Sudah pernah mencoba dodol ketan khas Betawi yang rasanya enak? Ternyata ada juga dodol Betawi dengan rasa durian, lho! Rasa originalnya saja sudah nikmat, bisa dibayangkan gimana enaknya dodol ini kalau ditambah rasa buah paling surgawi ini. Penasaran kan? Yuk cari tahu cara membuat dodol Betawi yang enak ini!
Nikmatnya Dodol Betawi Rasa Durian
Dodol ketan pada masyarakat betawi biasa dijadikan suguhan dalam hari-hari yang spesial. Dodol betawi sendiri hanya memiliki 3 variasi rasa, yaitu rasa original (beras ketan), ketan hitam dan yang istimewa adalah durian. Untuk dodol Betawi rasa durian ini warnanya cokelat yang agak gelap.
Tekstur dodol yang lembut dan memiliki sensasi legit kian sempurna dengan aroma durian yang menggoda. Namun, cara pembuatan dodol betawi yang enak ini tidaklah mudah. Banyak tenaga dan waktu yang harus dikerahkan agar tercipta dodol durian yang nikmat.
Di Jakarta sendiri, tempat dodol Betawi ini berasal pembuat dodol betawi sudah sangat sedikit. Jika anda ingin mencoba dodol ini yang perlu anda lakukan adalah datang langsung ke produsen dan memesan terlebih dahulu kepada para produsennya. Atau anda bisa menelusuri pedagang online yang menjual dodol jenis ini.
Para pedagang dan produsen tidak banyak menyediakan ready stock dari dodol ini, hal ini sebagai antisipasi atas kerugian produksi, Bahan baku yang mahal menjadikan para produsen hanya membuat produk sesuai permintaan yang datang kepada mereka. Harga dodol ini dengan kualitas premium mencapai Rp 90.000/ 1 kilogram.
Memang agak kurang praktis untuk mendapatkan dodol tersebut. Ada baiknya anda yang penasaran akan rasa dodol ini mencoba membuat dodol betawi sendiri. Selain mengasah dan memperkaya skill memasak yang anda miliki, siapa tahu ini merupakan sebuah kesempatan anda untuk berwirausaha.
Simak baik-baik cara membuat dodol Betawi rasa durian berikut.
Cara Membuat Dodol Betawi Rasa Durian
Bahan adonan dodol
- Tepung ketan putih 1/2 kilogram;
- Gula merah 500 gram;
- Gula pasir 500 gram;
- Santan kental;
- Santan cair;
- Durian secukupnya;
- Garam.
Alat yang digunakan
- Wajan ukuran besar;
- Panci;
- Kayu untuk mengaduk;
- Parutan kelapa;
- Nampan atau loyang ukuran besar;
- Tungku perapian;
- Kertas roti;
- Minyak sayur;
- Sebagai tambahan bagi yang ingin berwirausaha dapat menggunakan mesin pengaduk dodol aneka bahan;
Cara pembuatan
- Pertama-tama buka buah duriang dengan menggunakan pisau yang tajam, disarankan untuk berhati-hati;
- Kemudian ambil buah durian, lalu pisahkan daging dari bijinya, kemudian sisihkan;
- Selanjutnya campurkann tepung ketan, santan kelapa cair dan garam perlahan-lahan ke dalam wajan yang telah panas, kemudian aduk rata;
- Setelah teksturnya sudah terlihat seperti bubur tambahkan daging buah durian;
- Kemudian pada tempat terpisah panaskan gula dan sedikit santan menggunakan panci, panaskan hingga santan hancur;
- Langkah selanjutnya saring santan dan masukan kedalam adonan tepung ketan yang telah matang, aduk hingga rata;
- Setelah itu campurkan santan kental kedalam adonan sambil terus diaduk secara manual sampai mengental dan keluar minyaknya, kurang lebih membutuhkan waktu 5 sampai dengan 6 jam untuk pengadukan. Proses ini juga dapat dilakukan menggunakan mesin pengaduk aneka bahan dodol;
- Jangan lupa untuk mengalasi loyang dengan kertas roti yang telah diolesi minyak sayur sebelumnya, agar dodol mudah dikelurkan dari loyang nantinya;
- Lalu tuanglah adonan dodol yang telah matang ke dalam loyang dan tunggu hingga dingin;
- Jika sudah mengeras artinya dodol sudah siap dipotong-potong sesuai selera anda;
- Jika anda bermaksud menjualnya jangan lupa untuk mengemas dodol dengan bungkus yang menarik.
Demikianlah cara membuat dodol Betawi rasa durian, dengan membuatnya sendiri anda dapat menyesuaikannya dengan selera lidah anda. Selain itu juga lebih menghemat biaya dibandingkan jika anda membelinya. Apa lagi jika anda tertarik untuk memprosuksi dodol ini secara masal untuk dijual banyak sekali keuntungan yang anda dapatkan.
Sedikitnya pedagang dodol Betawi dewasa ini menjadikan bisnis dodol betawi menjadi salah satu peluang usaha yang cukup menggiurkan. Karena peminatnya juga tidak sedikit, belum lagi saat menjelanghari-hari besar pesanan anda akan jauh membludak. Silahkan memulainya dengan mencoba untuk membuatnya .
Selamat menikmati dodol Betawi!
.