Resep Ogura Cake Pandan- Saat ini banyak yang menjual Ogura Cake lebih tepatnya pada ogura cake pandan, dimana ogura cake ini populer di kalangan homebakers Indonesia.
Jika anda juga suka browsing aneka resep kue, pasti sudah tidak asing lagi kalau di dengar karena kue ini sudah fenomenal dikalangan kaum millenial. Dari namanya, mungkin orang-orang mengira kalau kue ini berasal dari Jepang. tetapi ternyata, asal-usul kue ini cukup jauh dari negeri sakura tersebut, yuk simak selanjutnya biar lebih detail.
Di dapat informasi dari sumber, ogura cake adalah kue yang pertama kali berasal dari Batu Pahat, Malaysia. Dari Berbagai sumber mengatakan bahwasannya ogura cake adalah inovasi baru dari para pembuat roti di daerah ini.
Tidak ada kejelasan mengapa kue ini disebut dengan nama “ogura”, padahal kata ini merupakan salah satu nama marga Jepang yang jauh dari indonesia.
Ogura cake ini secara tidak lansung hampir mirip dengan kue bolu. tetapi ketika disentuh atau disantap, tekstur kue ini mirip seperti chiffon cake yang lembut dan ringan, tapi tidak seret. pada saat bikin chiffon, kalau bisa gunakan loyang khusus ya, tapi hal ini tidak berlaku untuk membuat ogura cake.
Untuk membuat kue ogura cake ini anda bisa menggunakan alat loyang kue juga biasa dengan ukuran apapun (tergantung resep juga sih), akan tetapi kue ini perlu dibuat dengan teknik khusus dengan: au bain marie atau hot water bath.
Nah pengertiannya Au bain marie adalah teknik memanggang kue dimana loyang berisi adonan dialasi dengan loyang berukuran lebih besar dan berisi air hangat. Dengan cara seperti ini, tekstur ogura cake bisa lembut, fluffy, dan jiggly.
Resep Ogura Cake Pandan Enak, Lembut dan Simple
Cara membuat Resep Ogura Cake Pandan
Bahan-bahan yang harus disiapkan :
-
Bahan A :
- 5 btr kuning telur.
- 1 btr telur utuh.
- 40 gram minyak.
- 80 gram santan kental instan.
- 1,5 sdt pasta pandan.
- 1/2 sdt pasta vanilla gunakan 1 bungkus vanila bubuk.
- 85 gram tepung kunci (saya tepung segitiga biru).
- 2 sdt munjung poppy seeds.
-
Bahan putih telur :
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 95 gr gula pasir
- 1/4 sdt cream of tartar (saya 1 sdt perasan jeruk nipis)
Langkah-langkah cara membuat Ogura Cake Pandan :
- Siapkan bahan dan perlengkapan.
- Kocok semua bahan A dengan ballon whisk atau dengan peralatan lainnya.
- Mixer putih telur hingga berbusa, tambahkan garam, perasan jeruk nipis dan gula. Mixer atau aduk terus sampai soft peak.
- Masukkan secara berurutan campuran putih telur kedalam wadah bahan A, aduk sampai merata.
- Masukkan kedalam loyang bulat atau kotak dengan ukuran 20 cm bisa dibentuk kotak love dll dengan ukuran 24 cm yg telah dilapisi kertas roti atau oles dengan carlo.
- Panggang suhu kurang lebih 170°C selama kurang lebih 45 – 50 menit tergantung suhu oven masing-masing dengan metode au bain marie (Taruh loyang agak besar, isi air panas setinggi 1 cm) lapisi loyang kue dengan aluminium foil agar yakin tidak ada air yang masuk ke loyang.
- Setelah terlihat matang. Balikkan kue di atas cooling rak. Bawahnya lembut.
- Setelah agak dingin, dipotong secara perlahan.
- Makanan siap disajikan.
Kue Ogura Cake Pandan sudah siap dinikmati saat pagi hari ditemani dengan secangkir kopi sungguh nikmat. Nah anda juga dapat membuat kue lumpur kukus yang cocok buat bisnis anda kedepannya.
Demikian resep dan cara membuat kue lapis legit kukus ini semoga bermanfaat dan selamat mencoba.