Cara Membuat Gudeg Asli Jogja Dengan Berbagai Macam Resep

Gudeg adalah makanan olahan yang berbahan dasar nangka muda. Untuk cara membuat gudeg sendiri menggunakan buah nangka yang tidak terlalu tua, tetapi juga tidak terlalu muda.Cara membuat gudeg juga dibilang mudah dan tidak terlalu ribet.

Yogyakarta merupakan kota istimewa yang sangat terkenal dengan julukan kota pelajar ini memang selalu mempunyai beragam keunikan yang menarik wisatawan. Tidak hanya tempat bersejarahnya, Yogyakarta sering sekali menjadi tempat andalan bagi orang-orang yang ingin berlibur.

Jika kalian mendengar makanan khas Yogyakarta, tentunya gudeg adalah makanan pertama yang terlintas di benak kalian.Makanan khas kota pelajar ini memang mempunyai keunikan dan cita rasa khas tersendiri.

Membuat gudeg pastinya kita membutuhkan santan kelapa untuk menambah cita rasa yang sangat enak. Nah sebelumnya saya pernah membuat artikel cara membuat apem jawa dan itu juga membutuhkan santan kelapa. Untuk artikel selanjutnya saya akan membuat resep rendang daging.

cara membuat gudeg

Cara Membuat Gudeg Nangka Asli Jogja yang Pastinya Rasanya Enak dan Mantap

1.Cara Membuat Gudeg Asli Jogja Menggunakan Daging Ayam dan Nangka

Bahan:

  • Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah nangka muda kurang lebih sebanyak 1 kg. Gunakan nangka yang benar benar muda yang belum ada bijinya atau bijinya masih kecil.
  • Santan yang diambil dari perasan parutan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1000 ml.
  • Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 ruas jari orang dewasa. Cuci bersih dan pukul pukul/memarkan terlebih dahulu supaya aromanya keluar dan gampang tercampur dengan bumbu lain.
  • Daun jati ukuran sedang besar sebanyak 6-7 pcs. Pilih daun jati yang masih muda supaya menimbulkan warna coklat cantik pada makanannya.
  • Daun salam ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs saja.
  • Daging ayam ukuran sedang 1/2 ekor. Potong potong sesuai selera atau kurang lebih 4-6 potong.
  • Gula merah kualitas bagus sebanyak kurang lebih 90-100 gram. Iris tipis tipis supaya mudah dicampur dengan bahan lain.
  • Air bersih untuk merebus nangka mudanya kurang lebih sebanyak 1.2-1-5 liter liter. Lebih baik kalau menggunakan air kelapa supaya lebih legit hasilnya.
  • Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 siung. Kupas kulitnya sebelum digunakan.
  • Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 10 siung. Kupas kulitnya dulu supaya mudah untuk dihaluskan.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 6 butir. Sangrai terlebih dahulu sebelum di gunakan.
  • Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 5 sendok kecil atau sendok teh.
  • Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok teh. Sangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan.

Cara Membuat Gudeg Ayam Nangka:

  1. Siapkan satu panci ukuran agak besar. Letakkan setengah daun jati muda di bagian paling bawah supaya aroma dan warnanya rata.
  2. Masukkan air bersih atau air kelapanya ke dalam panci.
  3. Masukkan buah nangka yang sudah dipotong kecil kecil terlebih dahulu ke dalamnya lalu tutupi bagian atasnya dengan sisa daun jati supaya meresap semua.
  4. Rebus buang nangka muda dan daun jatinya dengan api kecil sedang sampai benar benar empuk lalu ditiriskan.
  5. Sambil menunggu nangkanya empuk, kita siapkan bumbu halus dan bahan lainnya.
  6. Masukkan ketumbar dan garamnya ke dalam cobek dan haluskan.
  7. Kemudian kita taruh bawang putihnya, campur dan haluskan.
  8. kemirinya juga kita masukkan lalu uleg/haluskan lagi.
  9. Terakhir masukkan bawang merah dan haluskan.
  10. Siapkan satu panci lagi dan masukkan bumbu halus dan santannya. Rebus dan aduk aduk semua bahan.
  11. Masukkan lengkuas, daun salam, irisan gula merah dan potongan daging ayamnya. Aduk aduk sampai mendidih dan daging ayam empuk.
  12. Masukkan rebusan nangka muda diatas ke dalamnya dan rebus lagi sampai kuahnya agak kering. Cicipi terlebih dahulu dan tambahkan gula merah dan garam kalau dirasa perlu.

2.Resep dan Cara Membuat Gudeg yang Lezat dan Sederhana

Bahan Utama Gudeg:

  • 800 gram nangka muda
  • 1/2 ekor ayam
  • 2 cm lengkuas
  • 1.000 ml air kelapa muda
  • 2 lembar daun salam
  • 1.000 ml santan yang diambil dari 1 1/2 butir kelapa
  • 5 lembar daun jati

Bumbu Gudeg:

  • 15 butir bawang merah
  • 8 butir kemiri
  • 135 gram gula merah
  • 6 siung bawang putih Garam secukupnya
  • 2 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Menyiapkan Bahan-bahan Gudeg:

  1. Pertama kali, silahkan bersihkan nangka yang sudah anda siapkan.
  2. Kemudian potong-potong nangka dengan ketebalan sekitar 2 cm.
  3. Setelah itu, memarkan atau geprek lengkuas.
  4. Bersihkan ayam yang sudah anda siapkan.
  5. Jika sudah potong menjadi 4 bagian Haluskan bumbu-bumbu seperti yang sudah disebutkan di atas.

Cara Membuat Gudeg:

  1. Siapkan panci yang akan digunakan untuk membuatĀ  gudeg.
  2. Lalu masukan semua bahan-bahan gudeg ke dalam panci terkecuali ayam. Aduk semua bahan dalam panci hingga merata.
  3. Masak semua bahan-bahan sambil diadukĀ  sesekali sampai cairan dalam panci tersisa setengah bagian.
  4. Setelah itu, masukan ayam dan aduk hingga merata. Tutup panci dan masak semua bahan dengan menggunakan api kecil sampai kuah mengering dan bumbu meresap sempurna.
  5. Setelah seperti itu, anda bisa langsung mematikan api kompor dan menyajikannya pada tempat saji yang sudah disiapkan sebelumnya.

Hello kawan kalau kalian ingin membuat banyak makanan dan belum bisa caranya silahkan lihat resep-resep yang telah kami berikan ada banyak loh.

Oh ya jangan lupa juga ya kalau kalian kesulitan dalam dalam membuat santan untuk bahan utama membuat gudeg kalian bisa gunakan alat mesin pemeras santan model manual.

Inilah cara membuat gudeg, semoga bisa membantu semuanya untuk lebih bisa membuat masakan yang enak. Jangan lupa mencobanya semoga bermanfaat untuk anda.