resep kue ketan yang dikukus

Resep Kue Ketan Yang Dikukus

Resep Kue Ketan Yang dikukus dan mudah, kue dari ketan biasanya dibuat dengan tepung ketan nah untuk itu mari kita simak apa itu ketan dan juga bagaimana cara agar mendapatkan tepung ketan

Resep Kue Ketan Yang Dikukus

Bahan-bahan :

  • 6 butir telur ayam yang kondisinya masih segar (kuning dan putih telurnya masih kental)
  • 250 gram gula pasir halus atau gula pasir bubuk
  • 1/4 sendok teh garam dapur beryodium
  • 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
  • 250 gram tepung ketan hitam kualitas bagus
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 200 gram margarin dilelehkan
  • 2 sendok makan susu kental manis putih. Untuk merek silahkan gunakan merek kesukaan anda.

Setelah bahan semua tersedia langkah selanjutnya adalah membuatnya, sebelum membuat anda juga siapkan peralatan memasak untuk membuat resep bolu kukus ketan hitam ini, seperti loyang, panci kukusan, wadah untuk membuat adonan dan yang lainnya. Jika sudah tersedia semua bahan dan perlengkapan mari kita coba untuk membuatnya.

Cara membuat Resep Kue Ketan yang Dikukus:

  1. Langkah membuat pertama anda kocok telur ditambah dengan gula pasir halus, garam, dan juga emulsifier sampai bahan adonan mengembang.
  2. Kedua anda tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan juga vanili bubuk sambil anda ayak dan aduk rata.
  3. Ketiga anda masukkan margarin leleh atau margarin yang sudah dipanaskan dan juga susu kental manis putih sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
  4. Keempat anda tuang adonan tadi ke dalam loyang 24x24x6 cm yang telah dioles margarin yang telah beralas kertas roti.
  5. Terakhir langkah ke lima anda kukus adonan yang didalam loyang tadi selama 25 menit sampai matang dengan intensitas api sedang.

Mengenal Ketan dan Tepung Ketan

Ketan Adalah

Ketan adalah sejenis biji-bijian serealia yang memiliki tekstur dan kandungan yang sangat mirip dengan beras. Panggilan Ketan sendiri cukup populer dengan nama yaitu beras ketan. Ketan didapatkan dari padi ketan yang tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia atau Asia Tenggara. Ketan memiliki bentuk seperti beras yaitu bulat lonjong dan berukuran sedikit lebih besar dibanding beras lokal. Warna ketan adalah putih susu dan keruh tidak seperti beras yang terlihat transparan.

Ketan juga relatif lebih mudah hancur dan lunak dibanding beras. Itulah mengapa ketan cocok digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kue. Ketan mudah ditemui di pasar tradisional. Umumnya pedagang ketan menjualnya kiloan. Ketan memiliki manfaat yang tak kalah hebat dengan beras. Ketan dapat dijadikan makanan berkarbohidrat alternatif pengganti beras.

Fungsi

Ketan bermanfaat untuk kesehatan maupun kecantikan. Ketan dapat dijadikan bedak dingin untuk kecantikan. Bedak dari ketan juga efektif untuk mencegah biang keringat di lipatan-lipatan tubuh. Selain itu, ketan juga baik digunakan untuk masker dan rendaman yang bisa mencerahkan kulit, mengencangkan, mencegah keriput, dan menyembuhkan jerawat.

Dalam segi kesehatan, ketan mengandung kerbohidrat sepertiga lebih rendah dari beras. Oleh karena itu, ketan dapat dijadikan alternatif untuk Anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan. Ketan juga kaya serat yang membantu menjaga sistem pencernaan. Ketan juga berkhasiat sebagai anti oksidan. Manfaat lain adalah melancarkan metabolisme, menurunkan risiko osteoporosis, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Cara Mengolah

Ketan bisa dijadikan berbagai macam masakan. Umumnya, ketan digunakan untuk kue seperti kue wajik, lemper, atau arem-arem. Ketan harus direndam dulu semalaman sebelum dibuat kue agar lebih empuk dan tidak berbau. Selain dibuat bahan kue dan pengganti nasi, ketan sering diolah menjadi tepung ketan untuk membuat kue basah seperti klepon, kue ku, kue cenil, dan sebagainya agar kue menjadi kenyal. Tepung dari ketan juga digunakan untuk membalut gorengan supaya lebih renyah.

Pembuatan tepung ketan cukup mudah, bahkan Anda bisa mencobanya di rumah. Ketan diblender hingga halus dan berbentuk tepung, lalu diayak sampai tingkat kehalusan yang Anda inginkan. Tepung ketan harus disimpan dalam toples kering kedap udara supaya terjaga dari penjamuran dan kutu.

Bagaimana? tips dan juga resep kue ketan yang dikukus mudah bukan? jangan lupa untuk bisa menyimak dan mencoba olahan ketan lainnya disini. Terimakasih.