Mungkin sesekali kamu bisa mencoba masakan dengan bahan utama cumi seperti di restoran seafood. Tenang saja. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara masak cumi basah crispy tidak sesulit yang dibayangin kok.
Nah, kalau kamu tidak punya banyak waktu dan mau masak yang simpel, cepat, dan enak, kamu wajib Tahu Cara Masak Cumi Basah Crispy yang sangat mudah dan sederhana.
A. Pengertian Cumi
Cumi-cumi adalah kelompok hewan cephalopoda besar atau jenis moluska yang hidup di laut. Nama itu ”Cephalopoda” dalam bahasa Yunani berarti “kaki kepala”, hal ini karena kakinya yang terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkari kepala.
Seperti semua cephalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan memiliki kepala yang berbeda. Akson besar cumi-cumi ini memiliki diameter 1 mm. Cumi-cumi banyak digunakan sebagai makanan.
Salah satu jenis cumi-cumi laut dalam, ”Heteroteuthis”, adalah yang memiliki kemampuan memancarkan cahaya. Organ yang mengeluarkan cahaya itu terletak pada ujung suatu juluran panjang yang menonjol di depan.
Hal ini dikarenakan peristiwa luminasi yang terjadi pada cumi-cumi jenis ini. Heteroteuthis menyemprotkan sejumlah besar cairan bercahaya apabila dirinya merasa tergangg.
Proses ini sama seperti pada halnya cumi-cumi biasa yang menyemprotkan tintaCumi-cumi adalah salah satu hewan dalam golongan invertebrata (tidak bertulang belakang).
1. Cara Masak Cumi Basah Goreng Crispy
Cumi basah goreng crispy merupakan salah satu kuliner yang disukai banyak kalangan, terutama anak-anak karena rasanya yang gurih dan tidak pedas. Selain lezat, makanan yang memiliki bentuk mirip seperti cincin ini juga memiliki tekstur yang renyah ketika dimakan.
Cumi basah goreng crispy menjadi salah satu andalan di restoran dan warung makan seafood.Namun, anda juga bisa memasaknya sendiri di rumah. Cara pembuatannya tidaklah sulit. Supaya nggak amis, cuci dulu cumi dengan air jeruk nipis.
Bahan:
- Cumi, bersihkan kulit luar dan isi tubunya, cuci bersih, potong cincin – 500 gram
- Jeruk nipis 1 biji
- Tepung terigu 250 gram
- Tepung roti
- Air es 100 ml
- Tepung tapioka 2 sdm
- Baking powder 1 sdt
- Garam 1,5 sdt
- Kaldu bubuk 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Bawang putih 1 sdt
Cara Masak Cumi Basah Goreng Crispy:
- Cumi yang sudah dipotong bentuk cincin aduk rata dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit kemudian cuci bersih. Tiriskan.
- Ambil 1/3 bagian tepung, beri air es sampai cukup kental. Aduk rata.
- Baluri potongan cumi satu persatu ke adonan tepung kering. Celup ke adonan basah. Gulingkan lagi di adonan tepung roti Tepuk-tepuk sisa tepung.
- Goreng di minyak yang panas dengan api sedang. Goreng hingga lapisan tepung berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
- Sajikan disaat hangat dengan saus favorit.
2. Cara Masak Cumi Basah Bumbu Hitam
Bahan:
- 500 gr cumi basah
- 1 buah kunyit
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 ruas jahe
- 1 batang serai
- 3 helai daun salam
- 1 sdm garam
- 1 sdt penyedap Royco
Cara Masak Cumi Basah Bumbu Hitam:
- Cumi-cumi dibiarkan utuh tapi Anda boleh membuang ruas tulangnya tanpa membuang isi cumi dan kepala cumi.
- Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan kunyit diulek sampai halus.
- Kemudian geprek jahe dan batang serai. Lalu cuci daun salam hingga bersih.
- Kalau sudah, panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu sampai baunya harum.
- Tambahkan air 1/2 gelas, garam, dan penyedap.
- Cumi-cumi dimasukkan dan masak sampai air menyusut.
- Dalam proses memasak cumi basah, sebaiknya wajan ditutup agar bumbu meresap.
- Makanan cumi basah bumbu hitam siap disajikan.
Itulah artikel cara masak cumi basah, semoga bermanfaat sekian terimakasih.