Kali ini penulis akan mengulas salah satu makanan khas jogja, yakni keripik tempe sagu. Mau tau serba – serbinya? Yuk simak ulasan berikut ini.
Serba – serbi Tempe
Tempe merupakan makanan khas dari Indonesia. So, pastinya kalian semua gak mungkin gak kenal tempe. Makanan sehari-hari ini juga telah mendunia lho, dengan sebutan Inggris yang sama, tempe.
Di Indonesia tempe sangat mudah di dapatkan, juga harganya murah. Namun, kalau kamu tahu di luar negeri sana, harga tempe sangat mahal lho.
Tempe yang merupakan hasil fermentasi dari kedelai ini, memiliki tekstur yang enak. Orang kita sih kata menjadikan tempe bak daging tuh. Buktinya, cuma di Indonesia yang ada produk inovasi steak tempe.
Nah, berbicara tentang produk inovasi tempe. Daerah bantul, Jogjakarta, gak mau kalah nih. Bantul mengenalkan produk kreasi tempenya yang khas, yaitu keripik tempe sagu.
Pasti kalian jarang tahu kan keripik tempe sagu seperti apa? Apakah makan tempe dengan sagu? Tentu bukan guys. Keripik tempe sagu adalah produk tempe yang dibuat dengan sagu ketika awal proses. Saat pembuatan tempe, bahan utamanya tidak hanya kedelai, namun juga memakai tepung sagu.
Nah, makanya bisa menghasilkan inovasi keripik tempe sagu yang gurih, renyah, dan lezat ini. Selain itu, banyak manfaatnya lagi.
Kalian tidak perlu menguras kocek dalam – dalam untuk menikmati keripik tempe ini. Jogja yang terkenal dengan murahnya, tentu juga termasuk harga keripik tempe ini. Keripik tempe sagu per kilogramnya dibanderol dengan harga 50 ribu rupiah. Sangat murahkan?
Cara membuat keripik tempe sagu
Keripik tempe termasuk salah satu camilan sehat loh guys. Protein yang tinggi dapat memenuhi kebutuhan gizi harian.
Nah, penulis akan membagikan tips cara membuatnya.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg Kedelai putih yang kualitas baik.
- 1 sdt ragi.
- 1 kg tepung sagu.
Cara membuat keripik tempe sagu:
- Cuci bersih kedelai dengan air mengalir atau air bersih.
- Rebus selama 45 menit hingga 1 jam. Lalu rendam selama 12 jam dengan air baru.
- Cuci bersih kembali dan remas perlahan sampai kulit kedelai terpisah.
- Lalu, kukus kedelai 15 hingga 20 menit.
- Kemudian, masukkan ragi dan tepung sagu perlahan. Lalu aduk hingga merata.
- Lalu masukkan ke dalam plastik atau tempat lainnya. Lalu tekan kuat-kuat agar padat.
- Adonan yang telah dibungkus, kemudian ditusuk-tusuk agar mendapatkan udara.
- Masukkan ke dalam wadah atau kardus, dan tutup dengan kain bersih rapat-rapat agar proses fermentasi atau peragian sempurna selama 24 jam.
- Iris tempe secara manual jangan sampai pecah adonan. Atau kalian bisa menggunakan mesin pemotong keripik untuk mudahnya.
- Setelah semua proses selesai, berlanjut ke proses penggorengan keripik.
- Siapkan minyak goreng sebanyak 600 ml di wajan yang besar. Panaskan minyak hingga suhu 150 derajat celcius atau kalian bisa menggunakan mesin vacuum fryiing.
- Goreng keripik sebentar hingga keemasan lalu angkat dan tiriskan.
- Tiriskan keripik dengan mesin spinner minyak untuk mendapatkan hasil yang maksimal, agar tempe tetap renyah tidak melempem.
Info lainnya:
Kemudahan yang ditawarkan mesin keripik tempe sangat membantu bagi industri rumahan keripik tempe sagu di bantul, Jogja.
Selain bisa memproses 20 hingga 30 kg perjam. Mesin keripik tempe sagu dapat mengatur ketebalan tempe yang diinginkan. Selain itu operasional dan perawatan yang mudah sehingga cocok bagi industri rumahan.
Demikian yang bisa penulis bagi kali ini. Semoga bermanfaat bagi kalian. Selamat mencoba guys!