.
Perbedaan antara adonan roti goreng dan adonan roti panggang ada pada komposisi telur yang digunakan. Jika pada umumnya adonan roti panggang menggunakan 2 butir kuning telur untuk ½ kg tepung terigu, maka untuk itu sebaiknya ditambahkan 3-4 butir kuning telur untuk ½ kg tepung terigu.
Proses Pembuatan Roti Goreng
Dalam pembuatan adonan roti, salah satu bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu. Sebaiknya dipilih tepung terigu protein tinggi seperti Cakra Kembar, Kreta Kencana, Cakra Kembar Emas atau Tali Emas.
Saat diaduk rata dengan cairan baik berupa air, susu atau santan, kandungan gluten di dalamnya yang cukup tinggi sekitar 12-14 persen akan mengembang dan saling mengikat dengan kuat, membentuk adonan yang bersifat liat.
Adonan roti goreng dapat dibuat dengan menggunakan mixer roti atau secara manual. Apapun alat yang digunakan hal yang perlu diingat, adonan harus diaduk hingga kalis, yakni tidak sobek ketika direntangkan. Jika tidak, maka adonan roti akan bantat karena ragi tida mengembang sempurna.
Setelah ditambahkan bahan isian dan dibentuk, umumnya adonan roti goreng dibalut dengan tepung roti. Selain mengurangi daya serap minyak, tepung roti juga bisa menghasilkan tekstur yang lebih garing.
Ada beberapa jenis tepung Roti yang umum digunakan untuk balutan adonan roti goreng. Mulai dari tekstur, ada tepung roti yang halus dan ada yang kasar. Sedangkan dari warna, ada ada yang putih kering, cokelat kering dan jingga kasar.
baca juga selengkapnya ada di resep roti rasa kopi