Bermacam-macam jenis racikan bumbu sate kambing lezat dan gurih di Indonesia. Sama-sama menggunakan daging kambing empuk , bisa dinikmati bersama dengan lontong ataupun nasi hangat. Salah satu yang harus Anda coba adalah resep sate kambing bumbu kacang khas Yogyakarta.
Sate Kambing
Salah satu kuliner sate menduduki peringkat ke-14 dari 50 jenis makanan terenak di dunia. Berdasarkan data dari Database Kuliner Indonesia, terdapat 252 jenis sate di Indonesia. Beberapa dari jumlah tersebut 175 di antaranya sudah diketahui asal usulnya, sementara sisanya adalah pengembangan ragam yang sudah ada, termasuk sate khas Yogyakarta.
Selain berwisata, Jogja bisa menjadi destinasi tempat kulineran. Di jogja gak selalu harus gudeg, sate kambing legendaris ini juga enak dan wajib dicoba lho. Di beberapa daerah contohnya seperti Bantul sampai Kotagede terdapat penjual sate kambing yang sudah tersohor. Berikut resep sate kambing bumbu kacang khas Yogyakarta.
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Yogyakarta
Dalam resep berikut ini, sate kambing dibuat dengan tambahan bumbu kacang untuk pelengkapnya. Maka tidak heran, jika banyak sekali pedagang sate kambing seperti dipinggir jalanan yang mempunyai rasa khas masing-masing salah satunya sate khas Yogyakarta ini. Adapun resep bumbu sate daging kambing empuk.
Apalagi jika Anda berkunjung ke Malioboro pasti akan menemukan banyak sekali pedagang salah satunya pedagang sate dijalanan. Sate kambing bumbu kacang bisa dibuat tanpa memakan waktu yang sangat lama. Berikut simak resep sate kambing bumbu kacang khas Yogyakarta.
Baca Juga : cara merebus daging kambing agar cepat empuk
1. Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan-Bahan:
- Daging kambing 600 gram
- Minyak sayur 3 sdm
- Daun jeruk 7 lembar
- Asam jawa 1 sdm
- Secukupnya garam
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya tusuk sate
Bumbu halus:
- Bawang merah 100 gram
- Bawang putih 6 siung
- Jahe 1 ruas
- Ketumbar 1,5 sdm
- Kemiri 4 buah
- Gula merah 40 gram
- Secukupnya garam
Bahan bumbu kacang:
- Kacang tanah 250 gram
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 7 siung
- Cabe merah keriting 5 buah
- Cabe rawit 10 buah
- Daun jeruk 2 lembar
- Gula merah 50 gram
- Air 400 ml
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Campurkan bumbu halus bersama asam jawa dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Lalu campurkan ke daging, setelah itu sisakan 3/4 bumbu untuk bumbu olesan nanti. Aduk sampai bumbu merata ya. Kemudia diamkan daging kurang lebih selama 30 menit sampai 1 jam di dalam kulkas.
- Untuk bahan bumbu oles, tambahkan kecap manis sesuai selera dan minyak sayur. Aduk merata sisihkan.
- Bumbu kacang: panaskan minyak cukup banyak. Lalu goreng kacang sampai matang. Tiriskan. Selanjutnya goreng cabe dan bawang setengah sampai matang. Angkat dan tiriskan bersama kacang
- Haluskan cabe, bawang, dan kacang. Untuk cabe dan bawang setelah sudah halus lalu tumis kembali dengan sedikit minyak, lalu tambahkan daun jeruk. Tumis hingga harum. Selanjutnya tambahkan kacang dan beri air. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah dan kecap manis sesuai yang Anda inginkan, koreksi rasa dan matikan api.
- Setelah daging didiamkan, ambil kembali dan tusuk-tusuk menggunakan lidi. Lakukan sampai habis.
- Siapkan bakaran, lebih enak yang menggunakan arang. Susun sate di atas bakaran. Sembari kipas-kipas agar bagian bawahnya cepat matang, lalu balikkan.
- Setelah dibalik, oles lagi menggunakan bahan olesan, kipas dan biarkan matang. Jangan lupa dibalik agar matangnya lebih merata. Lalu oles kembali dengan bahan olesan.
- Biarkan hingga sate matang sempurna. Jika semua sudah matang, angkat dan sajikan di piring bersama bumbu kacang
Demikian beberapa informasi tentang sate kambing bumbu kacang khas Yogyakarta dan cara pembuatannya yang sangat mudah tentunya bisa Anda coba dirumah sekian yang bisa saya bagikan. Semoga mudah difahami dan bermanfaat, saya ucapkan terimakasih.