Banyak orang yang kesulitan dengan resep klapertart original. Bahkan mungkin ada yang belum mengetahui apa itu klapertart. Bagaimana cara membuat klapertart? Sudah pernahkah Anda mencicipi kue bernama Klapertart?
Klapertart adalah . . .
Klapertart merupakan salah satu makanan khas Manado. Makanan ini termasuk jenis kue yang manis. Makanan ini terinspirasi dari berbagai kue khas Belanda. Kue ini mulai muncul di Indonesia sejak jaman kolonial. Di Belanda, kue ini disebut “klappertaart”, namun kebanyakan orang Indonesia lebih mudah melafalkan dan menulisnya dengan sebutan “klapertart”.
Klapertart sudah ada sejak ratusan tahun lalu dan ankan banyak Anda temukan di Kota Manado. Apabila Anda berkunjung ke Manado, Anda harus mencoba kuliner satu ini.
Cara membuat klapertart termasuk mudah, karena cara membuat kue ini sama dengan membuat kue pada umumnya. Bahan – bahannyapun mudah untuk didapatkan, yaitu tepung terigu, susu, air kelapa, dan margarin atau mentega.
Umumnya Klapertart dimasak dengan cara dipanggang sehingga hasilnya mirip dengan kue tart pada umumnya. Namun kini telah berkembang cara membuat klapertart tanpa oven, yakni dengan cara dikukus sehingga teksturnya menjadi lebih lembut.
Kue ini akan banyak Anda jumpai di Manado, karena ibukota Sulawesi Utara tersebut merupakan pusatnya klapertart di Indonesia.
Bahan-bahan yang kita perlukan untuk resep klapertart original ini terbilang sangat mudah didapatkan. Pada kesempatan ini kita akan membahas tentang cara membuat klapertart original. Perhatikan bahan apa saja yang harus Anda siapkan berikut ini :
Bahan-bahan
Bahan – bahan yang dibutuhkan dalam resep klapertart original :
- 2 buah kelapa muda, ambil dagingnya saja
- tepung custard sebanyak 50 gr
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung terigu
- 125 gr gula pasir
- 50 gr margarin
- 500 ml susu cair plain (ini hasilnya cenderung agak padat, jika ingin lebih lembut bisa ditambahkan susu dan gula)
- 3 butir kuning telur
- secukupnya cetakan alumunium foil
Topping :
- 3 butir putih telur
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- secukupnya kismis
- secukupnya kayu manis bubuk
Baca Juga : Ini loh Resep Wingko Babat Praktis Tahan Lama! Yuk Cobain Bunda!
Langkah
- Siapkan panci dan masukkan 250 ml susu cair bersama gula pasir, sambil dipanaskan aduk – aduk terus hingga gula mencair.
- Pada wadah terpisah, campurkan tepung custard, tepung maizena, tepung terigu dan sisa susu hingga semua tepung mencair. Setelah itu masukkan campuran tepung dan susu ke dalam panci tadi. Aduk – aduk terus hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Setelah itu masukkan kuning telur, aduk2 hingga tercampur rata. Kemudian masukkan margarin dan aduk – aduk lagi. Lalu matikan api dan terakhir masukkan daging kelapa muda.
- Lalu masukkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian cetakan. Lakukan langkah ini hingga adonan habis dan panggang sekitar kurleb 20 menit.
- Jika adonan telah matang, keluarkan klapertart dari oven. Buat toppingnya dengan bahan putih telur dan gula pasir yang di mixer hingga kaku dan berjejak. Matikan mixer dan masukkan tepung terigu aduk dengan spatula. Berilah topping klapertart dengan kocokan putih telur, taburi kismis dan kayu manis bubuk kemudian panggang lagi sekitar 15-20 menit.
Tips :
*jika putih telur sudah selesei dikocok, segera masukkan ke dalam cetakan, jika tidak putih telur akan mencair dan hasilnya tdk akan cantik
*agar taburan kayu manis bubuknya cantik merata, gunakan saringan halus saat menaburkannya