Minuman awetan dari bahan nabati merupakan salah satu minuman yang memungkinkan masa simpan yang lebih lama. Bahan baku nabati secara umum akan mengalami proses pembusukan, kecepatan pembusukan tergantung dari jenisnya.
Pengolahan menjadi produk yang dapat disimpan lebih lama merupakan tujuan dari minuman awetan dari bahan nabati. Hasil olahan dari bahan nabatiakan memiliki masa simpan yang lebih lama dari masa simpan bahan sebelum diolah. Ketahui macam makanan awetan dari bahan nabati dan cara pengawetan
Sebagai contohnya sari dari buah-buahan akan bertahan lebih lama beberapa bulan daripada buah itu sendiri. Pada artikel kali ini akan membahas cara membuat sari kacang hijau. Berikut langkahnya :
Membuat minuman awetan dari bahan nabati (Sari Kacang Hijau) memakai blender
Alat dan bahan :
- Kacang hijau secukupnya
- Air matang secukupnya
- Dua buah mangkuk
- Mesin blender
Langkah membuatnya :
- Rendam kacang hijau dengan air sampai seluruhnya tertutup air. Biarkan terbuka wadah dalam keadaan terbuka sampai sebagian kulit mengapung di permukaan air.
- Setelah proses perendaman selesai, selanjutnya pisahkan kulit kacang hijau dengan cara diremas-remas di bawah air keran yang mengalir deras. Semakin deras aliran airnya semakin cepat proses pengelupasan kulit ini.
- Tiriskan kacang hijau yang sudah bersih dari kulitnya, kemudian siapkan mesin blender.
- Masukkan kacang hijau tanpa kulit ke dalam blender dan tambahkan air secukupnya. Blender hingga halus.
- Kemudian saring menggunakan kain kasa, saringan santan atau saringan jus.
- Sari kacang hijau siap disajikan atau dipakai sebagai bahan tambahan olahan kuliner lain.
Membuat sari kacang hijau dengan direbus
Bahan-bahan :
- Segenggam kacang hijau
- 2 gelas air bersih
Langkah membuatnya :
-
- Cuci sampai bersih kacang hijau.
- Siapkan panci dan masukkan air bersih dan kacang ijo ke dalamnya.
- Rebus dengan api sedang dan sesekali air rebusan kacang hijau diaduk perlahan. Tunggu hingga air rebusan kacang hijau berubah warna menjadi coklat kemerahan.
- Kemudian angkat panci dan saring maka sari kacang hijau siap disajikan.
Air hasil rebusan tersebut yang disebut sari kacang hijau, untuk cara menyajikan dapat menambahkan gula merah secukupnya.
Aneka Resep Olahan Kacang Hijau Lainnya
1. Jus kacang hijau buah pisang
Bahan-bahan :
- 1 buah pisang matang
- 4 sdm kacang hijau rebus
- 240 ml air rebusan kacang hijau
- 1 sdm gula merah
Cara membuat jus kacang hijau pisang :
- Kupas dan potong-potong pisang kemudian masukkan ke dalam blender.
- Tambahkan bahan lain yang telah disediakan, blender hingga halus.
- Tuang jus ke dalam gelas, sajikan dengan es batu agar lebih segar.
2. Es kacang hijau blender
Bahan-bahan :
- 1 kg kacang hijau
- 3 liter air bersih
- Air hangat secukupnya
- 2 kg gula pasir
- Garam dapur secukupnya
- Daun pandan atau vanili untuk cita rasa
Cara membuat es jus kacang hijau :
- Siapkan wadah untuk merendam kacang hijau di dalam 3 liter air dan diamkan selama kurang lebih 4 jam.
- Setelah 4 jam, buang air rendaman tadi kemudian cuci bersih memakai air dingin sampai kotoran menghilang.
- Rebus kacang hijau yang sudah bersih selama 30 menit.
- Masukkan kacang hijau yang sudah melunak ke dalam blenderdan tambahkan sedikit air hangat. Haluskan memakai blender hingga hancur.
- Saring dengan kain kasa dan tampung sarinya ke dalam gelas.
- Rebus kembali sari kacang hijau bersama tambahan air, gula, daun pandan atau vanili, dan garam. Waktu merebus kurang lebih 20 menit.
- Setelah 20 menit angkat dan dinginkan. Untuk menyajikan tambahkan beberapa balok es.