Penulis kali ini akan mengulas masakan asli Betawi, yakni gado-gado. Bukan cuma itu, penulis juga akan sharing cara membuat bumbu gado gado. Yuk simak ulasannya!
Serba Serbi Gado Gado Asli Betawi
Sejarah Gado Gado
Gado gado hingga saat ini belum jelas asal yang dari mana, namun gado gado telah ada di seluruh daerah Indonesia. Sehingga, gado gado memiliki cita rasa yang berbeda di tiap daerah dan budaya. Tetapi, gado gado terkenal pertama kali yang diperkenalkan oleh orang Betawi.
Dulu di dalam program acara di Radio RRI. Program talkshow terrsebut amat populer, yang berisi tentang obrolan tukang sado (Bang Madi) dengan tukang gado gado (Mpok Ani).
Sehingga, gado gado populer berawal dari kedua tokoh legendaris ini, dan juga ikut andil dalam menanamkan klaim bahwa gado gado berasal dari betawi.
Gado gado saat ini bermakna luas. Kata gado gado dapat digunakan dalam menjelaskan sesuatu yang bersifat campuran.
Manfaat Gado Gado
Gado – gado merupakan makanan yang kaya akan serta karena sayur – sayuran hijau menjadi bahan utamanya. Juga kacang yang kaya akan vitamin. Manfaat gado gado antara lain;
- Melancarkan BAB
- Kaya akan lemak nabati dari kacang-kacangan
- Memenuhi kebutuhan serat harian
- Merawat kulit dari vitamin sayuran hijau
- dsb
Bahan Bahan Dalam Cara Membuat Bumbu Gado Gado Asli Betawi
- 3 buah cabai merah atau sesuai selera;
- 50 gram gula merah;
- 250 gram kacang tanah;
- 5 siung bawang putih;
- 500 mili santan;
- 5 lembar daun jeruk purut;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 3 sendok makan air asam jawa;
- 1 sendok teh garam.
Dianjurkan untuk menggunakan bahan – bahan yang fresh dan organik dan di cuci dengan bersih. Untuk takaran bisa sesuai dengan selera menggunakan rasio sesuai penjelasan.
Cara Membuat Bumbu Gado Gado Asli Betawi
Cara membuat bumbu gado gado asli betawi sangat mudah dan bisa sesuai selera tidak sepert di warung. Level asin, pedas dan manis bisa sesuka kita untuk menambahkan atau menguranginya.
- Sangrai kacang tanah dan buang kulitnya;
- Haluskan kacang tanah dan gula merah (untuk proses penghalusan bumbu kalian bisa menggunakan mesin giling bumbu serbaguna. Mesin ini akan membantu kalian dalam proses cara membuat bumbu gado gado dengan merata dan halus agar bumbu semakin lezat dan nikmat);
- Setelah dihaluskan menggunakan mesin giling bumbu serbaguna. Tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk purut yang telah digiling menggunakan mesin giling bambu serbaguna hingga harum.
- Masukkan santan kelapa dan hasil gilingan kacang tanah dan gula merah. Aduk hingga merata.
- Masukkan garam dan air asam jawa hingga larut.
- Angkat dan sajikan bersama sayur sayuran sesuai selera
Bumbu gado gado lebih nikmat jika dimakan panas panas bersama nasi dan sayur – sayuran. Jangan lupa juga ditemani kerupuk lebih nikmat.
Gado gado biasanya di sajikan dalam dua cara tergantung daerah masing – masing. Biasanya di sajikan dengan bumbu gado gado terpisah atau telah dicampur dalam sayuran.
Gado gado ditiap daerah hampir sama dalam cara membuat bumbu gado gado nya, biasanya dibedakan penyajiannya dalam hal sayur – sayurannya atau kerupuknya dan sambalnya. Beberapa daerah tidak menggunakan cabai dalam cara membuat bumbu gado gado nya. Melainkan menggunakan sambal.
Ulasan penulis tentang cara membuat bumbu gado gado kali ini mudah bukan? Kalian juga bisa membaca artikel lainnya tentang bumbu sambal kacang atau bisnis bumbu dapur juga lho. Selamat mencoba dan terima kasih.