resep makanan india

6 Macam Resep Makanan India Yang Simpel Dan Mudah

Resep makanan india – Pada kesempatan kali ini saya akan mengulas sedikit mengenai resep makanan india. Masakan atau makanan India adalah masakan dari berbagai kawasan di anak benua India. Bahan yang mendasar dari masakan India adalah penggunaan dari berbagai rempah-rempah khas India dan sayuran yang tumbuh di India.

1. Resep Hidangan India (Kesari Murgh)

resep roti indiaBahan :

  • 1 kg Daging Ayam
  • 1 sdt Garam
  • 3 sdm Mentega
  • 3 btg Kayu Manis
  • 4 bh Biji Kapulaga Hijau
  • 3 bh Cengkeh
  • 250 g Bawang merah, kupas, rebus, dan haluskan
  • 1 sdt Bawang Putih, haluskan
  • 250 ml Whipped Yoghurt
  • 2 sdt Jahe, haluskan
  • 100 g Pasta Kacang Mede
  • 100 g Pala
  • 125 ml Cream
  • Kunyit secukupnya direndam dengan 1 sdm susu hangat
  • Daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat :

  1. Cuci ayam yang telah dipotong-potong sampai bersih, lalu taburi garam, aduk rata. Sisihkan.
  2. Panaskan mentega dan tumis kayu manis, kapulaga hijau, dan cengkeh hingga harum, kemudian masukan bawang merah, bawang putih, dan jahe, tumis terus hingga berubah warna dan harum.
  3. Masukan yoghurt dan kunyit, masak hingga kurang lebih 15 menit, kemudian masukan pasta kacang dan aduk hingga rata.
  4. Masak hingga mendidih dan ayam empuk, lalu masukan cream, aduk rata. Angkat.
  5. Garnish dengan daun ketumbar. Hidangkan.

2. Resep Hidangan India ( Roti Chapatti)

resep roti india

Bahan Resep Chapati :

  • 250 g Tepung Terigu
  • 125 ml Air Hangat
  • 2 sdt Mentega

Cara Membuat :

  1. Aduk tepung terigu dengan air dalam waskom, buatlah adonjan cukup lembut dan tidak terlalu keras.
  2. Tambahkan mentega, remas dengan tangan selama 10-15 menit atau apabila menggunakan Food Processor dengan kecepatan rendah selama 5 menit.
  3. Kemudian adonan tadi dibuat seperti bentuk bola besar, tutupi dengan lap yang lembab dan diamkan selama 1 jam.
  4. Remas lagi adonan selama 3-4 menit, lalu buat adonan menjadi seukuran bola golf.
  5. Pipihkan adonan tadi sampai diameter 20 cm.
  6. Panaskan pan atau teflon, masukan chapatti dan masak hingga muncul bintik-bintik pada permukaannya.
  7. Balikan, tekan chapati dengan kain bersih untuk membantu membentuk gelembung udara dan untuk mempertahankan agar chapatti tetap mengkilat seperti ketika chapatti dimasak.
  8. Setelah matang angkat dan bungkus dengan kain bersih agar tetap hangat.
  9. Hidangkan dengan kari.

3. Cara Membuat Roti Cane Khas Arab

Roti dinikmati sebagai makanan pokok sehari-hari yang dibuat tidak lama sebelum dimakan, dan dimakan bersama kari, chutney (sambal khas India), dan berbagai masakan India lainnya. Selain itu, Roti juga sering digunakan sebagai sendok untuk menyendok masakan lain yang dihidangkan bersama. Roti memang sangat lezat, serbaguna, dan ternyata juga mudah dibuat dengan memanggangnya sendiri di rumah.

resep roti india

Bahan-Bahan :

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 1 1/2 sdt garam
  • 200 ml air
  • 2 btr telur
  • 80 ml minyak goreng untuk adonan minyak goreng untuk celupan
  • 50 gr margarin / butter

Cara pembuatan :

  1. Masukkan semua bahan, ke dalam alat pembuat roti / mixer kemudian uleni selama 15 menit hingga tercanpur rata, diamkan adonan selama 15-20 menit. Kecuali margarin.
  2. Bagi adonan rata masing-masing 50 gr, bulatkan dan celupkan dalam minyak selama 30-40menit
  3. Pipihkan dan lebarkan adonan, sambil di olesi dengan butter, lalu gulung memanjang. Setelah itu bentuk melingkar.
  4. Taruhlah diatas wajan pipih yang sudah panas dan beri sedikit minyak goreng, tekan dengan sutil hingga melebar, lakukan hingga matang kuning kecokelatan.
  5. Sajikan selagi hangat dengan kari atau gulai.

4. Resep Makanan India Gulab Jamun

resep makanan india

Bahan:

  • 100 g susu bubuk
  • ± 25 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
  • 50 g almond bubuk
  • ½ sdt kapulaga bubuk
  • 1 sdm ghee*, lelehkan
  • 60 ml yoghurt
  • 2 sdm air
  • Minyak untuk menggoreng

Ghee (clarified butter) adalah mentega yang terbuat dari susu kerbau yang mengalami proses penjernihan sehingga sebagian besar cairannya hilang. Bentuknya mirip mentega, tetapi lebih lunak, jernih, aromanya tajam, dan rasanya gurih. Dan ghee ini sering digunakan pada masakan khas India atau Timur Tengah.

Sirup:

  • 400 g gula kastor
  • 200 ml air
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 4 cm kayu manis
  • 2 butir cengkih
  • 1 sdm daun mint, cincang kasar
  • 4 butir kapulaga, memarkan
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdm kacang pistachio, kupas, cincang kasar

Cara Membuat:

  1. Campur susu bubuk, tepung terigu, almond bubuk, dan kapulaga bubuk, aduk sampai rata. Masukkan ghee leleh dan yogurt, aduk, tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa dipulung/kalis.
  2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan/panci deep fry. Bentuk adonan hingga menjadi bulatan-bulatan berdiameter 2 cm, langsung masukkan ke dalam minyak panas dalam wajan.
  3. Goreng di atas api sedang secara bertahap hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
  4. Sirup: Masukkan gula, air, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan garam ke dalam panci. Didihkan hingga gula larut, masukkan kacang pistachio, daun mint, dan air jeruk lemon, aduk, angkat.
  5. Penyajian: Taruh bulatan-bulatan dalam mangkuk saji, siram dengan sirop, hidangkan dingin.

5. Resep Makanan India Khati Roll

Masakan India identik dengan penggunaan bumbu dan rempah yang banyak namun rasanya cukup familiar dengan lidah orang Indonesia.Salah satunya kathi roll yang merupakan street food atau jajanan pinggir jalan yang populer di India.

resep makanan india

Bahan-bahan

  • 3-5 lembar kulit tortilla
  • 200 gr daging ayam yang sudah dipanggang
  • 200 gr irisan paprika
  • 15 gr bawang putih cincang
  • 10 gr indian gravy (saus khas India)
  • 10 gr daun ketumbar, iris halus
  • 200 gr bawang bombay
  • 10 gr indian spice
  • 10 gr bubuk cabai
  • 50 gr bubuk cumin (jinten)
  • 10 gr saus tomat
  • 10 gr garam masala
  • 20 ml minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih dan daging ayam, masak sambil diaduk hingga rata
  2. Tambahkan paprika, bawang bombay dan garam masala aduk hingga rata.
  3. Tambahkan saus tomat, indian gravy, indian spice, bubuk cabai dan bubuk cumin, aduk hingga tercampur rata. Masukkan daun ketumbar, aduk kembali. Matikan api dan angkat.

Penyajian

  1. Siapkan kulit tortilla, tuangkan isian daging ayam di atasnya kemudian gulung.
  2. Panaskan di atas pan hingga berwarna kecoklatan.
  3. Potong menjadi 3 atau 4 bagian, sajikan.

Baca juga mengenai Cara Membuat Roti Cane

6. Resep Makanan India Membuat Samosa

resep makanan india

Bahan-Bahan

  • Kulit spring roll – 15 buah
  • Daging sapi giling – 250 gram
  • Kentang, potong dadu kecil – 1 buah
  • Bawang putih, haluskan – 2 siung
  • Bawang bombay, potong dadu kecil – 1/2 siung
  • Kari bubuk – 1 sdm
  • Lada bubuk – 1/2 sdt
  • Kaldu bubuk – 1/2 sdt
  • Air – 100 ml
  • Minyak goreng untuk menumis – 2 sdm
  • Tepung terigu – 1 sdm
  • Garam – secukupnya
  • Gula – secukupnya

Langkah :

  1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. tambahkan bubuk kari lalu aduk hingga rata.
  2. Masukkan daging sapi giling dan kentang, aduk rata.
  3. Tambahkan lada, kaldu bubuk, gula, garam, dan air.  Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut habis. Koreksi rasanya. Angkat.
  4. Dalam wadah, larutkan tepung terigu dengan sedikit air lalu aduk sampai mengental seperti lem. Sisihkan.
  5. Lalu ambil selembar kulit spring roll, isi dengan isian daging, lalu lipat hingga berbentuk segitiga. Rekatkan ujungnya dengan lem terigu.
  6. Panaskan banyak minyak. Selanjutnya goreng samosa dengan api sedang, hingga warnanya berubah jadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Siap disajikan.

Tips 

  1. Daging sapi bisa diganti dengan daging kambing, sesuai selera.
  2. Penggunaan air juga bisa diganti dengan santan, sesuai selera.
  3. Goreng dalam minyak banyak hingga permukaan terendam. Oleh karena itu gunakan wajan yang agak cekung supaya bisa tampung banyak minyak.

Demikian tadi resep makanan india yang bisa kalian coba di rumah. Semoga bermanfaat.