Resep sponge cake kopi – ini sangatlah mudah dibuat hanya saja diperbanyak saat memberikan kuningan pada telurnya. Dengan kuningan telur akan membuat menjadi pengembangan yang sangat, dan jelas semakin enak.
Resep sponge cake kopi
Bahan – bahan :
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram brown sugar
- 50 gram butter cairkan
- 5 butir telur
- 75 ml Kopi susu saya larutkan kopi espresso dan susu cair
- 1 Sendok teh vanilla essence
Langkah – langkah :
- Kocok menggunakan whisk kuning telur, butter, tepung terigu, larutan kopi susu
- Mixer putih telur dan brown sugar hingga soft peak tambahkan vanilla
- Campurkan putih telur kedalam adonan kuning telur dengan spatulla
- Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit dengan cara Au bain Marie
- Angkat dan dipotong – potong
- Siap sajikan
Mochacino sponge cake
Bahan – bahan :
- 3 butir telur
- 90 gr gula pasir
- 100 gr terigu
- 25 gr minyak sayur
- 35 gr air kopi yg kental (saya pakai coffee mix yg diseduh air)
- 1/4 sdt garam
- secukupnya vanili
langkah – langkah :
- Siapkan loyang 18cm (boleh persegi atau bulat) olesi minyak dan tabur terigu. Panaskan oven.
- Ayak terigu dan garam. Sisihkan. Campur minyak dan air kopi. Aduk rata. Saya tambahkan sedikit pasta coklat.
- Mixer telur, gula dan vanili dengan kecepatan cepat hingga kental pucat. Kurang lebih 10 menit.
- Turunkan speed mixer hingga paling pelan. Masukkan campuran terigu dan garam secara bertahap. Aduk terus sampai rata
- Masukkan minyak. Mixer sampai rata. Matikan mixer. Aduk perlahan dengan spatula. Aduk balik pelan – pelan sampai tercampur rata dan tidak ada minyak yg mengendap di bawah. Jangan aduk kuat- kuat supaya tidak ketas kuenya alias bantat dan jangan lama – lama.
- Tuang ke dalam loyang. Ketuk – ketuk loyang atau hentakkan pelan – pelan beberapa kali untuk mengeluarkan angin dalam adonan. Oven sekitar 20 menit. Lakukan tes tusuk. Tiap oven bisa beda – beda lama memanggangnya.
- Setelah itu jika sudah terluhat empuk dan matang siap diangkat
- Potong – potong dan siap dimakan.