Hay…hay…hay…jumpa lagi, kali ini kita akan membahas tentang Cara Membuat Dawet Beras Kenyal, selain memiliki rasa yang pastinya enak, juga ada rasa manis, legit dan gurih dari tambahan air dari gula jawa dan tambahan dari santan kelapa.
Selain mempunyai rasa yang khas, didalam dawet jjuga terdapat Cendol merupakan isian yang sangat favorit untuk membuat minuman semakin segar seperti es campur. Yang bahan utamanya yaitu terdiri dari campuran tepung dan tambahan dari air daun suji.
Membuat dawet sebenarnya cukup mudah dan gampang. Bahan-bahannya sangat sederhana dan alami. Lebih enak sekali dan sangat terjamin kualitasnya, kamu bisa membuat isian dawet yang isinya itu adalah cendol yang kenyal sendiri di rumah dengan resep-resep di bawah ini.
Sejarah
Es dawet sangat populer di kalangan masyarakat-masyarakat Jawa Tengah, sementara itu orang-orang Jawa Barat atau Sunda sering menyebutnya sebagai es cendol. Dua es ini memang mempunyai tampilan dan rasa yang sama.
Yang Es cendol sendiri disebut-sebut berasal dari kata jendol yang dalam bahasa Sunda nya yang artinya jendolan. Hal ini merujuk pada tekstur butiran-butiran cendol yang bentuknya tidak beraturan. Namun di daerah Jawa Tengah, nama minuman ini bukanlah es cendol lagi melainkan es dawet.
Es dawet yang sekarang ini paling populer adalah es dawet ayu yang berasal dari kota Banjarnegara. Yang konon kabarnya, ada berbagai kisah-kisah dibalik sejarah nama es dawet ayu satu ini.
Filosofo Semar dan Gareng
Bukan hanya namanya saja yang sangat menarik, tetapi juga kehadiran sosok Semar dan Gareng pada gerobak-gerobak penjual es dawet ayu. Yang kabarnya sosok Semar dan Gareng ini sebagai perlambang pengharapan musim kemarau atau mareng.
Saat musim kemarau talah tiba, penjual es dawet ayu akan panen karena sangat banyak pembeli nya yang jajan es dawet ayu ini. Terlepas dari asal usulnya nama dan filosofi es dawet ayu ini merupakan minuman yang disukai oleh banyak orang dan tak kalah eksis dengan minuman yang kekinian.
Baca Juga : Cara Membuat Kue Lupis Ketan
Cara Membuat Dawet Beras Kenyal
Bahan :
- 20 lembar daun suji
- 850 ml air
- 2 sdt garam
- 100 gram tepung beras
- 80 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung maizena
- es batu dan air secukupnya sesuai kebutuhan
1. Buat Air Daun Suji
- Gunting-gunting daun suji, lalu masukkan daun suji yang sudah diguting-gunting ke dalam blender.
- Lanjut menambahkan air, proses hingga benar-benar menjadi halus.
- Setelah itu lanjut untuk mensaring air suji ke dalam wadah sambil ditekan-tekan lalu lanjut untuk menyisihkan.
2. Campurkan Beberapa Bahan
- Lanjut untuk menyiapkan teflon, lanjut untuk memasukkan tepung beras, tepung tapioka, maizena, garam, dan tambahkan air.
- Tambahkan air daun suji yang sudah disaring, aduk-aduk hingga menajdi merata dan gak ada lagi yang menggumpal.
3. Masak Hingga Mengental
- Berikutnya lanjut untuk memasak dengan kompor api kecil sambil diaduk-aduk.
- Masak selama sekitar 8 menit hingga menjadi matang, mengental, dan menjadi mengkilat.
- Setelah itu lanjut untuk memindahkan ke dalam wadah cetakan cendol.
4. Cetak Dawet Lalu Sajikan
- Siapkan wadah yang sudah berisi dengan air dan tambahkan es batu. Jika gak ada cetakan untuk menyetak cendol, cobakah untuk menggunakan saringan berlubang, kemudian lanjut untuk mencetak adonan cendol hingga habis. Setelah semua sudah selesai, cendol yang kenyal siap untuk dinikmati.
- Itulah resep cendol dari saya yang kenyal, lembut, dan anti hancur. Tinggal untuk menambahkan es batu, larutan gula, dan tambahkan air santan supaya lebih nikmat. Kamu bisa mengkreasikannya menjadi berbagai macam minuman menyegarkan lainya!