Tahu bakso adalah makanan yang mengkombinasikan adonan bakso dan tahu. Tahu bakso menjadi oleh oleh khas yang sangat digemari oleh masyarakat kita. Cara Membut Tahu Bakso Mercon sangat mudah, kita tinggal membuat adonan bakso dan memasukan dalam tahu.
Berikut resep cara membuat tahu bakso mercon.
Pengertian Tahu Bakso
Tahu bakso adalah makanan khas Semarang berupa tahu yang didalamnya berisi campuran antara tepung dan daging sapi yang dibentuk memanjang. Namun sekarang, ada pula produsen yang menggunakan isian lain seperti udang, kepiting ataupun ayam.
Cara membuatnyapun cukup mudah yaitu setelah campuran daging, tepung dan penyedap rasa dicampur jadi satu. Lalu adonan tersebut dimasukkan kedalam tahu, yang sebelumnya telah dibelah pinggirnya.
Kemudian goreng hingga matang dan warnanya berubah kecoklatan. Tahu bakso sendiri, merupakan makanan khas warga Semarang. Hampir disetiap warung makan, di Semarang selalu meyediakan tahu bakso sebagai kudapannya.
Bahkan di kawasan dalam kampus Universitas Diponegoro, Tembalang, banyak mahasiswa yang berjualan tahu bakso.
Harga yang relatif murah membuat tahu bakso tak pernah berhenti dicari orang. Tahu bakso ini dijual dari Rp 500 sampai Rp 5.000, tergantung dari besarnya ukuran dan bahan pembuat isian.
Semakin besar dan semakin banyak isian yang dipakai, maka harganya semakin mahal. Pembeli tahu bakso sendiri, mulai dari kalangan bawah sampai kalangan atas. Selain bisa dinikmati ditempat, tahu bakso juga biasa digunakan sebagai oleh-oleh khas Kota Semarang.
- 250 gram daging ayam giling
- 15 buah tahu goreng
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah
- 1 batang wortel, serut halus
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang prei
- 200 gram tepung tapioka/sagu
- 2 sdm terigu
- secukupnya Air kaldu hangat
- secukupnya Garam, gula, merica bubuk kaldu jamur
Bahan sambal:
- 10 buah cabe rawit
- 3 cabe kriting
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- secukupnya Garam, gula
Cara Membuat Tahu Bakso Mercon:
- Siapkan semua bahan isian tahu, aduk rata. Siram kuah kaldu hangat hingga terbentuk adonan. Koreksi rasa dgn menggoreng sesendok adonan.
- Untuk sambal: goreng semua bahan, gerus/haluskan dgn garam dan gula
- Belah tahu hingga berongga, isikan sesendok adonan, beri sambal tutup lagi dengan adonan. Lakukan terus hingga selesa
- Jika selesai kukus tahu kurleb 20 menit. Angkat lalu tiriskan. Bisa langsung disantap atau digoreng dulu sesuai selera.
- Sajikan.
2. Cara Membuat Tahu Bakso
Bahan:
- 10 buah tahu kulit kotak
Bahan Isi:
- 200 gram daging cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gram tepung sagu
- 100 gram air es
- 1 batang daun bawang kecil, diiris halus
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Tahu Bakso:
- Isi, aduk rata daging giling, bawang putih, garam, merica bubuk, gula, telur, air es, dan daun bawang. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
- Ambil tahu. Lubangi salah satu sisi tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
- Goreng tahu di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.
- Sajikan
3. Cara Membuat Tahu Bakso Balado
Bahan:
- 3 buah bakso
- 3 buah tahu kuning/putih
Bumbu halus:
- 8 buah cabe merah (optional)
- 5 buah cabe rawit (optional)
- 3 siung bawang merah
- 1 cm kencur
- 1 batang sereh
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- Secukupnya gula
- 2 sdm gula merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
Cara Membuat Tahu Bakso Balado:
- Iris tipis bakso dan potong dadu kecil tahu kuning dan kemudian goreng hingga kering. Bila bakso di goreng tidak lengket baluri tipis dengan tepung terigu
- Blander kasar cabe merah, cabe rawit, kencur, bawang merah, bawang putih. Dan potong tipis sereh (gunakan bagian tengah-bawahnya).
- Setelah bahan sudah siap. Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan sereh yg di iris tipis, kemudian tambahkan garam dan gula, cek rasa.
- Kemudian masukkan air tunggu hingga mendidih masukkan gula merah (iriss/hancurkan) tambahkan daun salam. Ketika sudah mulai surut airnya masukkan bakso dan tahu.
- Dan tes rasa lagi, bila sudah pas hidangkan
Sekian Terimakasih.