Cara Membuat Kue Lumpang Ubi Ungu Mudah

Cara Membuat Kue Lumpang Ubi Ungu- Haii sobat , siapa yang tidak tahu kue lumpang. Kue ini banyak kita jumpai di kota Palembang, di berbagai toko roti dan warung makan yang menawarkan menu camilan berbentuk kue yang imut ini.

Kue lumpang pada umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti tepung beras, tepung sagu (tepung kanji), tepung terigu, serta ubi yang dihaluskan. Tepung-tepung yang digunakan termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memiliki nilai indeks glikemik yang tinggi. Sehingga memberikan rasa kenyang.

Sedangkan untuk ubi jalar yang dipakai bisa disesuaikan dengan selera. Nah, karena yang saya punya ubi ungu yang nganggur di rumah, jadi Saya akan mencoba membagikan salah satu resep kue lumpang ubi ungu andalan. Rasanya enak, warna ungunya juga cantik walaupun tanpa ditambah pewarna makanan warna ungu.

14 Manfaat Ubi Ungu Bagi Kesehatan Tubuh

  • Menyehatkan jantung
  • Sumber vitamin A
  • Kandungan vitamin C, E, serta beta karoten tinggi
  • Melancarkan peredaran darah
  • Membuat pencernaan jadi lancar
  • Baik untuk penderita diabetes
  • Sumber karbohidrat
  • Anti bakteri
  • Mengatasi Asma
  • Rendah kalori
  • Tambah bobot tubuh
  • Anti kanker
  • Diolah menjadi bermacam masakan sehat
  • Mudah dicerna

Macam-Macam Cara Membuat Kue Lumpang Ubi Ungu

cara membuat kue lumpang ubi ungu

1. Cara Membuat Kue Lumpang Ubi Ungu

Bahan A Kue Lumpang :

  • Tepung beras 70 gram
  • Tepung sagu atau kanji 30 gram
  • Ubi ungu kukus 85 gram ( dihaluskan)
  • Air matang 100 mili liter

Bahan B Kue Lumpang :

  • Air 250 mili liter
  • Gula pasir 80 gram (kalau mau manis lagi bisa ditambahi gulanya)
  • Daun pandan 3 helai, simpulkan
  • (masak sampai gula larut dalam air dan dinginkan)

Bahan Taburan Kue Lumpang :

  • 250 gram kelapa parut (menggunakan putihnya saja, jadi kelapanya harus dikupas terlebih dahulu sebelum diparut biar hasil ampasnya cantik, lalu Kukus dengai 1 helai daun pandan dan sedikit garam)

Cara Membuat Kue Lumpang Ubi Ungu :

  1. Campurkan bahan A dan bahan B aduk rata, sampai licin kemudian saring, hasilnya adonan encer.
  2. Selanjutnya olesi cetakannya secara tipis saja dengan minyak sayur. (kalau saya pakai cetakan kue talam).
  3. Panaskan mangkok cetakan sebentar saja kurang lebih selama 5 menit, kemudian tuang adonan sebanyak 1/2 cetakan saja, jangan sampai penuh ya.
  4. Setelah itu kukus selama 25 menit, jangan lupa untuk tutup panci kukusan harus di bungkus dengan kain lap bersih agar uap airnya tidak menetes ke kue.
  5. Tunggu dingin dan Keluarkan dengan menggunakam tusuk gigi.
  6. Terakhir tabur kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
  7. Kue lumpang siap untuk disantap bersama secangkir teh.

2. Cara Membuat Kue Lumpang Lembut dan Manis Gurih

Bahan-Bahan Kue Lumpang

  • 100 gram gula pasir
  • 125 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh pasta pandan
  • Pewarna makanan warna hijau muda secukupnya
  • 1 sendok makan air kapur sirih
  • 1/2 sendok teh garam
  • Mangkuk keramik kecil untuk cetakan kue lumping
  • Bahan Bahan Taburan Kue Lumpang
  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Lumpang

  1. Tahap pertama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan wadah lalu masukkan tepung beras, gula pasir dan juga garam dan campur sampai rata.
  2. Setelah tercampur rata, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk dan di uleni hingga larut dan tercampur rata serta menjadi adonan yang halus.
  3. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan dengan air kapur sirih dan aduk rata kembali lalu tambahkan dengan pasta pandan dan campur rata kembali.
  4. Tambahkan juga dengan pewarna makanan warna hijau muda jika adonan dirasa masih berwarna terlalu pucat sisihkan.
  5. Panaskan air sampai mendidih dalam dandang atau kukusan dengan memakai api sedang dan tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah di oles dengan minyak agar tidak lengket.
  6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sampai agak penuh dan masukkan ke dalam dandang lalu kukus selama 45 menit sampai kue matang.
  7. Kue lumpang yang sudah matang akan memiliki cekungan pada bagian tengah kue, sesudah itu baru di angkat dan keluarkan dari cetakan, lakukan terus sampai seluruh adonan selesai di kukus.
  8. Untuk membuat taburannya, campur kelapa parut dengan sedikit garam dan kukus selama sekitar 5 menit agar kelapa bisa lebih awet lalu angkat dan dinginkan pada suhu ruang.
  9. Sajikan kue lumpang dengan taburan kelapa parut di permukaan atau seluruh bagian kue.