Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Kali ini saya akan membahas cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam.

Bubur kacang hijau ini adalah makanan khas yang berasal dari nusantara yang terbuat dari kacang hijau yang dimasak bersama air, gula aren dan daun pandan. Cara pembuatannya bahan-bahan tadi dimasak sampai mendidih sampai kacang hijau menjadi lunak, dan dilengkapi oleh santan agar lebih enak.

Tapi ada juga beberapa orang yang menambahkan tepung tapioka ke dalam bubur ini. Makanan ini cocok dimakan ketika masih hangat maupun dingin (menambahkan es batu kedalam bubur kacang hijau).

Bubur kacang hijau ini banyak dijual oleh pedagang keliling yang mengelilingi derah daerah. Ada juga yang menjualnya di warung warung di pinggir jalan. Penjual bubur kacang hijau ini sering ditemui di tempat tempat ramai ataupun tempat tempat yang sedang ada acara besar.

Bubur kacang hijau ini biasanya dijual bersama bubur ketan hitam, selain dijual bersama bubur kacang hijau dan bubur ketan hitam ini juga bisa campurkan menjadi satu. Nah jika kalian ingin mecoba membuatnya sediri saya akan memberika cara membuat bubur kacang hijau.

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

1. Bubur Kacang Hijau

Sebelum ke cara membuat bubur kacang hijau kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat bubur kacang hijau ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat bubur kacang hijau.

Bahan Bahan Untuk Membuat Bubur Kacang Hijau :

  • Kacang hijau 250 g dicuci sampai bersih dan rendam selama 1 jam.
  • Air mineral 2 liter.
  • Gula merah 100 gram lalu cincang halus.
  • Santan kental 150 ml.
  • Gula pasir 4 sendok makan.
  • Garam 1 sendok makan.
  • Jahe 2 cm dimemarkan.
  • Daun pandan 2 lembar.

Nah setelah bahan-bahan dalam cara membuat bubur kacang hijau sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat bubur kacang hijau.

Langkah Langkah Atau Cara Membuat Bubur Kacang Hijau :

  1. Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 liter air hingga matang dan empuk. Sisihkan.
  2. Rebus gula merah beserta gula pasir dengan 500 ml air lalu tunggu hingga larut.
  3. Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuangkan ke dalam air rebusan kacang hijau dengan memakai saringan.
  4. Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan kemudian aduk hingga rata.
  5. Masukan jahe dan juga garam kemudian aduk hingga rata, aduk hingga santan berbusa.
  6. Setelah matang pindahkan ke wadah yang sudah di sediakan
  7. Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.

2. Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Sebelum ke cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam, kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat bubur kacang hijau ketan hitam ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat bubur kacang hijau ketan hitam.

Bahan Bahan Untuk Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam :

  • Kacang hijau 250 gram.
  • Daun pandan 1 lembar.
  • Gula merah 100 gram.
  • Air mineral 1.2 liter.
  • Jahe 4 cm dimemarkan.
  • Santan 400 ml.
  • Garam 1 sendok teh.

Selain bahan utama diatas kita juga harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat ketan hitam. Nah dibawah ini beberapa bahan untuk membuat ketan hitam.

Bahan Bahan Untuk Membuat Ketan Hitam :

  • Beras ketan hitam 150 gram.
  • Daun pandan 1 lembar.
  • Gula pasir 75 gram.
  • Air mineral 1 liter.
  • Garam 1 sendok teh

Selain bahan ketam hitam anda juga harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat kuah santan. Nah dibawah ini beberapa bahan untuk membuat kuah santan.

Bahan Bahan Untuk Membuat Kuah Santan :

Santan kental 250 ml.
Tepung maizena 2 sendok teh.
Daun pandan 1 lembar.
Air mineral 150 ml.
Nah setelah bahan-bahan dalam cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam.

Langkah Langkah Atau Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam :

  1. Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam lalu rendam dengan air dalam wadah yang terpisah selama 2 jam.
  2. Rebus kacang hijau dengan 1.2 liter, masukkan pula daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan.
  3. Biarkan air rebusan kacang hijau menguap sampai hampir habis kemudian tuang santan. Aduk hingga mendidih.
  4. Masukkan gula merah lalu aduk hingga gula larut.
  5. Tambahkan garam lalu aduk hingga mendidih dan mengental.
  6. Rebus daun pandan dengan 1.2 liter air sampai mendidih. Lalu masukkan beras ketan hitam.
  7. Setelah air hampir habis lalu tuang santan. Aduk hingga mendidih.
  8. Masukkan garam dan gula, aduk terus agar ketan tidak menempel. Aduk hingga mendidih.
  9. Aduk santan dan air mineral hingga tercampur sempurna.
  10. Didihkan santan kemudian masukan daun pandan.
  11. Larutkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air lalu masukkan kedalam rebusan santan. Aduk hingga mendidih.
  12. Kemudian sajikan bubur kacang hijau beserta bubur ketan hitam dan kuah santan.
  13. Selesai, bubur kacang hijau ketan hitam siap disajikan

Selain belajar membuat bubur kacang hijau, kita juga akan belajar manfaat kacang hijau bagi kesehatan.

Manfaat Kacang Hijau bagi Kesehatan

Selain belajar membuat bubur kacang hijau, kita juga akan belajar manfaat kacang hijau bagi kesehatan. Dari daftar nutrisi yang dikandung oleh kacang hijau dapat dikatakan bahwa kacang hijau merupakan makanan yang tinggi protein dan serat namun rendah lemak dan kalori sehingga menjadikannya sebagai makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Berikut inilah beberapa manfaat kacang hijau bagi kesehatan kita.

1. Mencegah Penyakit Jantung

Suatu penelitian yang dipublikasikan di Journal of Human and Experimental Toxicology menunjukan bahwa kacang hijau memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar kolesterol jahat.

Kacang hijau juga bisa membantu mengendalikan tingkat kadar kolesterol dan berfungsi sebagai antioksidan yang menghilangkan radikal bebas, memperbaiki kerusakan pembuluh darah dan mengurangi peradangan. Perlu diketahui bahwa penyebab terjadinya serangan jantung dan strok adalah dikarenakan tingkat Kolesterol LDL (kolesterol jahat) yang tinggi.

2. Mengendalikan Tekanan Darah

Kanduangan gizi yang dimiliki kacang hijau mempunyai kemampuan untuk melawan penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi. Penelitian yang dilakukan di Chemistry Central Journal menunjukkan hasil bahwa ekstrak kacang hijau menurunkan tingkat tekanan darah sistolik pada tikus.

Para peneliti melaporkan bahwa efek anti-hipertensi kacang hijau ini dapat menurunkan risiko konstriksi atau penyempitan pembuluh darah. Seperti yang kita ketahui bahwa konstriksi atau penyempitan pembuluh darah merupakan penyebab naiknya tekanan darah atau hipertensi.

3. Mencegah Penyakit Kanker

Kacang hijau mempunyai kandungan jumlah polifenol dan oligosakarida tinggi yang dapat membantu mencegah perkembangan sel kanker. Studi klinis juga menunjukkan bahwa kacang hijau memiliki sifat anti-tumor yang dapat mencegah kerusakan DNA dan mutasi sel-sel berbahaya yang menyebabkan terjadinya penyakit kanker.

Penelitian yang dilakukan oleh College of Food Science dan Nutritional Engineering di China Agricultural University memberikan hasil bahwa antioksidan yang ada pada kacang hijau memiliki kemampuan yang dapat menangkal radikal bebas. Flavonoid seperti vitexin dan isovitexin yang dikandung oleh kacang hijau dapat mengurangi stres oksidatif yang menyebabkan terbentuknya sel kanker.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kacang hijau mengandung Fitonutrien atau zat kimia alami yang bertindak sebagai anti-inflamasi dan anti-mikrobia sehingga dapat membantu untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menangkal pilek, iritasi, virus, bakteri berbahaya dan lain sebagainya. Kacang hijaupun bisa meningkatkan sistem penyerapan nutrisi atau gizi pada tubuh kita, sehingga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh kita secara keseluruhan.

5. Membantu Memperlancar Sistem Pencernaan

Kacang hijau mudah dicerna oleh tubuh kita dan juga dapat membantu detoksifikasi tubuh. Kacang hijau yang mempunyai kandungan yang kaya akan serat juga bisa membantu memperlancar sistem pencernaan dan mencegah gejala IBS (Irritable bowel syndrome atau sindrom iritasi usus) seperti sembelit dan perut kembung.

Nah itulah beberapa manfaat dari bubur kacang hijau dan cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam, semoga bermanfaat. Jika anda ingin mencoba membuat bubur kacang hijau dengan kreasi lain bisa cek di sini.