Cara Membuat Nastar Keju

Cara Membuat Nastar Keju Mudah Ala Homemade

Cara Membuat Nastar Keju 

Cara Membuat Nastar Keju

 

 

Nastar Yaitu

Nastar merupakan jenis kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur dan mentega yang diisi dengan selai buah nanas.  Kue ini berasal  dari bahasa Belanda yaitu ananas dan taart. Kue ini memiliki bentuk bulat-bulat kecil dengan diameter sekitar 2 cm, di atasnya sering diberi topping  dengan potongan keju, kismis, dan cengkeh.

 

Bahan Selai :

  1. 4 buahnanas ukuran sedang yang diparut/dihaluskan
  2. 2 batangKayu manis
  3. 4 buahCengkeh
  4. 1-2 sdmgula pasir putih

 

Bahan Adonan :

  1. 500 grmargarin ( merk blue band/palmia)
  2. 75 grmentega/butter (wijsman/segitiga/orchid)
  3. 2 sdmsusu putih bubuk
  4. 1 sdtvanila bubuk
  5. 1 kotak (180 gr)keju cheddar parut (stgh utk dicampur adonan, stgh utk taburan)
  6. 6 butir kuning telur
  7. 750 grtepung terigu (segitiga biru)
  8. 2 sdmgula halus

 

 

Langkah dan Cara Membuat Nastar Keju:

  1. Pertama-tama yaitu memasak nanas yang sudah diparut, panaskan diatas kompor dengan nyala api kecil, usahakan gunakan wajan anti lengket. Masukkan semua bahan selai, aduk terus hingga bahan mengering. Jika sudah selesai memasak, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih sejam agar mudah dibentuk bulatan kecil seperti bentuk nastar pada umumnya.
  2. Kemudian mentega, telur, roombutter, gula halus dimasukkan ke dalam mixer dan diaduk hingga rata selama kurang lebih 3-5menit. Hindari adonan menjadi putih pucat.
  3. Lalu masukkan bahan lain yaitu keju parut, aduk-aduk menggunakan spatula.
  4. Tambahkan juga bahan lain yaitu tepung terigu, vanili bubuk, susu bubuk dan aduk hingga rata dan bisa diuleni dengan tangan sampai kalis.
  5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil atau sesuai selera dan diisi selai nanas. Adonan jangan terlalu lama dipegang dgn tangan yaa.
  6. Lalu adonan dimasukkan kedalam oven selama kurang lebih 15 menit.
  7. Keluarkan sebentar adonan untuk diberi olesan kuning telur yang sudah dicampur dengan sedikit susu cair. Lalu beri topping dengan taburan keju diatasnya. Masukkan kembali kedalam oven selama 5-10 menit sampai bagian bawah kue berwarna kecoklatan.
  8. Setelah kue dirasa sudah matang, angkatlah
  9. Tunggu kue sampai benar-benar dingin, barulah dimasukkan ke dalam wadah ataupun toples.
  10. Kue nastar pun sudah siap disajikan.

 

Tips Menyimpan Tepung Teridu dalam Cara Membuat Kue Nastar Keju :

1. Simpan terigu dalam wadah kedap udara setelah plastik kemasan dibuka.
2. Simpan dalam ruangan yang sejuk dan berfentilasi.
3. Hindari dari paparan sinar matahari secara langsung
4. Hindari dari bahan yang bersifat berbau tajam karena sifat telur dapat menghisap bau – bauan lain.
5. Hindari dari kotoran serangga.
6. Apabila membeli dalam kemasan karung, alasi bagian bawah dengan papan atau penyangga.

 

Fungsi Tepung Terigu dalam Cara Membuat Nastar Keju:

Tepung terigu merupakan bahan dasar dalam pembuatan sebuah roti. Tepung terigu ini mengandung zat protein yang terhidrasi menghasilkan gluten. Gluten sendiri yaitu zat elastis yang dapat diregangkan untuk menyediakan struktur untuk sebuah roti. Kualitas gluten ini yang baik menghasilkan roti yang mengembang dengan bagus dan juga sempurna. Tepung terigu yang digunakan agar menghasilkan sifat-sifat roti seperti volume, warna kulit yang golden brown, warna remah roti, rasa roti dan tekstur roti.

 

Tips Membuat Nastar yang benar

  1. Poles seluruh bagian nastar setelah nastar Anda oven selama 20 menit, disini dimaksudkan untuk menghindari permukaan nastar yang gosong dan pecah.
  2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama, karena akan menyebabkan nastar yang kita buat nanti akan menjadi keras.
  3. Pastikan selai yang digunakan tidak mengandung air karena akan membuat nastar menjadi cepat berjamur.

Tunggu nastar sampai benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam stoples, hal ini bertujuan untuk menghindari nastar cepat melempem.