Sup atau sop adalah makanan berkuah yang berisi beberapa jenis sayuran dan bisa ditambahkan daging, seperti daging ayam dan sapi. Kuah pada sup bisa menggunakan kaldu ayam atau air rebusan sayur. Resep sup sendiri memiliki beberapa jenis, salah satu diantaranya adalah resep sup jagung. Resep sup jagung adalah runtutan cara membuat sup dengan jagung dan kuah sebagai bahan utamanya. Resep sup jagung sendiri memiliki beberapa resep kreasi, diantaranya adalah resep sup jagung bening, sup jagung jahe, sup jagung bakso, dan sup jagung krim. Selain bahan-bahannya yang berbeda, resep-resep tersebut memiliki ciri khasnya masing-masing, dan bisa dikonsumsi pada waktu dan kondisi yang berbeda pula. Berikut ini akan kita bahas salah satu resep sup jagung kreasi, yaitu resep sup krim jagung. Berbeda dengan sup jagung lainnya, sup jagung yang satu ini menggunakan krim sebagai kuah sup nya. Karena sup jagung krim merupakan salah satu makanan penutup, berarti sup ini sering kali disajikan sendiri tanpa tambahan nasi dan makanan pokok lainnya. Resep sup krim jagung yang akan kita bahas berikut ini memiliki tambahan bahan pada resepnya, yaitu bakso daging. Yuk, simak resepnya!
Resep Sup Krim Jagung
Bahan-bahan Bakso:
- 350 gram daging ayam (bagian dada) yang baru dikeluarkan dari freezer, atau 300 gram daging sapi segar yang baru dikeluarkan dari freezer
- 4 buah es batu berukuran kubus 3x3x3 cm
- 1 butir telur
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
Resep Bakso:
1. Haluskan Daging
Potong-potong daging ayam atau sapi hingga berukuran kecil. Masukkan ayam dan es batu ke dalam blender. Haluskan daging dengan kecepatan tinggi. Pisahkan putih telur dari kuning telur, lalu haluskan kembali. Tambahkan tepung tapioka, baking powder, garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk, lalu campur hingga rata.
2. Membuat Bakso
Masukkan adonan ke dalam baskom. Uleni adonan sebentar. Didihkan air dengan panci besar. Ambil adonan dengan tangan kanan, keluarkan adonan dari genggaman kemudian sendok adonan dengan tangan kiri, masukkan ke dalam air mendidih. Setelah bakso terapung, angkat dan masukkan ke dalam air es/air dari kulkas, lakukan sampai adonan bakso habis. Tiriskan dan sisihkan bakso. Jika Anda mau bakso yang tidak berbentuk bola saat dicampurkan ke dalam sup, Anda bisa memotong atau mengiris bakso saat bakso sudah dingin atau masih hangat.
Bahan-bahan Sup Krim Jagung:
- Beberapa butir bakso
- 1 buah jagung
- 1 buah wortel
- 250 ml Susu UHT
- Keju cheedar secukupnya
- 1 batang seledri
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- Mentega
- Garam
- 1 saset kaldu jamur
- Merica
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 500 ml Air
- Keju parut (opsional)
Resep Sup Krim Jagung:
1. Menyiapkan Bahan
Jika perlu, ayak tepung terigu dan tepung maizena. Iris dan rebus beberapa butir bakso. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Bersihkan jagung dan wortel. Pipil jagung dan potong wortel menjadi bentuk kecil-kecil. Campurkan tepung maizena dengan susu UHT. Parut keju, dan sisihkan semua bahan.
2. Waktu Memasak Sup Krim Jagung
Cairkan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang. Masukkan tepung terigu ke dalam tumisan. Aduk hingga bau tepung terigu tidak tercium lagi. Masukkan air dan aduk hingga tidak ada lagi gumpalan tepung yang tersisa. Masukan jagung, wortel, bakso dan keju. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dan aduk hingga rata. Masukkan bumbu garam, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga rata.
3. Tes Rasa dan Sajikan
Cicipi sup krim jagung. Jika rasanya masih hambar, Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi. Jika rasanya sudah pas, sajikan sup krim di atas mangkok dengan toping keju parut.
Tips-tips :
- Jika Anda merasa eneg dengan olahan susu seperti keju, Anda bisa mengurangi penggunaan keju cheddar dan keju parut pada resep sup krim jagung ini.
- Karena keju sudah memiliki rasa asin, maka jangan menggunakan garam lebih banyak dari takaran, kecuali Anda mengurangi penggunaan keju seperti tips di atas.
- Jika Anda memiliki penyakit yang membuat Anda tidak dianjurkan mengkonsumsi olahan daging sapi, Anda bisa mengganti bakso sapi dengan bakso ayam.
Sekian pembahasan kita kali ini tentang resep sup krim jagung. Semoga, artikel ini sangat bermanfaat bagi para pembaca dan mudah untuk diaplikasikan, terutama untuk Anda yang ingin mencoba resep sup krim jagung di atas. Selama memasak!