Halo guys, penulis baru balik dari rumah Oma. Nah, disana nyicipin kacang yang enak banget. Maka penulis kali ini akan berbagi tips kacang bawang renyah resep oma yang ngangenin banget.
Setiap kalian lebaran pasti nggak akan lepas nyicipin makanan khususnya snack-snack. Biasanya buatan oma itu penuh dengan resep rahasia yang enaknya ngelebihin produk-produk yang dijual bebas.
Biasanya sih karena rempah-rempah yang digunakan juga proses yang dilaluinya beda dengan proses olahan industri. Omaku sih ngajarinnya lebih mudah tapi hasil kacangnya renyah banget. Yuk simak tips kacang bawang renyah ala Oma ku.
Tips kacang bawang renyah
Untuk mendapatkan hasil maksimal, kalian bisa mengikuti tips kacang bawang renyah dari oma ku ini ya. Tapi juga ga membatasi kalian kalau ingin berkreasi dengan cara lain.
- Pemilihan kacang
Pemilihan kacang tanah ini sangat penting untuk menentukan hasil enaknya kacang bawang atau tidak.
- Gunakan kacang lokal yang masih fresh
- Pilih kacang lokal yang bukan hasil industri
Penggunaan kacang lokal yang fresh dan bukan hasil industri memiliki ciri kacang yang berukuran kecil namun lebih manis.
Memang jarang yang mau untuk menggunakan kacang bukan hasil industri karena menambah waktu dalam pengupasan kacang. Namun, kalian bisa sambil mempererat kasih sayang sama orang yang ikut mengupas kacang.
- Penggunaan santan dalam proses masak.
Penggunaan santan adalah tips kacang bawang renyah dan empuk. Selain itu, kalian bisa merasaan rasa kacang mete di pada kacang bawang ini jika kalian menggunakan santan.
- Rendam di air kapur sirih
Kata omaku, sebelum digoreng agar mendapatkan kacang lebih renyah dan gurih kalian bisa merendamnya dengan air kapur sirih dan setelahnya rendam di air garam dan bawang putih. Tips kacang bawang renyah yang satu ini sangat berpengaruh loh.
- Penggunaan irisan bawang putih
Irisan bawang putih ini akan menambah rasa tersendiri, ya kan masa kacang bawang tidak ada rasa bawangnya. Iris bawang putih jangan terlalu tipis dan ikut goreng dengan kacang. Rasakan perbedaannya, yummi!
- Gunakan wajan alumunium
Wajan alumunium merupakan wajan yang cocok untuk menggoreng kacang. Karena merupakan penghantar panas yang baik.
Tips penting adalah, jangan menggoreng hingga kacang matang di wajan, karena kacang akan masih memproses setelah diangkat. Lebih baik menggoreng hingga warna kekuningan atau keemasan.
Bahan tips kacang bawang renyah
Yang dibutuhkan antara lain:
- 300 gram kacang tanah (Tips: rendam menggunakan air mendidih agar mekar)
- 4 siung bawang putih untuk rendaman
- 5 siung bawang putih untuk irisan goreng
- 150 ml santan kental (Tips: gunakan yang fresh jangan yang kemasan)
- Garam secukupnya
- Gula sedikit untuk memberikan rasa gurih
- Kapur sirih sesuai selera
Cara membuat tips kacang bawang renyah
- Gunakan 1/4 kapur sirih dan larutkan dengan air panas hingga kacang terendam (Tips: rendam hingga 30 menit)
- Kemudian, rendam di dalam larutan santan dan bumbu (Bawang putih halus, garam dan gula)
- Goreng kacang dan bawang putih di minyak panas (Tips: Jangan sampai matang di wajan, angkat ketika keemasan)
Tips kacang bawang renyah yang sehat
Menurut Oma ku, minyak yang bekas sangat tidak sehat bagi tubuh. Maka kalian harus meniriskan minyak hingga tidak tersisa.
Kalian bisa gunakan kertas atau tisu namun akan lebih baik jika kalian menggunakan mesin spinner minyak. Mesin ini berfungsi untuk meniriskan minyak hingga tidak tersisa dengan gaya centrifugalnya.
Mesin spinner minyak ini sangat cocok untuk kalian yang ingin mendapatkan snack sehat untuk keluarga. Kalian juga menggunakan mesin ini untuk membuat camilan sehat untuk diet yang bisa kalian baca di artikel ku.
Demikian tips kacang bawang renyah dari penulis. Selamat mencoba!