Indonesia memiliki banyak resep cara membuat pastel basah yang mempunyai ciri khas tersendiri, baik itu dari bahannya maupun isian yang berbeda. Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat pastel kering ini? Simak pembahasannya berikut ini.
Pastel adalah . . .
Pastel merupakan salah satu kudapan populer di Indonesia. Nama asli dari pastel adalah Empanada. Kue ini merupakan akulturasi dari Eropa.
Makanan ini merupakan sebuah makanan sejenis pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat. Kudapan ini dapat memiliki rasa manis atau gurih tergantung dari isian yang ada didalamnya.
Makanan satu ini kadang juga memiliki rasa manis yang biasanya berasal dari buah-buahan yang dibuat dari adonan pastri tipis atau puff pastry sebagai isiannya.
Berbeda dengan pastel rasa manis, pastry pastel yang gurih biasanya berisi daging atau sayuran dan dapat dibuat dengan berbagai macam adonan.
Pastel umumnya dimasak dengan cara dipanggang, namun ada juga yang digoreng. Di Indonesia makanan ini memiliki nama atau sebutan yang berseda – beda.
Di daerah Sulawesi Utara misalnya, masyarakat sekitar menyebut kudapan ini dengan istilah Panada. Sedangkan didaerah Makassar disebut Jalangkote. Walaupun penyebutan namanya berbeda – beda namun proses pembuatannya sama hanya isiannya saja yang membedakannya.
Berikut ini resep cara membuat pastel basah yang mudah dan cepat.
Bahan kulit pastel
- Tepung terigu 250 gram
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Margarin 40 gram
- Air 100 ml
- Garam sendok teh
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan isi:
- Bihun sebanyak 150 gram, rendam dengan air panas terlebih dahulu lalu tiriskan
- Ayam fillet 200 gram (dipotong dadu)
- Wortel 3 buah (kupaslah dan cuci lalu dipotong dadu kecil)
- Daun bawang 2 batang dicincang halus
- Telur ayam 3 butir(rebus, kupas dan iris menjadi 8 bagian memanjang
Cara membuat kulit pastel krispi dan renyah
- Siapkan wadah bersih untuk adonan.
- Pertama – tama masukkan 250 gram tepung terigu dan 40 gram margarin, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu masukkan telur yang sudah dikocok lepas dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Sambil adonan tersebut terus diaduk, tuangkan air sedikit demi sedikit.
- Jika adonan tersebut sudah kalis, keluarkan dari wadah.
- Siapkan alat giling untuk melebarkan kulit pastelnya. Giling adonan dengan menggunakan rolling pin.
- Apabila adonan tadi sudah diperlebar, adonan yang sudah melebar tadi kemudian dicetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm. Cetakan dapat menggunkan tutup gelas atau alat lain. Jika Anda merasa adonan tersebut masis kurang lebar bisa Anda giling kembali agar lebih lebar.
- Catatan : jangan terlalu tipis atau terlalu tebal dalam menggiling adonan pastelnya. Jika terlalu tipis maka adonan dapat sobek saat diisi isian dan jika terlalu tebal bisa jadi keras seperti roti saat digoreng.
Cara membuat pastel basah
- Selanjutnya kulit yang sudah dicetak tadi kemudian diiisi dengan bihun, ayam fillet, wortel, daun bawang, dan telur ayam. Yang telah disiapkan tadi.
- Jika sudah terisi rekatkan kedua sisi, lalu plintir – plintir pinggir adonannya atau jika anda memiliki alat cetakannya akan lebih mudah dan cepat dalam membuat pastel.
- Langkah selanjutnya siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
- Gorenglah adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
- Kue Pastel basah siap disajikan.
Demikian tadi telah kami rangkumkan resep cara membuat pastel basah yang murah dan mudah untuk Anda praktikan di rumah. Selamat mencoba !
Baca Juga : Ada yang Unik Nih….!!!!!! Resep Makanan dari Kulit Mangga