wingko babat1

Ini loh Resep Wingko Babat Praktis Tahan Lama! Yuk Cobain Bunda!

Ada resep wingko babat praktis tahan lama loh Bunda… Bagaimana sih resepnya? Yuk cobain resepnya… Kita intip pembahasan berikut ini.

Apa Wingko Babat itu?

Wingko atau wingko babat merupakan salah satu makanan yang sering dijadikan oleh – oleh kuliner yang khas di sekitaran pantai utara pulau jawa terlebih lamongan dan semarang salah satu merek yang terkenal adalah Kereta Api.

Biasanya harga wingko babat dijual bervariasi tergantung daerah dan mereknya. Wingko babat sendiri memiliki rasa gurih yang berasal dari kelapa dan manis legit campuran dari ketan dan gula. Makanan ini biasanya berbentuk bulat atau kotak tergantung cetakan yang digunakan dan dilapisi kertas.

Walaupun sudah berkembang menjadi beraneka macam rasa dan varian seperti durian, keju, atau nangka, wingko babat asli masih sangat difavoritkan kerena keontetikannya.

Terdapat kesulitan tersendiri dalam mengolah wingko, biasanya ketika memasak wingko ternyata teksturnya menjadi keras dan liat. Hal ini biasa terjadi karena ketika mengaduk adonan wingko belum sepenuhnya tercampur rata atau lumer.

Kelemahan lain dari wingko babat adalah tidak tahan lama atau cepat basi. Kue ini biasanya hanya tahan tiga hari setelah itu aroma dan rasa wingko mulai berubah.

Salah satu cara agar wingko babat bertahan lama adalah memasukannya ke dalam lemari es atau kulkas dan itupun hanya akan bertahan sekitar satu minggu.

Namun ada juga wingko yang bertahan lebih dari satu minggu, tapi wingko tersebut telah ditambahkan bahan tambahan makanan seperti berupa benzoat atau sorbat sebagai pengawet maka wingko bisa lebih tahan lama.

 

Baca juga :  Yuk Kepoin Resep Geplak Khas Betawi! Penasaran Kaaaan????

 

Cara lain agar wingko dapat bertahan lama adalah dengan penambahan bubuk kulit kayu manis atau cengkeh pada adonan. Campuran ini bisa sangat membantu karena cengkeh dan kulit kayu manis mengandung bahan pengawet alami.

Akan tetapi, hal ini jarang dilakukan karena akan merubah keotentikan rasa dan aroma dari wingko. Karena itulah sebaiknya wingko memang disantap selagi hangat-hangat sambil minum teh tubruk di sore hari. Penasaran mau tau bagaimana resep wingko babat praktis dan tahan lama? Berikut adalah resepnya.

 

Bahan – bahan

  • 200 gram gula pasir
  • 150 gram santan kelapa kental dari setengah butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 1/6 sdt vanili bubuk
  • 150 gram tepung ketan
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • Minyak goreng untuk mengoles

Cara Membuat Wingko Babat

Berikut ini resep wingko babat praktis tahan lama, simak langkah – langkahnya ya

  1. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk ke dalam santan agar larut terlebih dahulu. Panaskan sebentar lalu aduk hingga gula larut. Dinginkan, sisihkan.
  2. Campurkan tepung ketan dan kelapa parut. Aduk rata. Masukkan rebusan santan sedikit sedikit sambil diaduk rata.
  3. Bentuk bulat pipih. Panggang diatas wajan teflon yang sudah dioles tipis minyak goreng sambil dibolak balik hingga matang
  4. Hidangkan selagi hangat

 

Tips agar Resep Wingko Babat Praktis Tahan Lama

  1. Ada beberapa resep yang menambahkan kuning telur ayam kampung pada adonan wingko agar rasanya lebih gurih, tetapi kurang disukai karena baunya yang menjadi lebih amis. Cara mengatasi bau amis pada telur adalah menambahkan air parutan jahe.
  2. Gunakan kelapa muda untuk membuat wingko. Kelapa yang sudah tua lebih keras dan menghasilkan tekstur yang lebih liat.
  3. Jika anda tidak ingin menggunakan vanili dan menginginkan aroma asli wingko babat caranya adalah melapisi panggangan dengan daun pisang diatas dan dibawah adonan. Selain menambah aroma, daun pisang menjadikan wingko mengkilat.
  4. Cara membuat wingko khas yang lainnya adalah tanpa tambahan bahan cair apapun baik air atau santan adalah dengan mencampurkan Parutan kelapa di wadah bekas memarut dan campur dengan Gula pasir. Aduklah dengan tangan hingga lumer atau keluar air dari adonan. Hal inilah yang dipercaya menciptakan aroma wingko yang lebih otentik.

Selamat Mencoba!