Cara Membuat Bakso Goreng Daging Sapi berbahan dasar daging ayam atau sapi yang mudah untuk didapatkan dan harganya tidak terlalu mahal. Bakso goreng yang akan kita buat akan terasa lembut namun garing diluar. Menu yang satu ini tidak hanya bisa dijadikan lauk makan namun juga bisa digunakan sebagai cemilan yang sehat ketika berkumpul dengan keluarga.
Berikut Artikel tentang Cara Membuat Bakso Goreng Daging Sapi.
Pengertian Bakso
Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau.
Dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan ataupun mal-mal.
Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa-Indonesia.
Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiridan Malang.
Tempat yang terkenal sebagai pusat bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang. Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan disajikan dengan khas Jawa. Bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna abu-abu dan bentuknya bulat sekali.
Cara Membuat Bakso Goreng Daging Sapi
Bakso selalu identik dengan sajian berkuah yang hangat dan juga gurih serta pentol bakso yang kenyal saat digigit. Bakso yang bisa kita kenal adalah bakso sapi padahal ada bahan utama lain yang bisa dibuat bakso seperti udang, ikan atau bahkan daging ayam. Kali ini kita akan mencoba untuk membuat bakso goreng.
Bahan:
- Daging ayam fillet sebanyak 200 gram, haluskan
- Udang kupas sebanyak 50 gram, haluskan
- Kulit ayam sebanyak 100 gram, haluskan
- Bawang putih sebanyak 2 siung, haluskan
- Garam halus sebanyak ¾ sdt
- Merica bubuk sebanyak3/4 sdt
- Penyedap rasa sebanyak ½ sdt
- Minyak wijen sebanyak 1 sdt
- Gula pasir sebanyak ½ sdt
- Ml air es sebanyak 150 ml
- Telur ayam sebanyak 1 butir
- Tepung sagu sebanyak 225 gram
- Baking powder sebanyak 1 sdt
- Minyak padat untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat Bakso Goreng Daging Sapi:
- Langkah pertama masukan daging ayam yang sudah dihaluskan ke dalam wadah yang bersih. Anda bisa menggunakan chooper atau blender di rumah untuk menghaluskan daging jadi tidak perlu lagi ke tempat penggilingan daging. Begitupun dengan udang, setelah dikupas dan dicuci bersih, giling atau haluskan udang dan letakan pada wadah yang sama dengan ayam tadi.
- Tambahkan bahan lain seperti bawang putih, kulit ayam, garam, merica bubuk, minyak wijen, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan menyatu sempurna.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam bahan-bahan tadi sambil aduk-aduk
- Masukan juga telur dan aduk rata kembali.
- Terakhir masukan bahan-bahan kering seperti tepung sagu dan baking powder. Aduk-aduk kembali sampai tidak ada bahan atau tepung yang menggumpal.
- Panaskan wajan bersih dengan api sedang dan masukan minyak.
- Bentuk adonan tadi menggunakan 2 buah sendok hingga menyerupai bola kemudian goreng pada minyak yang sudah di panaskan sampai kuning kecoklatan. Angkat dan bakso goreng siap untuk disajikan.
2. Cara Membuat Bakso Goreng Crispy
Bahan:
- 1 kg daging ayam tanpa tulang,cincang dan bekukan dlm freezer
- 6-7 sdm tepung tapioka
- 4 bawang putih
- 3 putih telur
- 6 sdm air es
- 1 sc merica bubuk
- Secukupnya garam
- Penyedap rasa ayam (optional)
- Tepung bumbu praktis
- Tepung roti
Cara Membuat Bakso Goreng Crispy:
- Masukkan daging ayam cincang kedalam food processor,tambahkan bawang putih dan air es,giling sampai halus
- Tuang adonan kedalam baskom, tambahkan tepung tapioka, putih telur, garam dan merica bubuk, uleni sampai rata, cek rasa.
- Panaskan air dalam panci besar sampai mendidih, matikan api lalu bentuk bulat adonan bakso dengan tangan/sendok sampai adonan habis.
- Hidupkan kembali api dan masak bakso sampai matang/mengapung, angkat.
- Celupkan bakso kedalam tepung bumbu+air lalu lumuri dengan tepung roti.
- Goreng sampai garing supaya kriuk
- Sajikan dengan toping sesuai selera.
- Selamat mencoba.
Itulah cara membuat bakso goreng daging sapi, semoga bermanfaat.