Yuk Intip Proses Pembuatan Emping Jagung, Cekidot

Kalian pernah makan emping jagung? Penasaran cara buatnya? Yuk intip proses pembuatan emping jagung yang sederhana.

Budidaya jagung di Indonesia terbilang sukses, walaupun jagung ini berasal dari Amerika nyatanya di Indonesia jagung sangat tumbuh subur.

Nutrisi jagung

Jagung merupakan salah satu bahan primer karena banyak olahan jagung yang sangat dibutuhkan bagi kehidupan. Tepung jagung, tepung maizena, nasi jagung dan lainnya merupakan sumber primer makanan.

Jagung memiliki kandungan sebagai berikut;

1. 355 kalori
2. 9.2 gram protein
3. 3.9 gram lemak
4. 73.7 gram karbohidrat
5. 10 miligram kalsium
6. 256 miligram fosfor
7. 2.4 miligram ferrum
8. Vitamin A
9. Vitamin B1
10. H20

Terlihat jelas dari penjelasan kandungan di atas, nutrisi jagung sangat baik bagi tubuh. Maka memang jagung ini merupakan sumber primer bagi makanan semua orang di dunia.

Maka proses pembuatan emping jagung ini akan memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh kita.

Cara membuat emping jagung

Sebelum kalian masuk ke proses pembuatan emping jagung, ada baiknya kalian harus tahu tips penting untuk memilih jagung dan kebutuhan lainnya.

• Pilih jagung yang besar

Pilihlah biji jagung yang utuh dan besar-besar. Jika biji jagung kecil, maka empingnya pun akan berukuran kecil dan juga mudah hancur atau remuk.

• Gunakan mesin pemipil jagung

Kualitas emping ditentukan dari cara mengolahnya, maka penggunaan mesin pemipil jagung adalah wajib. Sehingga emping yang di dapat berkualitas tinggi.

Proses pembuatan emping jagung

Proses pembuatan emping jagung ini harus diperhatikan secara seksama karena langkah-langkahnya harus sesuai dengan yang diinstruksikan.

1. Pilihlah jagung yang memiliki biji besar dan bebas dari jamur
2. Bersihkan jagung dari bulu halus dan cuci bersih
3. Rebus jagung dengan kapur selama 1 jam (Tips: proses ini dinamakan Niktamalisasi, bertujuan untuk menghancurkan kulit ari jagung)
4. Jika biji jagung dipegang licin dan mudah hancur, berarti proses ini selesei.
5. Kemudian, rendam selama 24 jam dengan air bersih.
6. Kukus jagung selama 1 jam (Tips: jika pati jagung telah tergelatinisasi maka proses ini cukup)
7. Gunakan mesin roll pemipih ketika jagung masih dalam keadaan panas. Pipihkan dengan mesin yang terbuat dari plastik agar tidak lengket.
8. Pipihkan hingga ketebalan 1 mm
9. Jemur dan keringkan jagung di bawah sinar matahari selama 1 hingga 2 hari.
10. Kemudian, sortasi emping jagung yang kering dengan berbagai ukuran. Emping kecil, emping besar, atau remukan.
11. Sortasi ini penting karena menjadi penentuan kualitas dan harga dari emping jagung ini.
12. Goreng emping jagung hingga mekar, terlihat jika menjadi 2 kali lipatnya.
13. Kemas emping dalam toples atau plastik yang telah dikeluarga oksigennya. (Tips: harus kedap udara agar tidak melempem)
14. Goreng dengan suhu 170 derajat celcius dan jangan terlalu lama.
15. Bumbu sebaiknya ditambahkan ketika sudah selesai digoreng, sebab jika ditambahkan ketika menggoreng dapat membuat minyak goreng cepat kotor karena residu yang ditinggalkan.

Nah, kalian juga bisa menggunakan mesin spinner minyak untuk meniriskan minyak yang terdapat pada emping jagung. Kalian tahu sendiri minyak kotor sangat tidak baik bagi kesehatan tubuh.

Aneka cara menikmati emping jagung

Proses pembuatan emping jagung yang lama, akan terbayar pada saat menikmatinya. Emping jagung memiliki berbagai variasi cara menikmatinya. Karena Emping jagung termasuk panganan yang bisa masuk dengan berbagai rasa, diantaranya

• Emping jagung dengan saus sambal

Kalian bisa makan emping jagung dengan saus sambal, hmm rasanya sangat enak guys!

• Emping jagung pedas manis

Kalian bisa masak kembali emping jagung dengan gula merah cair yang ditumis dengan cabai yang telah digiling. Hmm, rasanya sangat nikmat guys, manis dan pedas dan gurihnya jagung sangat terasa.

• Emping jagung dengan susu

Emping jagung juga bisa dimakan bersama dengan susu, cukup campurkan susu dengan emping dan juga beri berbagai buah. Rasanya sangat nikmat untuk sarapan atau camilan malam hari.

Anyways, yuk budayakan makan emping jagung atau aneka olahan tepung jagung lainnya agar keluarga kita semakin sehat.

Demikian yang bisa penulis bagi kali ini. Proses pembautan emping jagung memang panjang tapi mudah kok jika kalian mengikutinya dengan teliti. Kalian bisa lihat juga olahan tepung jagung yang enak-enak di artikel sebelumnya. Selamat mencoba.