Tempe merupakan makanan yang asli berasal dari Indonesia, sampai sekarang belum ada yang mengetahui kapan pertama kali tempe dibuat. Biasanya tempe dikonsumsi dijadikan sayur tempe, sambal tempe dan yang paling dominan tempe dijadikan lauk makan nasi. Tetapi sekarang makanan yang satu ini diolah menjadi suatu camilan yaitu keripik tempe balado, dan artikel kali ini akan membahas cara membuat keripik tempe balado.
Keripik tempe yang tanpa ada bumbu tambahan sudah banyak dijual dipasaran, bahkan warung kelontongan sudah banyak yang menjualnya. Untuk menambah cita rasa tempe agar lebih menggoda lidah ditambah dengan bumbu misalnya bumbu balado.
Dengan pedasnya keripik tempe akan menambah anda semakin ketagihan untuk mengkonsumsinya karena rasa pedasnya yang membuat anda tidak berhenti mengunyahnya. Mungkin anda ingin mencoba keripik yang lain yang tidak kalah enaknya yaitu keripik bayam, lihat disini ya cara pembuatannya.
2 Resep Cara Membuat Keripik Tempe Balado
#Cara Membuat Keripik Tempe Balado (Resep 1)
Bahan untuk membuat keripik tempe balado :
- 1 kg tempe kualitas bagus
- Kapur sirih 2 sendok teh
- 300 mili air
Bahan bumbu balado :
- 150 g cabai merah keripik
- 8 siung bawang putih
- 1,5 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- Minyak secukupnya
Cara membuat keripik tempe balado :
- Pertama cuci tempe sampai bersih.
- Irislah tempe tipis-tipis menggunakan pisau yang tajam agar lebih renyah dan gurih.
- Rendamlah irisan tempe dengan air garam dan sedikit air kapur, lalu angkat dan cuci kembali sampai berih.
- Rendam kembali irisan tempe dengan air yang bersih.
- Lalu panaskan minyak, setelah minyaknya panas pastikan api tidak terlalu besar.
- Kemudian goreng hingga irisan tempe berubah kecoklatan, garing dan matang.
- Lalu angkat dan tiriskan.
Cara membuat bumbu balado :
- Pertama kupas terlebih dahulu cabai merahnya dan keluarkan semua bijinya.
- Setelah itu haluskan cabai merah dan bawang putih bisa menggunakan cobek atau diblender agar halusnya sama.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai tercium aroma harum dan mengering.
- Tambahkan garam dan gula, lalu aduk sampai merata.
Proses pembuatan keripik tempe balado :
- Setelah bumbu balado yang sudah dibuat tadi tercampur merata dan gula sudah mencair, lalu angkat wajan.
- Dalam kondisi bumbu yang sudah matang tadi masih hangat, masukkan keripik tempe lalu aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur rata dan menem pada keripik tempe.
- Biarkan lah kering dan tidak lengket.
- Setelah keripik tempe dingin, lalu masukkan ke dalam kemasan ataupun toples dan siap untuk disajikan
#Cara Membuat Keripik Tempe Balado (Resep 2)
Bahan untuk membuat keripik tempe balado :
- 150 gram tempe (dikukus dan dihaluskan)
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram maizena
- 3 lembar daun jeruk (diiris tipis)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan margarin
- 5 sendok makan air es
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Minyak secukupnya
Bumbu tempe keripik balado :
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 2 sendok makan bumbu balado bubuk
Cara membuat keripik tempe balado :
- Pertama campurkan tempe yang sudah dihaluskan sebelunya, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan bumbu halus, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Kemudian tambahkan air es, lalu aduk kembali hingga menggumpal.
- Setelah itu diamkan selama kurang lebih 15 menit dalam lemari es.
- Lalu gilinglah adonan dari ketebalan nomor 1 (yang paling tebal ), 2-3 kali hingga licin.
- Kemudian kecilkan ukuran gilingan turun satu nomor, lalu giling lagi 2-3 kali hingga licin. Begitu terus sampai ketebalannya yang paling tipis.
- Lalu potong berbentuk bulat dengan diameter 4 cm.
- Panaskan minyak, dan pastikan apisedang.
- Setelah itu goreng hingga garing dan matang.
- Taburi keripik tempe dengan bumbu balado.
- Keripik tempe balado siap dikemas ke dalam plastik kemasan ataupun toples dan siap untuk disajikan.
Demikian beberapa cara membuat keripik tempe balado yang berbeda pengolahannya. Yang satu tempe langsung diiris dan yang resep satunya tempe melalui proses pengukusan dan dihaluskan. Tetapi akan menghasilkan kualitas yang sama yaitu renyah, gurih, krispi dan tentu pedasnya tidak ketinggalan.
Selamat mencoba resep di atas, jangan takut gagal karena kegagalan adalah kunci keberhasilan. Jika gagal anda harus mencobanya berulang-ulang sampa berhasil membuatnya.. 😀