Cara Membuat Soto Lamongan
Cara membuat soto lamongan – Bagaimana cara membuat masakan soto lamongan asli yang spesial rasa mantap. Banyak orang menyebut sebagai resep soto lamongan asli, namun ternyata rasanya tidak jauh berbeda dengan masakan soto pada umumnya, karena sebenarnya ada rahasia tersendiri cara membuat soto lamongan asli yang mantap. Soto lamongan sebenarnya mempunyai resep dan cara memasak berbeda dengan resep soto pada umumnya. Resep soto ayam lamongan tidak menggunakan sembarangan jenis ayam. Untuk menghasilkan rasa khas resep soto ayam lamongan asli anda harus menggunakan ayam kampung dewasa dan gemuk dengan usia masih muda.
Bahan-bahan Soto :
- Ayam kampung sotoan 1kg (bisa diganti ayam biasa),potong jadi 6 bagian
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Serai 2 batang
- Daun bawang 2 batang
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus :
- Bawang putih 10 siung
- Bawang merah 5 siung
- Lada 1 sendok teh
- Kemiri 4 biji
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 3 cm
- Laos 3 cm
- Rocyo ayam 1 sendok teh
- Gula dan garam secukupnya
Bahan Sambal :
- Cabe merah 100 gram
- Cabe rawit 100 gram
- Bawang putih 4 siung
- Garam secukupnya
Bahan perlengkap :
- Telur (rebus) 5 butir
- Tauge (rebus) 100 gram
- Krupuk udang (untuk poya) 500 gram
- Seledri 500 gram
- Jeruk nipis 500 gram
Cara Membuat Soto Lamongan :
- Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis diamkan 10 menit dan bilas, lalu rebus ayam.
- Haluskan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak, kemudian masukan bumbu halus kedalam rebusan ayam, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai(geprek).
- Tunggu sampai ayam berwarna kuning, angkat ayam dan tiriskan, lalu masukan daun bawang kedalam kuah kaldu ayam, aduk-aduk kuah dan lakukan tes rasa.
- Untuk poya, uleg krupuk udang sampai halus, bisa ditambahkan bawang putih goreng jika ingin koya / poyah lebih gurih.
- Untuk sambal, rebus cabe rawit,cabe merah dan bawang putih, lalu uleg/ blender, beri garam secukupnya.
- Setelah semua matang, tata dipiring, tauge+telur+ayam suir+jeruk nipis dan seledri.
- Sajikan bersama dengan kuah soto dan taburi koya.
- Bisa disajikan bersama nasi, lontong, ketupat lengkap dengan bawang goreng, krupuk, telur ayam, emping. Mantapppp, kuahnya gurih dan seger banget!
Simak juga: Ini Dia! Resep Sambal Bawang Putih Yang Enak Dan Istimewa atau Cara Membuat Soto Ayam Spesial Dengan Mudah