Baso aci adalah bakso murni yang terbuat dari pasta tepung kanji tanpa dicampur dengan daging giling.cara pembuatan bakso aci sama dengan cara membuat pentol. Bahan utamanya, kanji atau aci seperti orang Sunda menyebutnya, tampilannya mirip dengan kuah cilok yang sering kita jumpai. Perbedaan kuah baso aci dan cilok terletak pada rasanya dan cara penyajiannya. Bakso aci terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung tapioka.
Hidangan sup ini enak disantap saat musim hujan. Perpaduan bumbu pada kuah aci bakso memberikan rasa asin yang menyegarkan pada masakan Jawa Barat ini. Bass aci bowl banyak mengandung zat besi dan kalsium. Baso aci juga mengandung vitamin K yang baik untuk kesehatan tulang. Baso aci juga bisa meminimalisir resiko gangguan pencernaan. Ini karena bakso aci mengandung mikronutrien yang dibutuhkan ikan . Dilihat dari namanya, kedua bakso ini memiliki nama yang berbeda.
Baso cuanki adalah kependekan dari baso “menghasilkan uang dengan berjalan kaki” di mana pedagang menjual bass dengan berjalan kaki. Sedangkan baso aci adalah baso yang muncul sebagai pembaharuan dari bahan dasar baso bakso yang semula menggantikan daging dengan aci.
Rasa bakso aci yang khas dan enak selalu menjadi perbincangan banyak orang. Bakso tepung tapioka bisa dibuat sendiri di rumah. Para ibu juga mencari bahan-bahan yang lebih bersih untuk membuat bakso demi menjamin kesehatan keluarga. Baksonya tidak hanya enak, tapi kuah dagingnya juga menyegarkan. Makanan musim hujan ini terlihat sangat mirip dengan saus peekaboo.
1.Cara membuat bakso aci
-bahan-bahan pembuatan bakso aci
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, lalu parut
- 1 batang daun bawang, lalu potong dan buang tulangnya
- 1 sendok makan ebi kering
- 200 ml air panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 liter kaldu ayam
- 250 gram tulang ayam
- 2 batang daun bawang diikat
- 2 batang seledri diikat
-Langkah-langkah pembuatan bakso aci
- Campur tepung tapioka, terigu, merica, garam, gula pasir dan udang kering menjadi adonan yang kalis.
- Kemudian tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih parut.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Bentuk lingkaran kecil seukuran kelereng.
- Masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung.
- Jika demikian, kosongkan tangki. Tambahkan tulang ayam dan air ke dalam kaldu, lalu tambahkan semua bahan saus lainnya.
- Masukkan tsiloko ke dalam air mendidih. Sajikan chilok dengan sawi dan buncis.
- Taburi dengan daun seledri, bawang goreng dan saus sambal.
-Tips dalam membuat balso aci
2.cara membuat kuah basko aci
-bahan-bahan:
Tulang sapi secukupnya
Bawang merah dan bawang putih secukupnya
Wortel dan seledri secukupnya
-langkah-langkah pembuatan
- masak tulang sapi.
- Sementara itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan ke rebusan daging sapi. Masak hingga matang.
- Tambahkan irisan wortel dan seledri ke dalam saus prem.
- Masak hingga sayuran matang. Tangga berjalan.
- Taruh bakso aci di piring saji. Tuang kaldu.
- Tambahkan pilus atau kulit pangsit goreng.
- Makan bakso panas dalam kaldu