cara merebus daging kambing agar cepat empuk

Cara Merebus Daging Kambing Agar Cepat Empuk

Pada artikel saya kali ini, saya akan membagikan tips cara merebus daging kambing agar cepat empuk. Simak penjelasan dibawah ini ya.

Cara Merebus Daging Kambing Agar Cepat Empuk

1. Jangan Mencuci Daging

Umumnya, daging itu harus dicuci bersih terlebih dahulu sebelum daging akan dimasak. Tapi kalau kalian melakukan hal ini terhadap daging kambing, tekstur pada daging tersebut akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam dan tidak hilang.

Sebaiknya kalian langsung merebus daging kambing saja dalam keadaan yang tidak dicuci. Buang air rebusan daging kambing, setelah itu masak daging seperti biasa.

2. Menghilangkan lemaknya dahulu

Sebagian besar bahwa bau prengus pada daging kambing itu berasal dari lapisan lemak yang menempel pada daging kambing.

Buang lemak berlebih yang menempel pada daging kambing dengan cara mengirisnya. Agar lebih mudah melakukannya, dinginkan terlebih dahulu daging kambing di dalam lemari es atau freezer. Jika lapisan lemak pada daging sudah membeku,kalian dapat mengiris lemaknya dengan lebih mudah.

3. Menaburi Daging Kambing dengan Garam

Jika daging kambing yang akan kalian masak sudah terlanjur dicuci, Kalian bisa menambahkan taburan garambpada permukaan daging yang berguna untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap pada daging.

Caranya yaitu balurkan garam ke seluruh permukaan pada daging, kemudian diamkan daging selama kurang lebih 1 jam. Lalu,cuci kembali daging kambing sebelum dimasak.

4. Memberi Sedikit Nanas pada Daging

Getah yang terdapat pada nanas juga bisa digunakan untuk melunakkan daging kambing yang alot dan keras. Selain itu cara ini juga dapat membantu mengatasi aroma amis pada daging.

Caranya yaitu lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas atau nanas yang di potong kecil-kecil, kemudian diamkan daging tersebut kurang lebih selama setengah jam. Setelah itu baru daging kambing bisa di olah seperti biasa.

5. Teknik Merebus 5-30-7 menit

Teknik merebus kali ini dapat menghemat gas kalian. Caranya yatu didihkan air pada panci, setelah itu masukkan daging kambing yang akan kalian olah. Rebus daging kambing sampai berubah warnanya. Lalu tiriskan daging dan sisihkan, lalu buang air rebusan yang pertama.

Didihkan lagi air. Masukkan daging kambing. Tutup panci dan rebus daging selama 5 menit. Setelah merebus 5 menit, matikan api kompor. Ketika api kompor sudah dimatikan, daging kambing yang sudah direbus tadi biarkan tetap di dalam panci dengan keadaan masih tertutup rapat.

Diamkan daging kambing kurang lebih selama 30 menit. Selama 30 menit ini, dengan menutup panci jangan dibuka, ya. Semakin rapat kalian menutup panci maka semakin cepat dagingnya empuk. Setelah 30 menit didiamkan, nyalakan kembali api kompor. Rebus kembali daging kambing selama 7 menit, setelah 7 menit matikan api kompor lagi. Tunggulah beberapa saat sebelum tutup panci akan dibuka.

Setelah kalian tahu cara merebus daging biar cepat empuk, kali ini saya akan memberikan salah satu olahan daging kambing. Simak berikut ini

Resep Daging Kambing Oven

Bahan :

  • Air 750ml
  • Mentega/margarin 200gr
  • Paha kambing 500gr

Bahan Untuk Perendam :

  • Bawang putih 10 siung
  • Kecap manis 5 sdt
  • Minyak goreng 100ml
  • Garam 2 sdt
  • Gula pasir 2 sdt
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Jahe 2cm

Bahan Untuk Sambal Kecap :

  • Kacang tanah kulit 100gr, lalu digoreng dan dicincang kasar
  • Bawang merah 5 butir, diiris halus
  • Cabe rawit 5 buah
  • Kecap manis 5 sdm
  • Air jeruk nipis 1sdm

Cara Membuat Daging Kambing Oven :

  1. Bersihkan lemak yang ada di dalam daging kambing, kemudian tusuk-tusuk daging dengan garpu. Haluskan dan campur semua bahan perendam tadi, lalu gunakan bahan perendam untuk melumuri daging kambing.
  2. Diamkan daging di dalam lemari es kurang lebih 1 jam.Siapkan panci presto dan diberi mentega. Tuangkan air kedalam presto, kemudian masukkan daging kambing. Rebus daging selama 40-60 menit sampai panci presto berbunyi.
  3. Jika sudah berbunyi, Keluarkan daging dari dalam panci presto, kemudian olesi daging dengan sisa bumbu perendam tadi. Letakkan daging kambing di loyang untuk memanggang atau dibungkus aluminium foil.
  4. Panggang daging kambing di oven yang bersuhu 170-200 derajat Celcius selama 15 menit.
  5. Campurkan semua bahan untuk sambal kecap, kemudian sajikan bersama daging kambing oven yang masih hangat.

Baca Juga : Cara Membuat Americano

Demikian artikel saya kali ini, Semoga bermanfaat .