Resep kue tradisional kukus – Yang dimaksud kue tradisional adalah kue yang identik dengan kue basah dan sering disebut jajanan pasar. Kue tradisional sudah ada sejak dulu yang sekarang masih di lestarikan dan bentuknya pun masih sederhana. Pembuatannya menggunakan tepung beras atau terigu.
Mungkin di zaman sekarang anak-anak tidak mengetahui semua makanan tradisional yang ada, Karena sudah terpengaruh dengan gaya modern. Sebenarnya kue-kue tradisional itu enak enak dan dalam pembuatannya juga masih alami, tanpa bahan-bahan kimia.
Kue tradisional ini sering di jual belikan di pasar tradisional, di pasar ini ada banyak macam kue tradisional kukus yang dijual. Karena sudah terpengaruh dengan zaman modern kini kue tradisional semakin mengurang. Sebaiknya kita sebagai anak negeri bangga dengan makanan-makanan tradisional yang kita punyai.
Untuk mengingatkannya kembali kini saya akan membahas mengenai resep kue tradisional kukus, yang tentunya lezat dimakan. Bagaimana resepnya simak berikut.
Resep Kue Tradisional Kukus Kue Mendut
Bahan-Bahan :
- 500 gr tepung ketan
-
750 ml santan
-
Sejumput garam
-
Pewarna makanan (sesuai selera)
Isian :
-
1 biji kelapa muda yang sudah diparut
-
500 gr gula pasir
-
1 lbr daun pandan
Bungkus :
-
Minyak goreng
-
Daun pisang
Langkah :
- Buat isiannya dulu. Kelapa muda, gula dan daun pandan disangrai.
- Kalau sudah matang angkat dan bentuk bulat2.
- Siapkan tepung ketan dan sedikit garam, tuangkan santan sedikit demi sedikit dan beri pewarna makanan
- Jika sudah tercampur rata ambil sedikit adonan dan pipihkan diatas daun pisang yang sudah diolesi minyak kemudian taruh isian kelapa muda diatasnya dan bungkus.
- Lakukan hingga adonan habis dan kukus
Resep Kue Tradisional Kukus Kue Mangkok Ubi Ungu
Bahan A :
-
1 bks ragi instan (fermipan 11 gr)
-
1 sdm gula pasir
-
50 gr tep terigu pro rendah
-
50 ml air hangat suam2 kuku
Bahan B :
-
400 gr ubi ungu kukus dan haluskan (berat stlh matang)
-
400 gr tep terigu pro rendah
-
200 ml santan sedang
-
350 ml gula pasir
Langkah :
- Campur rata bahan A. Diamkan 20 menit dan sisihkan
- Campur semua bahan B. Lalu masukan bahan A. Aduk rata. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
- Adonan setelah 1 jam..aduk rata dan tuangkan ke loyang kukus yang dialasi kertas cup cake hingga penuh.
- Susun di dandang kukus, dan kukus selama 20 menit/pakai loyang ukuran 5 cm. Dengan api besar. Dan lapisi tutup dengan kain bersih. Setelah matang angkat, tunggu hangat keluarkan dari cetakan.
- Sajikan dengan kelapa parut (kukus kelapa parut dengan daun pandan dan beri garam secukupnya).
Baca juga mengenai Resep Kue Tradisional Yang Mudah Dibuat Di Rumah
Resep Kue Tradisional Mochi
Bahan Kue Mochi:
- 200 gr tepung beras ketan
- 20 gr tepung beras biasa
- 100 gr gula pasir
- 35 gr tepung meizena
- 1/4 sendok teh garam halus
- 2 sendok makan mentega tawar
- 250 ml air bersih
- 1/2 sendok teh pasta vanili
Bahan Isian:
- 30 gr gula pasir
- 3 sendok makan air bersih
- 80 gr kacang tanah sangrai
Cara Membuat Kue Mochi:
- Pertama, kali ini kita akan buat terlebih dahulu tepung bagian luar yang akan digunakan untuk melapisi kue mochi agar nantinya kue mochi yang dibuat tidak lengket atau pada saat dibentuk bulatan dengan menggunakan tangan dan tidak pula melekat dengan mochi lainnya. Untuk itu, siapkan sebuah wajan dan tempatkan diatas kompor dengan menggunakan api yang kecil.
- Tunggu sampai wajan yang anda letakkan diatas kompor menjadi lebih panas secara merata. Setelah itu, silahkan tuangkan tepung mazeina kedalamnya dan sangrai secara merata.
- Jangan lupa untuk membulak-balik dan mengaduk tepung agar satu bagian tepung tidak gosong atau matang sebagian. Untuk itu, silahkan aduk-aduk bahan ini secara merata sampai semua bahan matang merata. Angkat dulu bahan ini masukkan dalam wadah dan sisihkan sementara.
- Setelah selesai silahkan, siapkan sebuah wadah dan masukkan tepung beras bersama dengan tepung ketan kedalamnya. Aduk-aduk pelahan bahan ini secara merata dengan menggunakan sendok sampai tercampur.
- Kemudian dalam wadah yang lain silahkan masukkan gula pasir bersama dengan garam dan juga air. Aduk-aduk secara merata semua bahan ini, lalu masukkan campuran tepung ketan kedalam wadah ini. Aduk-aduk sekali lagi sampai semua bahan ini semuanya tercampur secara merata
- Lalu masukkan mentega kedalamnya dan aduk-aduk kembali hingga semuanya merata. Untuk memudahkan anda mengaduk bahan yang satu ini gunakan sendok kayu .
- Bila sudah selesai, silahkan siapkan kukusan dan masukkan kedalamnya bahan adonan yang sudah anda buat. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit, lalu angkat dan uleni kembali dengan menggunakan sendok kayu sebelumya. Kemudian, kukus kembali adonan sampai matang dalam kukusan selama kurang lebih 25 menit.
- Bila sudah selesai, silahkan angkat dan diamkan bahan ini sampai hangat.
Cara Membuat Isian:
- Sambil menunggu adonan yang anda buat tadi menjadi lebih hangat, silahkan buat bahan isiannya yakni isi kacang tanah.
- Caranya dapat dilakukan dengan menyiapkan sebuah wajan bekas anda menyangkai tepung mazeina. Setelah itu, anda bisa masukkan kedalam kacang tanah dan sangrai bahan ini secara merata sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Jika sudah matang, silahkan keluarkan kacang dari wajan dan tumbuk sampai lembut dengan menggunakan ulekan. Ulek sampai teksturnya agak kasar.
- Siapkan sebuah mangkuk dan amsukkan gula pasir kedalamnya bersama dengan air bersih. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata hingga tercampur.
- Setelah itu, campurkan kacang kedalamnya dan aduk-aduk kembali hingga semua bahan ini tercampur merata dan teraduk.
- Ambil kue mochi yang telah hangat dan pipihkan pada tangan. Untuk kemudian berikan isi dibagian tengahnya dan tutup merata. Bentuk adonan menjadi bulat dan bulatkan kembali dengan menggunakan tangan sampai bentuknya sempurna.
- Terakhir, gulingkan diatas tepung mazeina yang telah disangrai dan hidangan ini akan siap dinikmati
Cara Membuat Kue Limpung Indramayu
Bahan-Bahan :
- 50 gr gula putih
- Daun pisang untuk membungkus
- 2 sdm garam untuk santan dan kelapa parut
- 500 gr tepung beras
- 500 ml santan
- 100 gr tepung kanji
- 200 gr kelapa parut
Cara Membuat Kue Limpung :
- Campurkan tepung beras dan tepung kanji.
- Masak 500 cc santan dengan garam sampai mendidih.
- Tuangkan santan panas sedikit demi sedikit pada campuran tepung aduk sampai tercampur rata.
- Siapkan daun, ambil kira-kira 3 sendok makan bungkus dengan daun pisang seperti bentuk lontong, lanjutkan sampai adonan habis.
- Siapkan dandang untuk mengukus, kukus selama 30 menit, kukus juga kelapa parut dalam wadah terpisah setelah terlebih dahulu dibubuhi garam.
- Setelah matang angkat biarkan dingin. Setelah dingin potong2 taburkan kelapa parut kukus dan gula putih, kalau suka gula pasir bisa diganti dengan kinca (gula merah yang dicairkan)
Nah, demikian tadi aneka resep kue tradisional kukus yang mungkin sudah tidak ada lagi. Untuk melestarikannya ikuti resep-resep kue tradisional tadi. Dan jangan lupa untuk membuatnya dan beritahukan nama makanananya Semoga bermanfaat.