Cara Membuat Keripik Singkong Pedas – Hello guys, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat keripik singkong pedas, gurih, mudah, dan cepat.
Cassava atau sering juga disebut dengan Ubi Kayu atau Ketela Pohon adalah makanan umbi-umbian yang mengandung kalori dan karbohidrat yang tinggi. Tanaman singkong banyak dibudidayakan dan dikonsumsi dinegara-negara berkembang sebagai bahan makanan pokok.
Singkong adalah sumber makanan yang sangat mudah kita temukan baik di perkotaan maupun di pedesaan. Singkong dapat dimanfaatkan umbinya sebagai makanan pokok, dan daunnya untuk sayuran. Untuk batang singkong dapat ditanam lagi untuk mendapatkan lebih banyak singkong.
Tanaman singkong dikenal dengan nama ketela pohon, yang merupakan perdu tahunan tropika maupun subtropika. Umbi singkong tidak tahan lama meskipun dalam lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya warna biru akibat keluarnya asam sianida yang sangat berbahaya bagi manusia.
Singkong dikenal sangat kaya akan karbohidrat namun miskin akan protein. Sumber protein yang baik malah berada pada daunnya. Singkong biasanya dibuat tape, tiwul, combro, lemet, gethuk, keripik, dan lain-lain. Selain itu, singkong biasanya dibuat keripik yang renyah.
Cara Membuat Keripik Singkong Pedas
Dalam membuat keripik tentu anda akan mengharapkan keripik yang renyah dan gurih. Nah dalam hal ini kita akan membahas tentang bagaimana sih cara membuat keripik singkong pedas? Ikutilah cara berikut ini!.
a. Original
Bahan:
- 1 kg singkong yang masih segar
- 1 sendok makan kapur sirih
- 250 ml air
Bumbu yang di haluskan:
- 3 sendok makan garam halus
- 1 sendok makan gula pasir.
- 8 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- Minyak untuk menggoreng secukupnya.
Cara Membuat Keripik Singkong Renyah:
- Singkong yang sudah anda pilih dan masih segar harus anda kupas kulitnya terlebih dahulu, kemudian cuci singkong yang sudah anda kupas tersebut dengan air hingga benar-benar bersih.
- Iris singkong tipis-tipis dan sama ukurannya agar mudah ketika menggorengnya tidak ada yang kurang matang atau gosong nantinya.
- Lalu masukkan singkong yang sudah di iris tipis-tipis ke dalam air yang sudah anda tambahkan kapur sirih agar singkong tersebut nantinya akan lebih renyah rasanya.
- Setelah itu haluskan bumbu yang sudah ada di atas, dan setelah halus, anda bisa memasukkannya ke dalam rendaman singkong tersebut, lalu aduk hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Kemudian angkatlah singkong yang sudah anda rendam tadi dan tiriskan hingga tidak ada air yang menempel atau hingga keripik tersebut kering tanpa harus di jemur di bawah matahari.
- Lalu panaskan minyak di atas api sedang, kemudian goreng singkong yang sudah kering hingga matang.
- Kemudian angkat dari penggorengan dan tiriskan.
- Tunggu hingga minyak benar benar telah hilang.
- Setelah itu anda bisa menambahkan bumbu tambahan seperti perasa coklat, keju atau perasa lainnya, anda juga bisa membuatnya original dengan tidak menambahkan apapun ke dalamnya.
- Keripik siap disajikan.
b. Pedas
Suka yang pedas-pedas? Cara membuat keripik singkong pedas ini dapat anda coba.
Bahan:
- ½ kg singkong
- 8 bawang putih
- 75 gram cabai merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 ½ sendok teh garam
- Minyak goreng
Rendaman:
- 1 sendok teh kapur sirih
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Iris singkong tipis-tipis.
- Campurkan sirih dan garam di dalam air untuk merendam.
- Masukkan irisan singkong kedalam air rendaman. Angkat.
- Rendam kembali di air bersih. Biarkan beberapa waktu agar air sedikit hilang.
- Gunakan minyak yang banyak dalam masa penggorengan dan menggunakan api sedang.
- Setelah kuning keemasan, tiriskan
- Tumbuk cabai dan bawang. Tumis kemudian tambahkan gula dan garam. Biarkan sampai berbau harum.
- Masukkan keripik dan aduk merata.
- Angkat dan sajikan.
c. Sanjai
Rasa pedas biasa tentu berbeda dengan rasa pedas balado padang. Bagi anda orang Padang, mungkin keripik sanjai ini merupakan makanan sehari-hari. Berikut ini adalah cara membuat keripik singkong pedas sanjai
Bahan:
- Singkong putih 0,5 kg
- Garam secukupnya
- Minyak goreng (untuk merendam) secukupnya
Sambal:
- 15 buah cabai merah (dibuang bijinya)
- 5 siung bawang putih
- 5 sdm gula pasir 5 sdm
- Garam secukupnya
- 1 sdt cuka asetat
- 3 sdm minyak goreng
Langkah-langkah:
- Iris singkong tebal sekitar 0,5 cm.
- Balur dengan sedikit garam dan rendam dalam minyak goreng, hingga terendam semua. Perendaman bisa dilakukan hanya beberapa menit saja.
- Goreng singkong hingga matang dan berwarna putih agak kekuningan.
- Kemudian diangkat dan ditiriskan.
- Untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam ditumbuk hingga halus,
- Cuka asetat ditambahkan dan diaduk-aduk.
- Sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah matang, api dikecilkan.
- Keripik singkong dimasukkan ke dalam larutan sambal hingga terbalur merata.
- Celupkan kuas ke dalam sambal, kemudian oleskan ke permukaan atas dan bawah keripik.
- Setelah sambal dingin, keripik sanjai bisa disimpan dalam toples atau dikemas dalam plastik.
Varian Lain
Selain varian sesuai cara membuat keripik singkong pedas diatas, kalian juga bisa membuat varian sesuai yang kalian suka
Varian Bumbu Tabur :
- Ayam Bakar
- Ayam Bawang
- Keju Pedas
- Ayam Panggang
- Balado
- Cheese
- Jagung Bakar
- Jagung Manis
- Sapi Panggang
- Jagung Mentega
- Jagung Pedas
- BBQ
- Pizza
- Seaweed
- Pedas Manis
- Original
- Chili Powder
- Chili Pedas Raja Setan
Cara pengolahan keripik singkong :
- Kupas, kemudian dicuci hingga bersih lalu iris tipis-tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik.
- Larutkan kapur sirih dengan air bersih, lalu campurkan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata. Kemudian rendam irisan singkong kedalamnya hingga 30 menit, angkat lalu tiriskan.
- Kemudian goreng irisan singkong dengan minyak yang banyak agar terendam semua hingga matang dan kering, angkat lalu tiriskan .
- Taburkan varian rasa bumbu tabur tersebut yang kita sukai atau selera kita dengan singkong yang sudah di goreng dan di tiriskan. Kocok hingga bumbu tabur dan keripik singkong tersebut merata.
- Keripik singking siap disajikan
Kandungan Dalam Singkong
Setelah membahas tentang cara membuat keripik singkong pedas, ada baiknya kita mempelajari apa saja sih kandungan dalam singkong?.
Singkong mengandung banyak sekalli nutrisi yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh. Seperti: Kalori, Karbohidrat, Protein, Air, Gula, Serat, Lemak, Vitamin A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B9, Kalsium, Zat Besi, Magnesium, Fosfor, Potassium, Sodium, dan Seng.
Kandungan dalam singkong tersebut sangat berguna bagi tubuh, terutama untuk menjaga stamina. Karena kandungan dalam singkong yang lumayan tinggi, maka disarankan untuk anda sebagai cadangan makanan.
Jenis-Jenis Singkong
Cara membuat keripik singkong pedas sebenarnya mudah, tapi kita harus mengetahui apa saja jenis-jenis singkong agar tidak salah pilih, dan akhirnya rasanya tidak enak.
Berikut ini adalah jenis-jenis singkong yang dapat digunakan untuk membuat keripik
1. Manggu
Singkong manggu adalah singkong yang berasal dari Jawa Barat dan mempunyai ciri rasa yang manis. Singkong ini mudah ditanam, mudah dikupas, empuk, dan kadar patinya cukup tinggi.
2. Jenis Singkong Kuning
Disebut singkong kuning, karena mempunyai warna dominan kuning. Ciri khas singkong ini adalah kenyal dan legit dibanding singkong lainnya.
3. Gajah
Bukan Gajah gais, namun disebut singkong gajah, karena bentuk umbinya yang lumayan besar-besar dan rasanya mirip dengan ketan.
4. Varietas Singkong Putih
Singkong yang satu ini memiliki tekstur yang lebih keras dan memiliki warna yang dominan putih. Singkong ini cocok direbus maupun dikukus karena teksturnya yang empuk.
5. Singkong Mukibat
Merupakan hasil percobaan seseorang yang memadukan antara singkong biasa dan singkong karet. Singkong ini biasanya diambil patinya dan terkadang digunakan sebagai bahan pembuatan bioetanol.
6. Emas
Berasal dari percobaan perpaduan antara singkong lokal dengan jenis singkong Thailand. Singkong ini biasanya digunakan untuk berbagai jenis makanan seperti untuk bahan tepung terigu, jamu, dan bahkan pakan ternak.