Kue dari tepung Beras yang dikukus mudah. Begitu banyak jenis kue yang beredar di pasar indonesia dari mulai yang tradisional sampai dengan yang modern.
Kue dari Tepung Beras Yang dikukus
Pertama Kue lapis
Kue yang berlapis-lapis dengan warna-warni menarik ini memang menjadi kesukaan semua kalangan. Begini cara buatnya:
Bahan :
- 200 gr tepung beras
- 1 bungkus santan instan dicampur air 1 liter
- 80 gram susu kental manis (2 sachet)
- 200 gr gula pasir
- Garam
- Pewarna (sesuai selera)
Cara membuat :
- Rebus santan dengan air dan tambahkan garam serta gula ya. Lalu masukkan tepung beras, aduk sampai rata. Bagi adonan sesuai dengan warna lapisan yang kamu inginkan. Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan minyak.
- Masukkan adonan salah satu warna ke dalam loyang lalu kukus selama 5 menit. Selanjutnya tuangi lagi adonan ke loyang dengan warna berbeda dan kukus kembali selama 5 menit. Ulangi hingga adonan habis kemudian kukus lagi selama 15 menit.
- Angkat dan siap disajikan.
Kue Talam
Kue talam juga gak kalah lezat dibandingkan dengan kue tepung beras yang lain lho. Begini cara buatnya :
Bahan :
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- Air kelapa 150 ml
- Gula pasir 100 gr
- Garam ¼ sendok teh
- Tepung beras 100 gr
- Tepung sagu 30 gr
- Pasta pandan 1 sendok teh
- Gula merah 50 gr. Larutkan dengan 25 ml air, lalu rebus hingga mengental.
Cara membuat :
- Masukkan santan, air kelapa, gula pasir, dan garam ke dalam panci, lalu rebus sampai mendidih sambil diaduk perlahan
- Ayak tepung beras dan tepung sagu, campur. Tambahkan ke dalamnya rebusan santan sedikit demi sedikit.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu adonan ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian lagi ditambahkan dengan air kelapa.
- Tuang satu lapis adonan berwarna cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan.
- Kue talam siap untuk disantap.
Putu Mayang Kue dari Tepung Beras yang Dikukus
Bahan :
- 250 gram tepung beras
- 500 ml santan sedang
- 2 sendok makan gula pasir
- 50 gram tepung kanji
- Pewarna merah
- Pewarna hijau
Bahan Saus :
- 150 gram gula merah
- 350 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan tepung kanji
Cara Membuat Putu Mayang :
- Aduk tepung beras bersama 100 ml santan tercampur. Masukkan gula. Aduk sampai gula larut. Tuangkan santan kembali. Aduk rata lalu masukkan tepung kanji. Aduk di atas api sampai mengental (tidak perlu sampai mendidih).
- Bagi tiga bagian, satu bagian diberi warna merah, sementara bagian yang satu dibiarkan putih, sisanya diberi warna hijau. Masukkan ke dalam cetakkan putu mayang. Semprotkan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak. Kukus sampai matang.
- Campur semua bahan saus lalu masak sampai mendidih.
- Sajikan kuah bersama putu mayang untuk 15 buah.
Resep Kue Kue Tepung Ketan atau Kue Tok (Ang Ku Kueh)
Bahan Kulit :
- 250 gram tepung ketan
- 250 ml santan kental hangat
- 100 gram gula halus
- Pewarna merah
- Pewarna hijau
Bahan Isi :
- 200 gram kelapa muda parut
- 100 gram gula merah disisir tipis
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue ku/Kue Tok Ketan :
- Campur bahan isi jadi satu lalu masak di atas api sambil diaduk hingga mengering. Dinginkan lalu bulatkan.
- Uleni bahan kulit. Bagi dua bagian, masing-masing diberi warna hijau dan warna merah.
- Siapkan cetakan kue ku. Taburi tepung ketan. Ambil adonan warna merah. Taruh adonan isi di tengah lalu tutup dengan adonan. Keluarkan kue lalu taruh di atas sehelai daun yang telah diolesi minyak. Kukus sampai matang. Setelah matang, kue dapat diolesi minyak supaya tidak kering dan keras. Tutupi daun atau simpan dalam wadah kedap udara.
- Sajikan untuk 20 buah.
Resep Kue Lumpang Pandan
Bahan :
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 50 gram gula pasir
- 150 ml air
- 50 ml air dauh suji (diperoleh dari 20 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap :
- 1/2 kelapa muda parut, kukus bersama sedikit garam
Cara Membuat Kue Lumpang Pandan Suji :
- Campur semua bahan lalu aduk sampai menjadi adonan licin. Saring.
- Panaskan cetakan kue mangkuk yang telah diolesi minyak goreng.
- Tuang adonan dasar ke dalam cetakan kue dan kukus hingga matang
- Sajikan bersama kelapa parut untuk 20 buah.
Kue Mangkuk Mekar
Bahan :
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 50 ml air hangat
- 50 gram tepung beras
Bahan sirup :
- 350 gram gula pasir
- 400 ml air kelapa muda
Bahan Tepung :
- 250 gram tepung beras
- 75 gram tepung sagu
- 150 ml santan
Cara Membuat Kue Mangkok Mekar :
- Campur bahan biang lalu diamkan 15 menit. Sementara itu rebus bahan sirup, kemudian saring dan dinginkan.
- Masukkan bahan tepung ke dalam biang sambil diuleni. Tambahkan sirup. Aduk rata. Tepuk-tepuk adonan selama 25 menit kemudian diamkan 3 jam.
- Panaskan cetakan kue mangkok yang telah diolesi minyak goreng lalu tuang adonan hingga penuh. Kukus selama 20 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan setelah dingin.
- Sajikan untuk 20 buah.
Bagaimana? tertarik untuk membuatnya jangan lupa untuk membaca artikel lainnya disini, Terimakasih.