Pada kesempatan kali ini saya akan memjelaskan tentang cara membuat kopi tubruk yang enak dan praktis. Berikut cara pembuatannya dibawah ini.
1. Definisi Kopi
Kopi tubruk adalah sajian kopi khas Indonesia. Air panas dituang langsung ke bubuk kopi dalam gelas. Cara membuat kopi tubruk dinilai paling praktis dan mudah karena tidak memerlukan alat khusus. Namun jangan salah, penyeduhan yang asal dapat merusak rasanya.
Indonesia memiliki sejarah yang panjang dengan kopi, beragam minuman khas Indonesia dapat ditemui di kedai-kedai, salah satunya adalah kopi tubruk. Pada awalnya metode ini hanya digunakan di daerah Jawa dan Bali saja.
Kopi tubruk adalah minuman yang disajikan bersama ampas. Untuk membuatnya cukup mudah, panaskan air hingga mendidih, setelah itu giling biji kopi dengan grinder. Namun jika Anda mempunyai kopi dalam bentuk bubuk maka tidak perlu menggilingnya. Setelah air mendidih, tunggu sebentar (sekitar 2 menit), tuang air panas ke dalam gelas dan sajikan.
2. Cara Membuat Kopi Tubruk Harus Memperhatikan Hal Berikut
-
Air Seduhan
Dalam secangkir kopi tradisional ini, 90 persennya berisi air. Oleh sebab anda harus menggunakan air dengan suhu yang tepat, sehingga citarasa kopi akan lebihnikmat. Panaskan air sampai suhu 90oC. Semakin rendah temperatur air, maka citarasa kopi akan semakin asam.
-
Jenis Kopi Yang Di Seduh
Anda bisa memakai jenis biji kopi apapun untuk membuat kopi tubruk. Tinggal sesuaikan dengan selera anda. Pilihlah biji kopi yang masih segar, yang baru saja di sangrai. Jangan gunakan biji kopi yang sudah di sangrai lebih dari 2 bulan.
-
Rasio Kopi dan Air
Perbandingan kopi dan air sangatlah penting.Jika air terlalu banyak, seduhan akan encer. Jika takaran kopi berlebihan, maka akan mengalahkan citarasa dan karakter lain.
Prinsip yang biasa dipegang adalah 1/15. Secangkir kopi untuk 15 bagian air.Jika kita punya kopi 20 gram, maka air yang kita pakai sekitar 300 ml. Prinsip tersebit dipercaya akan menimbulkan citarasa dan karakter kopi secara maksimal.
-
Waktu Seduh
Timing is everything. Agar seduhan kita menghasilkan aroma dan rasa terbaik, perlu waktu seduh yang tepat.
3. Cara Membuat Kopi tubruk Yang Enak
-
Tentukan Porsi Biji Kopi yang Tepat
Menentukan porsi biji kopi yang akan diseduh sangat penting untuk mengawali proses penyeduhan kopi yang enak. Biasanya, seorang barista akan menimbang biji kopi yang akan digiling menggunakan timbangan khusus. Perbandingan biji kopi sekitar 1 banding 15 dengan jumlah air. Misalnya, 10 gram kopi untuk 150 mililiter air.
-
Giling Kopi Dengan Tingkat Kehalusan Medium
Setelah porsi biji kopi sudah didapat, langkah selanjutnya yaitu proses penggilingan. Pastikan mesin kopi penggiling yang anda gunakan berkualitas terbaik dengan proses penggilingan yang konsisten.
Gilinglah kopi dengan tingkat kehalusan medium (sedang), biji kopi kasar akan mudah pahit atau terlalu matang saat diseduh, sebaliknya kalau terlalu kasar lebih lama matangnya dan terasa lebih asam.
-
Seduh Dengan Air Panas Sampai 93 Derajat Celcius
-
Tunggu Sekitar 2 Menit, Lalu Diaduk Merata
Berikut cara membuat kopi tubruk yang mudah dan praktis bagi anda. Dalam pembuatan kopi pastinya membutuhkan alat untuk membuat kopi maka dari itu kami menyediakan tempat jual mesin kopi. Selamat mencoba dan sukses selalu.