Kali ini saya akan membahas Resep Laksa Original khas laksa betawi.
Laksa ini mempunya beberapa jenis, yang paling terkenal adalah laksa yang berjenis penang. Jenis laksa penang ini memiliki bentuk mi yang bulat butih dan sedikit tebal. Di Negara indonesia ini memiliki beberapa jenis laksa seperti laksa Betawi , laksa palembang, laksa jepara, laksa banjar, laksa Bogor dan lainnya.
Laksa Betawi
Laksa Betawi ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan laksa dari daerah lainnya. Meski kuahnya tampak serupa berwarna kuning, namun kuah laksa Betawi biasanya menggunakan udang rebon.Sedangkan laksa bogor, kuah kentalnya berasal dari potongan oncom.
Cara penyajiannya juga berbeda. Laksa Betawi lazimnya berisi telur, ketupat, tauge pendek, daun kemangi, dan kucai biasanya dimakan dengan semur Betawi. Tapi kadang ada juga yang menambahkan bihun dan perkedel, tetapi keduanya hanya sebagai variasi atau tambahan.
Sedangkan laksa Bogor dalam campurannya ada ketupat, bihun, tauge panjang, suwiran daging ayam, udang, dan telur rebus, biasanya dimakan dengan sambal cuka. Laksa ini juga nikmat bila didampingi dengan es kelapa muda .Nah dalam artikel ini saya akan memberikan resep laksa original khas betawi.
Resep Laksa Original
Sebelum ke resep laksa original khas betawi kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa original ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat laksa betawi.
Bahan-bahan untuk membuat laksa original :
- Ayam sebanyak 1/2 ekor (dapat diganti dengan fillet ayam sebanyak 300 gram)
- Daun jeruk sebanyak 4 lembar
- Udang secukupnya
- Santan sebanyak 1200 ml yang dihasilkan dari 1 butir kelapa tua
- Serai sebanyak 2 batang
- Daun salam sebanyak 2 lembar
Selain bahan utama kita juga harus menyediakan bahan-bahan untuk bumbu halus nah dibawah ini beberapa bahan untuk membuat bumbu halus.
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- Bawang merah sebanyak 10 siung
- Kemiri sebanyak 6 butir
- Jahe bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- Ketumbar sebanyak 1 sendok makan
- Lengkuas sepanjang 1 ruas jari
- Garam halus secukupnya
- Kunyit bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Minyak goreng untuk menumis sebanyak 2 sendok makan
- Gula pasir secukupnya
Nah dalam resep laksa original khas betawi ini juga kita bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap.
Bahan Pelengkap Untuk Laksa Original :
- Bawang goreng
- Telur rebus sebanyak 2 butir
- Daun kemangi
- Sambal
- Air perasan jeruk nipis
- Bihun sebanyak 150, seduh dengan air panas
- Daun bawang atau kucai
Nah setelah bahan-bahan dalam resep laksa original khas betawi sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat laksa original khas betawi.
Langakah-langkah dalam membuat laksa Original :
- Pertama kita siapkan bahan-bahan dalam membuat laksa original khas betawi
- Nah setelah bahan-bahan sudah tersedia kita buat bumbu halus terlebih dahulu
- Lumatkan atau haluskan bawang putih, bawang merah, jahe bubuk, kemiri, kunyit bubuk, ketumbar, lengkuas, garam, dan gula pasir.
- Agar lebih cepat anda bisa juga menggunakan blender tapi jika anda tidak punya blender bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskannya.
- Setelah bumbu halus selesai, kita siapkan wajan dan minyak
- Panaskan sedikit minyak goreng, setelah cukup panas kita tuangkan bumbu halus yang telah kita buat tadi ke dalam wajan
- Tumis bumbu halus hingga beraroma harus. Setelah tumisan bumbu halus sudah harum kita tuangkan santan kedalam wajan
Tuangkan santan ke wajan lalu kita aduk-aduk hingga merata. - Lalu kita tambahkan daging ayam, udang, daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam wajan. Aduk-aduk kembali hingga santan mendidih
- Nah setelah laksa sudah matang, daging ayam diangkat lalu kita disuwir-suwir.
- Siapkan mangkuk untuk laksa betawi, tuangkan laksa betawi kedalam mangkuk. Setelah dipindahkan ke mangkuk kita masukkan bihun, daging ayam yang telah disuwir-suwir, telur rebus, udang, daun kemangi, dan daun bawang.
- Tuangkan kuah Laksa ke dalam mangkuk. Kemudian beri perasan jeruk mipis dan taburi dengan bawang goreng. Agar lebih nikmat anda bisa menambahkan sambel.
- Laksa Original KhasBetawi siap disajaikan
Kandungan Yang Terkandung Dalam Laksa
Setelah kita belajar Resep Laksa Betawi kita belajar apa aja sih yang terkandung dalam laksa ini. Kita tau laksa adalah makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kita harus tau apa saja yang terkandung dalam laksa, sehingga kita bisa menjaga kesehatan dan mencukupi kebutuhan vitamin tubuh kita.
Laksa mengandung energi sebesar 499 kilokalori, protein 8,2 gram, karbohidrat 88,4 gram, lemak 11,6 gram, kalsium 0,15 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 4,5 miligram. Bukan hanya itu saja Laksa dalam laksa juga terkandung vitamin A sebanyak 22 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram.
Hasil dari data kandungan yang terdapat dalam laksa ini didapat dari penelitian yang dilakukan terhadap 300 gram Laksa, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.
Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Laksa :
- Jumlah Laksa yang diteliti (Food Weight) sebanyak 300 gr
- Bagian Laksa yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) sebanyak100 %
- Jumlah energi yang terkadung dalam Laksa sebanyak 499 kkal
- Protein yang terkandung dalam Laksa sebanyak 8,2 gr
- Lemak yang terkandung dalam Laksa sebanyak 11,6 gr
- Karbohidrat yang terkandung dalam Laksa sebanyak 88,4 gr
- Kalsium yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0,15 mg
- Vitamin C yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0 mg
- Fosfor yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0 mg
- Vitamin B1 yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0 mg
- Zat Besi yang terkandung dalam Laksa sebanyak 4,5 mg
- Vitamin A yang terkandung dalam Laksa sebanyak 22 IU