Resep Dan Cara Membuat Abon Lele

yuk, kita Mencoba Resep Dan Cara Membuat Abon Lele Yang Nikmat Ini

 

Resep masakan abon ikan yang saya bahas kali ini, bikin kamu ketagihan untuk mencobanya lagi, Yang pastinya ngak nyesel deh, dijamin!

Bayangkan jika ikan lele yang hanya diolah dengan cara digoreng, dibakar, disemur? Bukankah hal itu semua membuat anda bosan untuk memakanya?

Untuk itu muncullah inovasi untuk membuat abon ikan lele, untuk memanjakan lidah konsumen, khususnya bagi  orang yang suka olah anabon.

Nah, kira – kira ada yang berminat untuk menjadikan resep dan cara membuat abon lele untuk dijadikan usaha?

Karena  sekarang untuk pemasaran abon lele sudah menuju pasar internasional. Walaupun juga masyarakat Indonesia banyak juga yang mengkonsumsinya.

Kalau anda berminat bisa juga anda memasarkanya lewat media online, atau anda menjualnya di pasar – pasar terdekat.

Nah untuk pemasans endiri sudahbanyak media social yang menyediakan pemasaran online untuk menunjang bisnis anda.

Nah kalau begitu saya akan member sedikit ulasan penting, mengenai ikan lele yang berada di Indonesia ini.

Ikan lele secara ilmiah itu banyak sekali spesiesnya. Begitu  juga dengan jenis air yang menjadikanya tempat untuk bertahan hidup. Diantaranya yaitu, air tawar dan air asin.

resep-dan-cara-membuat-abon-lele

Lele yang biasanya beredar dipasaran merupakan jenis lele air tawar. Karena dalam perkembangbiakanya Sangatlah mudah.

Kandunganya gizi dan vitamin juga sangat banyak, diantaranya yaitu: vitamin D, protein, dan juga mengandung asam lemak omega – 6. Karena itu bagus untuk tubuh.

Dari situ anda tidak perlu khawatir soal gizinya. Dan juga bagi anda yang ingin menjalankan bisnis ini  juga ngak perlu khawatir pada proses pembuatanya.

Karena proses pembuatanya juga sangatlah mudah. Yaitu dengan mengeluarkan semua kotoran atau jeroan yang ada didalam tubuh ikan.

Dan buang kulit dan tulang atau duri pada ikan Karena dalam pembuatan dasar abon ikan hanyalah daging ikan lele.

Untuk memudahkan proses pengambilan kulit ikanleledan tulangnya. Anda harus merebus ikan lele terlebih dahulu sehingga mudah untuk proses  pengambilan.

Nah, bagi anda yang sudah tidak sabar untuk mencobanya dirumah, terlebih dahulu anda harus tau langkah resep dan cara membuat abon lele.

Langkah utama adalah harus siapkan adalah mempersiapkan bahan – bahan yang dibutuhkan antara lain dibawah ini:

Langkah awal adalah ikan lele yang masih dalam keadaan segar atau masih hidup. Ciri cirri ikanlele yang masih segar adalah warna daging masih dalam cerah, dagingnya masih memiliki tekstur yang empuk dan kenyal, bau daging ikan lele tidak mengeluarkan aroma busuk.

  1. Bahan tambahan atau biasa disebut bumbu rempah – rempah pada masakan yaitu terdiri dari:
    1. Gula merah
    2. Garam
    3. Penyedap rasa
    4. Sereh
    5.  daun salam
    6. Lengkuas
    7. minyak goreng
  2. Bahan rempah – rempah yang harus dihaluskan adalah:
    1. Bawang putih
    2. Bawang merah
    3. Ketumbar
  3. Peralatan industri yaitu sejumlah peralatan yang mengunakan mesin maupun tidak menggunakan mesin dalam proses pembuatan ikan yaitu sebagaian berikut:
    • Mesin peniris
    • Mesin ini digunakan untuk membuang air yang masih ada didalam daging ikan. Karena proses perebusan daging lele(peniris I).
    • Dan juga untuk membuang miinyak yang masih menempel pada daging ikan lele setelah proses  penggorengan (peniris II).
    • Mesin pencabik daging
    • Mesin ini digunakan untuk memeperoleh daging ikan lele yang halus dan tipis- tipis sehingga bias memperoleh hasil abon yang memuaskan.
    • Mesinpengemasan (sealer)
    • Alat ini digunakan untuk membuat abon tahan lama, Karena dikemas dengan rapat sehingga bakteri tidak cepat berkembang dalam abon.
    • Proses produksi
    • Proses produksi abon ikan atau cara membuat abon ikan tuna atau mengolahnya, sehingga abon ikan lele menjadi sangat nikmat untuk dinikmati:
    • Penyiangan daging ikan yaitu dilakukan dengan memotong perut ikan, lalu mengeluarkan isi perutnya dan memotong melintang pada daging ikan.
    • Sehabis itu cuci dengan air sampai bersih. Lalu alangkah baiknya direndam menggunakan air cuka atau menggunakan perasan air jeruk.
    • Kadar air cuka atau perasan jeruk kurang lebih 2 persen dari ikan. Diamkan selama 15 menit. Sehingga bau amis didalam ikan hilang.
    • Selain cuka serai juga bias digunakan untuk menghilangkan bau amis yang masih menempel. Saat proses pemasakan berlangsung.
    • Perebusan
    • ikan yang selesai proses produksi tadi, dimasukkan kedalam panci besar, tambahkan juga daun salam dan juga garam pada proses ini.
    • lalu rebus selama 30- 60 menit sampai daging empuk. Jangan sampai daging terlalu matang Karena dapat mempersulit proses penyuiran.
    • Proses ini dilakukan untuk membuat daging empuk sehingga mudah untuk memisahkan kulit dan tulangnya.
    • Penirisan I
    • Ikan yang sudah direbus tadi ditiriskan selama 5 – 10 menit sampai daging ikan lele dingin. Lalu pres dengan mesin pengepres.
    • Penirisan berguna untuk mempermudah membuat serat – serat ikan yang sangat halus. Karena semakin sedikit air yang berada didaging semakin baik pula hasil serat – seratnya.
    • Pencabikan I
    • Setelah daging ikan dipres, daging ikan dicabik – cabik dengan menggunakan tangan atau mesin pencabik (giling)
    • Pemberian bumbu dan santan
    • Pada proses ini daging yang sudah selesai dicabik – cabik ditambahkan dengan bumbu – bumbu yang sudah dipersiapkan tadi.
    • Pada tahap ini, serat-serat daging hasil pencabikan ditambahkan bahan-bahan pembantu (bumbu-bumbu). Bumbu-bumbu yang ditambahkan terdiri dari : bawang putih, ketumbar, lengkuas yang telah diparut dengan mesin parutan, gula pasir, garam dapur, serai,santan kelapa dan bisa juga ditambahkan daun  kari, untuk memberikan rasa kari pada abon lele
    •  Penggorengan
    • Setelah bumbu-bumbu tercampur secara merata dalam serat-serat daging ikan, kemudian dilakukan penggorengan ±60 menit.
    • Selama proses penggorengan, secara terus menerus dilakukan pengadukan agar abon ikan yang dihasilkan matang secara merata dan bumbu-bumbu dapat meresap dengan baik.
    • Tahap penggorengan ini akan dihentikan setelah serat-serat daging yang digoreng sudah berwarna kuning kecoklatan.
    • Penirisan II
    • Tahap produksi berikutnya adalah pengepresan kembali serat-serat daging ikan yang telah digoreng.
    • Proses pengepresan tahap kedua ini bertujuan untuk mengurangi kadar minyak pasca proses penggorengan.
    • Pencabikan II
    • Setelah dipres, kemudian dilakukan pencabikan tahap kedua agar tidak terjadi penggumpalan.
    • Proses pencabikan tahap kedua ini akan dihentikan setelah terbentuk produk akhir berupa abon ikan dengan tekstur yang sera.
    • Pengemasan
    • Pada tahap akhir produksi dilakukan pengemasan abon ikan. Jika pengemasan tidak langsung dilakukan,
    • maka produk abon ikan akan disimpan terlebih dahulu dalam kantung plastik besar (blong) di gudang penyimpanan, sebelum dilakukan pengemasan.

resep-dan-cara-membuat-abon-lele

Bagaimana resep dan cara membuat abon lele sangat lumayan mudah kan?  Resep ini sangatmembantukan?

Dengan membuat abon masal, anda juga bisa menambah bahan – bahan yang dibutuhkan sesuai dengan kebutuhan anda.

pastinya terjamin kualitas dan rasanyakalaudikemasdenganbenar Karena abon mempunyai ketahan yang sangat lama jika dikemas dengan benar.

Dan selain abon ikan lele, anda juga bisa membuat abon daging sapi yang saya sudah tulis dengan judul cara membuat abon sapi yang yang pastinya istimewa dan enak

Anda juga bisa membuat abon ikan yang sudah saya tulis yang berjudul Cara membuat abon ikan tongkol.

Semoga dari semua artikel diatas anda akan sangat terbantu dalam menjalankan bisnis abon yang sangat berharga untuk dilewatkan.