jenang grendul jogja

Jenang Grendul Jogja yang Legit Ala Restoran Mahal

Kali ini saya akan membahas mengenai jenang grendul jogja yang memiliki rasa legit dan gurih yang berasal dari santannya ala restoran.

Siapa sih yang nggak tahu tentang olahan yang satu ini. Jenang grendul adalah salah satu olahan yang banyak disukai oleh masyarakat, sebab memiliki rasa yang manis dan gurih yang berasal dari santannya. Nah saya juga yakin banyak dari anda yang telah tahu pembuatannya.

Dan apa sih yang beda? ya memang sedikit berbeda karena olahan yang satu ini kali ini dibuat sesuai dengan cara yang ada di jogja. Untuk anda yang penasaran dan berkeinginan untuk mencoba. Berikut ini beberapa macam resep jenang grendul khas jogja.

Beberapa Macam Resep Jenang Grendul Jogja

1. Jenang Grendul Jogja yang Nikmat

jenang grendul jogja

Bahan yang Diperlukan :

  • 200 gr tepung ketan
  • 2 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml air hangat utk adonan tepung
  • 500 ml air utk merebus
  • 200 gr gula merah (sesuaikan selera manisnya)
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air

Bahan Saus Santan :

  • 150 ml santan (dr 65 ml santan kara plus air)
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Langkah Membuat Jenang Grendul Jogja :

  1. Rebus gula merah, saring.
  2. Campur tepung ketan, tepung beras & garam. Tuangi air sedikit2, aduk rata hingga bisa dipulung. Buat bulatan2 ukuran sesuai selera
  3. Masukkan bulatan2 tepung ketan ke dalam larutan gula merah, rebus bersama pandan. Jika semua sudah mengapung, tambahkan larutan tapioka, aduk rata. Angkat, sisihkan
  4. Membuat saus santan: rebus santan bersama garam & pandan sampai mendidih, aduk2 supaya santan tidak pecah, koreksi rasa.
  5. Sajikan candil dalam mangkuk, tuangi santan diatasnya.

2. Resep Jenang Grendul

jenang grendul jogja

Bahan yang Diperlukan :

  • 1 gelas tepung ketan putih
  • Extra pandan/ pasta pandan
  • Air mendidih[ untuk meng ulen tepung]
  • Sejimpit garam halus
  • 3 sdm biasa Gula pasir [ sesuaikan selera saja]

Kuah :

  • Santan agak kental [1/2 sachet santan instan+ sedikit air]

Langkah untuk Membuat Jenang grendul :

  1. Siapkan / campur dimangkok tepung ketan,extra pandan dan garam
  2. Didihkan air kira2 150ml…[ aku 1 gelas kecil,masih nyisa…]tuang sedikit air sambil diaduk pake centong kayu/ plastik,abaikan meski terlihat kurang air,tunggu hangat 🔊🔊note: adonan ini hanya butuh sedikit air,jika nanti waktu diuleni belum bisa dipulung karena kurang air bisa memakai air termos / hangat saja.
  3. Uleni pakai tanGan apabila adonan sdh tidak terlalu panas.tips apabila terlanjur terlalu banyak nuang air….jangan khawatir marimar,adonan kita InsyaAllah masih selamat ➡➡tambahkan tepung ketan sambil diuleni hingga bisa dipulung….gampang kan
  4. Siapkan wadah / loyang…tabur sedikit tepung ketan….bulat2kan adonan….sekarang tinggal rebus,
  5. Didihkan kira2 500ml air + gula pasir + sedikit garam…→→→Tuang bola2 kedalam air mendidih,apabila sudah mengapung berarti matang ya…aku menambahkan 1 tetes pasta pandan pada air agar warnanya hijo….dan untuk menolong juga karena kekurangan extra pandan.

Manfaat Tepung Ketan Putih

1. Mengandung Vitamin B6 Tinggi

Vitamin B6 tinggi yang terkandung dalam tepung ketan berguna untuk mencegah anemia dengan cara lebih banyak memproduksi sel darah merah sekaligus menghasilkan serotonin neurotransmitter yang akan mengatur mood serta selera seseorang.

Dalam dosis banyak, vitamin B6 ampuh untuk meredakan gejala sindrom pramenstruasi dan juga morning sickness sehingga baik dikonsumsi oleh para wanita.

2. Mendukung Program Diet Tinggi Serat

Serat tinggi yang terkandung di dalam tepung ketan tidak hanya bermanfaat untuk menjaga kesehatan perut, usus dan organ pencernaan saja, namun juga berguna untuk mendukung diet tinggi serat yang sedang anda jalankan dengan cara mengkonsumsi penganan yang terbuat dari tepung beras lebih sering.

3. Meningkatkan Fungsi Otak, Otot dan Hati

Dalam satu cangkir tepung beras setidaknya mengandung kurang lebih sebanyak 170 kalori atau 8 persen dari kebutuhan kalori harian berdasarkan diet 2.000 kalori.

Tepung ketan mengandung sebanyak kurang lebih sekitar 1.7 gram serat dan 36.7 gram karbohidrat. Bahkan kandungan karbohidrat kompleks yang ada terkandung di dalam tepung ketan kemudian akan diubah berbentuk glukosa dan digunakan untuk membantu meningkatkan fungsi otak, otot dan juga hati.

4. Sumber Antioksidan Tinggi

Kandungan selenium serta mineral dalam tepung beras juga lumayan tinggi yang akan memberikan perlindungan antioksidan untuk jaringan tubuh sekaligus melindungi sel dari kerusakan bebas.

Nah itu tadi sedikit pemaparan mengenai beberapa macam resep jenang grendul yang bisa anda coba membuatnya dirumah. Dan untuk anda yang berniatan untuk membuat suatu usaha, saya ada sedikit reverensi yang mungkin bisa anda coba BEBERAPA CONTOH RESEP KUE PANCONG BETAWI DAN PELUANG USAHANYA