Resep membuat Emping Melinjo-Melinjo merupakan salah satu tanaman berbiji yang cukup populer di Indonesia. Tanaman yang banyak ditemukan di daerah dengan iklim ini, biji serta daunnya sering diolah menjadi berbagai macam makanan. Keripik nangka
PENGERTIAN EMPING MELINJO
Emping melinjo adalah sejenis keripik yang dibuat dari buah melinjo yang telah tua. Pembuatan emping tidak sulit dan dapat dilakukan dengan menggunakan alat-alat sederhana. Emping melinjo merupakan salah satu komoditi pengolahan hasil pertanian yang memiliki nilai tinggi, baik karena harga jual yang relatif tinggi maupun sebagai komoditi ekspor yang dapat mendatangkan devisa.
Sejauh ini, emping diekspor ke negara-negara tetangga di antaranya ke Singapura, Malaysia dan Brunei. Bahkan, pasar ekspor yang potensial menjangkau Jepang, Eropa dan Amerika. Bahan baku yang digunakan untuk membuat Emping Mlinjo adalah buah Mlinjo yang sudah dikupas atau biji Mlinjo. Sebenarnya ketika buah Mlinjo baru dipetik masih ada kulitnya. Kulit buah Mlinjo yang masih muda berwarna hijau, sedangkan buah Mlinjo yang sudah tua kulitnya berwarna merah tua. Biji Mlinjo berwarna hitam belang-belang.
Resep Membuat Emping Melinjo Pedas Manis
Bahan:
- 350 gr buah melinjo yang sudah bersih ( siap pakai )
- 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
- 3 lembar daun jeruk purut ( dicuci bersih )
- 1 batang serai ( memarkan )
- 3 cm lengkuas/laos ( memarkan )
- 5 siung bawang putih ( haluskan )
- 8 butir bawang merah ( haluskan )
- 5 buah cabe merah kering ( haluskan )
- 3 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
- air putih bersih secukupnya
Cara Membuat:
- tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum diatas api sedang
- masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan aduk-aduk sampai layu
- kemudian tambahkan air kedalam bumbu yang ditumis, masak terus sampai bumbu mengental
- masukkan buah melinjo yang sudah digeprek lalu aduk sampai melinjo terbalut rata dengan bumbu, diamkan sampai dingin
- setelah dingin masukkan kedalam toples dan emping melinjo siap disajikan
Resep Membuat Emping Melinjo Manis Kriyuk
BAHAN :
- emping melinjo yang bulat tebal 400 g
- cabai merah 6 buah
- bawang putih 6 siung
- gula merah 200 g
- air asam 3 sdm
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Emping melinjo digoreng hingga mengembang dan matang. Diangkat, ditiriskan, dan didinginkan.
- Gula merah, garam, dan air asam ditambahkan dan diaduk hingga sambal mengental.
- Setelah sambal matang, api dikecilkan.
- Emping goreng dimasukkan ke dalam sambal, aduk pelan-pelan berulang kali hingga emping terbalur dengan sambal.
- Emping melinjo manis pedas didinginkan terlebih dulu sebelum dimasukkan dalam toples atau dikemas dalam plastik.