Tahukah kamu bagaimana cara membuat kerupuk jengkol balado yang renyah, gurih dan nikmat? jengkol lebih sering dijadikan sebagai lauk untuk makan. Seperti semur jengkol, atau hanya sekedar digoreng dan dijadikan sebagai lalapan .
Tetapi kali ini, jengkol akan diolah menjadi kerupuk jengkol balado. Tentu dengan rasa pedas yang beda dari lain.
Kerupuk jengkol balado adalah salah satu cemilan yang termasuk kedalam golongan makanan ringan. Kerupuk jengkol ini juga merupakan jenis cemilan yang memang sengaja dibuat dari bahan dasar jengkol.
Makanan ringan ini memiliki rasa yang renyah dan gurih, dengan rasa yang pedas ini sangat cocok dengan lidah orang Indonesia. Sehingga cocok untuk sekedar dinikmati sebagai cemilan ketika sedang nonton tv atau bersantai.
Jengkol termasuk bahan makanan berupa lalab atau pendamping menu utama, saat ini harga beli jengkol memang lumayan mahal, haraganya hampir setara dengan harga jual daging.
Banyak jenis makanan ringan yang bahan dasarnya terbuat dari jengkol, salah satunya kerupuk jengkol balado ini. Berikut adalah penjelasan tentang proses dan cara membuat kerupuk jengkol balado yang renyah, gurih dan nikmat.
Baja juga : Cara Membuat Keripik Rumput Laut untuk referensi jenis kerupuk dan keripik lainnya.
Bahan dan Cara Pembuatan Kerupuk Jengkol Balado
Jangan bayangkan bahwa cara membuat kerupuk jengkol balado ini akan sulit dan rumit. Karena pada dasarnya langkah yang perlu dilakukan cukup mudah dan sederhana dan dengan bahan mudah didapat. Berikut ini adalah bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara pembuatannya, simak yu.
Bahan untuk Kerupuk Jengkol Balado
- Jengkol mentah kurang lebih sebanyak 2 kg
- Bawang putih 30 gram dan sudah dihaluskan
- Minyak goreng dan siapkan 1 sampai 2 liter
- 2 buah penyedap rasa
- 2 sendok garam dapur
- Air hangat 400 ml
- Bumbu balado
Cara Membuat Kerupuk Jengkol Balado
Siapkan Bahan
- Pertama-tama siapkan jengkol kemudian pisahkan jengkol dari sambungannya
- Bersihkan jengkol terlebih dahulu cukup hanya dengan mencuci dengan air bersih dan disarankan agar air dalam keadaan mengalir.
- Setelah itu rendam jengkol dalam air selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah lewat dari waktu yang ditentukan, kemudian ganti airnya dengan yang baru lalu rendam jengkol selama 20 menit kembali. Proses ini dilakukan sebanyak 3 kali, setelah itu baru angkat jengkol dan ditiriskan dengan wadah sampai air berkurang.
Membuat Kerupuk Jengkol
- Kemudian, siapkan air dan panci untuk merebus jengkol.
- Rebus jengkol bersama dengan garam dapur secukupnya tunggu hinggai kulit mengelupas. Angkat dan tiriskan jengkol sampai benar-benar mengering.
- Jika kulit jengkol sudah terkelupas semua, tumbuk jengkol tipis jangan sampai halus. campurkan jengkol dengan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi penyedap rasa, air, dan garam secukupnya.
- Campurkan semua bahan tersebut, setelah tercampur rata kemudian aduk adonan kerupuk jengkol balado sampai rata.
- Adonan kerupuk jengkol balado yang sudah diolah lalu dikukus selama 40 menit atau lebih hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Jengkol yang sudah dingin kemudian di Jemur di tempat dengan cahaya sinar matahari hingga kerupuk jengkol balado tersebut benar-benar kering.
- Setelah kerupuk jengkol balado sudah kering, maka sudah saatnya untuk digoreng.
- Siapkan wajan yang sudah diberi dengan minyak sayur terlebih dahulu.
- Gunakan api yang sedang sehingga kerupuk jengkol balado tidak mudah gosong.
- Goreng kerupuk jengkol balado hingga matang kira-kira sekitar 40 menit, angkat dan tiriskan.
Kerupuk Jengkol Balado
- Selagi masih panas campurkan dengan bubuk balado.
- Kocok hingga bubu tercampur rata.
- Kerupuk jengkol balado sudah siap untuk dinikmati, gunakkan toples atau plastic untuk tempat sementara.