Resep Gulai Kepala Ikan Tenggiri- Seringkali kepala ikan dibuang begitu saja, karena tidak tahu kalau kepala ikan itu mengandung banyak manfaat yang luar biasa. Kepala ikan dapat diolah dengan berbagai cara dan bermacam-macam resep yang mudah dibuat.
Untuk itu kami akan memaparkan salah satu resep untuk pengolahan kepala ikan yang akan dijadikan menjadi masakan yang kalah dari masakan para restoran. Resep yang akan kami jelaskan yaitu resep gulai kepala ikan yang mudah cara pengolahannya.
Kepala ikan mengandung vitamin A, jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup setiap hari dapat mengurangi risiko masalah mata seperti katarak atau degenerasi makula terkait usia. Vitamin A adalah nutrisi yang larut dalam lemak dan membutuhkan sumber lemak makanan yang diserap oleh usus.
3 Macam Resep Gulai Kepala Ikan Tenggiri yang Mudah dan Mantap
1. Resep Gulai Kepala Ikan Tenggiri
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ikan tenggiri + kepalanya
- 1 sdt Ketumbar
- 2 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Kunyit
- Jahe
- Lengkoas
- Sereh
- Daun salam
- Daun jeruk
- Jeruk nipis
- Santan
Langkah Cara Membuat Resep Gulai Kepala Ikan Tenggiri
- Haluskan ketumbar, cabe merah, bawang merah putih, kemiri, kunyit, dan geprek jahe lengkoas salam daun jeruk, sisihkan.
- Peraskan jeruk nipis ke ikan sampe rata, diamkan sebentar.
- Tumis bahan2 yang sudah dihaluskan sampe harum lalu masukkan sereh, santan dan cabe rawit, aduk sampe mendidih.
- Kecilkan api lalu masukkan kepala ikan, klo bisa gak usah sering2 dibalik ya karna tekstur dr ikan tenggiri ini gampang hancur.
- Tambahkan garem, gula, penyedap rasa sesuai selera. Sekiranya sudah matang sesuai yang diinginkan cicipin bumbu apa yang kurang dan matikan kompor.
2. Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Tuna
Bahan Bahan yang Diperlukan
- 2 kepala ikan tuna ukuran kecil
- Air jeruk nipis 2 sdt
- Merica bubuk 1/4 sdt
- Minyak goreng3 sdm (untuk menumis)
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 tangkai daun kemangi, (diambil daunnya)
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 400 ml santan (1 butir kelapa)
- Garam, secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus
- Bawang merah 6 butir
- 3 cm kunyit (dibakar, kemudian kupas)
- Bawang putih 4 siung
- 6 buah cabe merah keriting
Cara Membuat
- Yang pertama dilakukan adalah kepala ikan tuna dilumuri dengan air jeruk nipis, kemudian tambahkan garam serta merica bubuk, kemudian diamkan agar bumbu meresap sekitar 15 menit.
- Selanjutnya kepala ikan tuna dibakar dengan menggunakan bara api ataupun panggangan hingga matang Kemudian tumis bahan bumbu halus sampai harum, lalu masukan serai, daun jeruk serta jahe masak sampai matang.
- Setelah itu masukan kepala ikan tuna, hati-hati jangan sampai ikan tunanya hancur. Tambahkan santan dan juga garam, masak hingga mendidih dan juga mengental, kemudian tambahkan juga daun kemangi, aduk sampai rata.
- Angkat, gulai kepala ikan tuna siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat.
- Itulah dia resep dan cara membuat masakan gulai kepala ikan tuna lezat dan mudah yang bisa anda coba dirumah. Lezat dan nikmat dari masakan gulai ini tentunya akan menambah selera makan anda.
- Selain itu tentunya membuat masakan gulai kepala ikan tuna ini akan menambah menu harian makan anda. Selamat mencoba.
3. Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Patin
Bahan :
- 500 gram kepala ikan patin
- 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas
- 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 iris jahe
- 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil
Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Patin :
- Kepala ikan patin dibelah dua tapi tidak sampai putus lalu dicuci hingga betul-betul bersih, beri jeruk nipis (sedikit saja), diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih kembali, sisihkan.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri ke dalam chopper lalu giling hingga halus.
- Tumis bawang bombay hingga harum, baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan kepala ikan patin.
- Lalu peras kelapa parut yang direndam air panas tadi ke dalam kepala ikan patin yang sedang dimasak. Lakukan hingga semua terendam.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk. Beri garam secukupnya.
- Masak Gulai Kepala Ikan Patin hingga matang dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Tips Gulai Kepala Ikan Patin :
- Cucilah kepala ikan patin hingga benar-benar bersih dan beri jeruk nipis. Ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis, karena ikan patin ini memiliki bau amis yang cukup tinggi bila dibandingkan dengan jenis ikan lainnya.